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精品咖啡沖泡技術 KONO河野式手沖技法

咖啡技術

精品咖啡沖泡技術 KONO河野式手沖技法

手沖方式有很多種，最常見的是細水流蒸漢堡然後打圈，或者是歐美流行的細粉攪拌法。今天為大家介紹「KONO河野式手沖技法」，在悶蒸咖啡粉(俗稱蒸漢堡)的時候用點滴滴水法，一直滴到咖啡粉充分排氣，去到最佳萃取點的時候開始加速加大水流直到萃取完成。河野

2014-12-31 咖啡技術我要分享

用點滴滴水法從咖啡 KONO河野式手沖技法

手衝咖啡

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2015-10-16 手衝咖啡我要分享

秋田式手衝咖啡技巧河野式手衝咖啡技巧手衝咖啡咖啡師

手衝

秋田式手衝咖啡技巧河野式手衝咖啡技巧手衝咖啡咖啡師

秋田式手衝咖啡技巧：68-78度之間，通過水的自然張力來萃取咖啡的精華，可以保持咖啡液體的乾淨度，並且最大限度保留咖啡粉裏面的香氣。黃智仁老師在根據廣東本地人的飲食習慣和口味喜好，創造了秋田式低溫手衝，並且在啡世家手衝咖啡館經營中，一直堅持使用

2016-07-14 手衝我要分享

咖啡衝煮器具Kono品牌介紹：日本河野KONO手衝咖啡名門濾杯

咖啡濾杯

咖啡衝煮器具Kono品牌介紹：日本河野KONO手衝咖啡名門濾杯

品牌: KONO 顏色分類: 白色黃色紅色綠色黑色透明粉紅色

2015-12-23 咖啡濾杯我要分享

咖啡衝煮器具Kono品牌介紹：河野KONOXYukiwa細口寬口咖啡手沖壺

手衝壺器具

咖啡衝煮器具Kono品牌介紹：河野KONOXYukiwa細口寬口咖啡手沖壺

品牌: KONO 顏色分類: M5 750cc 寬口 M5 750cc 細口咖啡壺分類: 細口壺材質: 不鏽鋼

2015-12-23 手衝壺器具我要分享

日本河野KONO X Yukiwa 細口寬口的區別專業咖啡壺手衝壺的介紹

手衝壺器具

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品牌: KONO 顏色分類: M5 750cc 寬口 M5 750cc 細口咖啡壺分類: 細口壺材質: 不鏽鋼

2016-01-04 手衝壺器具我要分享

圓錐濾紙滴漏衝調方法手衝咖啡莊技巧

手衝咖啡

圓錐濾紙滴漏衝調方法手衝咖啡莊技巧

衝煮器具先是濾紙滴漏器、濾布滴漏器、虹吸式、法壓式等等種類衆多在市面上流廣。DISCOVERY主要以濾紙滴漏器爲客戶提供咖啡。DISCOVERY的器具是使用位於東京巢鴨的咖啡塞風株式會社的河野式圓錐滴漏器、在衝煮方法上加了一些技巧。說到爲什麼使用河野式圓錐

2015-02-26 手衝咖啡我要分享

精品咖啡基礎常識圓錐濾紙滴漏衝調方法

咖啡知識

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2015-05-22 咖啡知識我要分享

精品咖啡學圓錐濾紙滴漏衝調方法

咖啡知識

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滴漏的基本姿勢:夾緊腋下、以另一隻手輕輕支撐持壺的手、保持與衝煮器具的最佳距離慢慢地進行滴水。衝煮器具先是濾紙滴漏器、濾布滴漏器、虹吸式、法壓式等等種類衆多在市面上流廣。DISCOVERY主要以濾紙滴漏器爲客戶提供咖啡。DISCOVERY的器具是使用位於東

2014-10-21 咖啡知識我要分享

咖啡衝煮器具Kono品牌介紹：Kono名門手衝咖啡過濾杯V01限量版

咖啡濾杯

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品牌: kono 顏色分類: 白類型: 其他明年珈琲サイフォン株式會社(KōNO)創業就要滿90年了，爲了90週年紀念，第三代社長河野雅信特別製作了， KōNO有史以來第一隻採用陶瓷的手衝濾器，特別以1973年初代開發原型的MD-21 構造來呈現。不僅如此，每隻陶

