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精品咖啡學聚壓式摩卡壺玩咖啡

咖啡知識

精品咖啡學聚壓式摩卡壺玩咖啡

『聚壓式摩卡壺』 1.下座加熱水至水線。 2.磨咖啡粉(小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分佈。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙貼上，旋上上座。

2014-10-31 咖啡知識我要分享

咖啡製作方法聚壓式摩卡壺玩咖啡(圖解)

咖啡技術

咖啡製作方法聚壓式摩卡壺玩咖啡(圖解)

『聚壓式摩卡壺』 1.下座加熱水至水線。 2.磨咖啡粉(小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分佈。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙貼上，旋上上座。 5.咖啡大量噴出來時即可關火。

2015-01-22 咖啡技術我要分享

咖啡機的使用方法摩卡壺的操作方法

咖啡知識

咖啡機的使用方法摩卡壺的操作方法

摩卡壺的操作方法 1.將熱水倒入下杯，高度不要超過泄壓閥。 2.磨咖啡粉，將咖啡粉倒入粉杯中，可多倒一些。用筷子或豆匙將多出的粉抹平。 3.將濾紙稍微沾水，貼在上座濾器，旋上上座。(要旋緊壓力纔不會泄出哦)。注意不要對摩卡壺手把施力旋轉，這樣很容易將

2015-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡器具清理清洗虹吸壺底部積炭的方法

塞風壺

咖啡器具清理清洗虹吸壺底部積炭的方法

用食鹽或牙膏的清洗的方法與絲瓜巾原理完全一樣，都是把積炭磨去，這樣一來，很容易在玻璃球底留下劃痕，這些劃痕就是將來燒裂的隱患。正確的方法是用鹼面(或叫純鹼、小蘇打)，做饅頭做菜常用的那種。用鹼面沾水在積炭上輕輕磨擦，很快就能看到鹼面變黑溶解

2015-01-21 塞風壺我要分享

尼加拉瓜咖啡橙果莊園精選卡杜拉獨特不沾水日曬處理法杯測報告

精品咖啡豆

尼加拉瓜咖啡橙果莊園精選卡杜拉獨特不沾水日曬處理法杯測報告

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） El Naranjo Dipilto．橙果莊園 (Best of Nicaragua優勝莊園︱得獎紀錄：2016年．第1名) 尼加拉瓜咖啡不沾水日曬處理法品種：Caturra 產區：Nueva Segovia (新薩高維亞)城市：Dipilto 等級：Stric

2017-12-17 精品咖啡豆我要分享

用摩卡壺玩咖啡傳統摩卡壺篇

咖啡知識

用摩卡壺玩咖啡傳統摩卡壺篇

傳統摩卡壺下座 1.將熱水倒入下座，高度不要超過洩壓閥。 2.磨咖啡粉(建議小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯中，可多到一些。用手或筷子、豆匙將多出的粉抹平。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙帖上，旋上上座。 4.旋上上座(要旋緊壓力纔不會洩出喔)。

2014-10-31 咖啡知識我要分享

用摩卡壺玩咖啡-傳統摩卡壺篇(圖解)

咖啡技術

用摩卡壺玩咖啡-傳統摩卡壺篇(圖解)

傳統摩卡壺下座 1.將熱水倒入下座，高度不要超過洩壓閥。 2.磨咖啡粉(建議小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯中，可多到一些。用手或筷子、豆匙將多出的粉抹平。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙帖上，旋上上座。 4.旋上上座(要旋緊壓力纔不會洩出喔)。

2015-01-22 咖啡技術我要分享

咖啡萃取機燈不亮- 咖啡機不通電怎麼回事

咖啡機

咖啡萃取機燈不亮- 咖啡機不通電怎麼回事

咖啡萃取機燈不亮- 咖啡機不通電怎麼回事用乾毛巾將把手內濾器完全擦乾。(濾器內絕對要保證乾燥。如果濾器有水的話，咖啡粉沾水後會咖啡萃取過程會在衝煮前就開始，造成萃取過度。另外也會使咖啡粉結塊，造成填壓不均勻。還有，把手的出水口也要順便擦乾，

2016-12-09 咖啡機我要分享

不沾水日曬處理法和日曬處理法、水洗處理法、蜜處理風味對比

咖啡處理法

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） El Naranjo Dipilto．橙果莊園 (Best of Nicaragua優勝莊園︱得獎紀錄：2016年．第1名) 尼加拉瓜咖啡不沾水日曬處理法品種：Maragogype 產區：Nueva Segovia (新薩高維亞)區域：Dipilto 等級：St

2017-12-17 咖啡處理法我要分享

尼加拉瓜咖啡莊園水之睛莊園不沾水日曬處理法瑪莎耶薩風味描述

精品咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Ojo de Agua．水之睛莊園(CoE優勝莊園︱得獎紀錄：2014年．第18名) 尼加拉瓜咖啡不沾水日曬處理法品種：Marsellesa 產區：Nueva Segovia (新薩高維亞)城市：Dipilto-Los Mares 等級：Strictly Ha

2017-12-17 精品咖啡豆我要分享

不沾水日曬處理法帕卡馬拉風味怎樣橙果莊園精選咖啡豆挑選流程

精品咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） El Naranjo Dipilto．橙果莊園 (Best of Nicaragua優勝莊園︱得獎紀錄：2016年．第1名) 不沾水日曬處理法尼加拉