2015-12-23 咖啡濾杯我要分享

圓錐濾紙滴漏衝調方法

咖啡技術

圓錐濾紙滴漏衝調方法

滴漏的基本姿勢:夾緊腋下、以另一隻手輕輕支撐持壺的手、保持與衝煮器具的最佳距離慢慢地進行滴水。

2014-07-11 咖啡技術我要分享

咖啡製作技巧圓錐濾紙滴漏衝調方法

咖啡知識

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2014-11-25 咖啡知識我要分享

咖啡之翼官網 KONO濾杯萃取原理超詳細解析

精品咖啡豆

咖啡之翼官網 KONO濾杯萃取原理超詳細解析

咖啡之翼官網 KONO濾杯萃取原理超詳細解析沒關係，我們這篇並不是爲了來幫大家理清這些三角關係，而是想把這幾年來我對KONO濾杯的理解描述出來，要知道，KONO其實最出名的並不是濾杯，而是虹吸壺。我自己也收藏了幾把KONO的虹吸壺，但因爲懶得清洗，鮮少使

2018-05-14 精品咖啡豆我要分享

kono濾杯只有樹脂的嗎？KONO陶瓷濾杯永久保存版手衝咖啡濾杯

咖啡器具

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據根據山田珈琲店的情報指出，這個 KONO 陶瓷制手衝咖啡濾杯，可是日本珈琲サイフォン株式會社，創社近九十年來，第一次推出的陶瓷

2018-01-09 咖啡器具我要分享

點滴法 | kono濾杯點滴手衝咖啡演示

咖啡知識

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、專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 深烘焙曼特寧15克 KALITA 銅壺 KONO 01號濾杯燜蒸時間247秒設計咖啡濾杯和咖啡壺的社長河野先生研究美味咖啡多年，設計了一系列充滿田園風格KONO式咖啡濾杯和原木手柄的咖啡壺，KONO是日本各咖啡

2017-06-13 咖啡知識我要分享

【Hand Drip】手衝咖啡配件——濾杯的小知識

咖啡器具

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1.濾杯：盛放濾紙和研磨咖啡粉的底部鑽孔濾杯，放在咖啡壺上。 2.溝槽線（lib）：濾杯內側的皺褶狀垂直溝槽，咖啡液萃取時會作爲氣體對流通道，也方便液體流動，同時萃取完成後，清除濾紙更輕鬆。

2017-09-23 咖啡器具我要分享

解讀四種日本特色的手衝方式

日本咖啡

解讀四種日本特色的手衝方式

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日本人喜愛手衝咖啡，一般的手法是講究大臂帶動小臂，慢慢轉圈，保持手腕不動，再因應想衝煮的咖啡乾淨度和醇厚度，而調節水流快慢、大小與力度。日本人有多種咖啡沖泡方式，每種

2019-02-25 日本咖啡我要分享

新手手衝咖啡濾杯推薦 v60濾杯設計原理與優勢爲什麼所有人都用

咖啡知識

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關於HARIO V60這個手衝咖啡濾杯的再認識在我國打着精品咖啡旗號的手衝店越來越多，十之八九在使用HARIO V60這個濾杯。原因是手衝咖啡店的咖啡師、經營者很多是從歐美SCA（前SCAA、SCAE）在國內相關的培訓組織學習手衝基

2020-07-30 咖啡知識我要分享

虹吸壺咖啡的設計原理和使用方法？怎麼煮好虹吸咖啡？

精品咖啡豆

虹吸壺咖啡的設計原理和使用方法？怎麼煮好虹吸咖啡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）虹吸壺咖啡的設計原理和使用方法？怎麼煮好虹吸咖啡？一、虹吸壺的歷史 1830年，最早的虹吸咖啡壺由德國柏林的Loeff所發明。在1840年代由法國里昂的Vassieux改良，因而誕生了上下

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

虹吸壺的工作原理？虹吸式跟手衝的對比？虹吸壺的水粉比？

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虹吸壺的工作原理？虹吸式跟手衝的對比？虹吸壺的水粉比？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）虹吸壺(Siphon、Syphon)又稱賽風壺或真空壺(Vacuum coffee maker)，是利用虹吸原理來衝煮咖啡的器具，分直立式、平衡式(比利時壺)兩種。一、虹吸壺的歷史 1830年，最早的虹吸咖啡

2018-05-12 虹吸壺器具我要分享

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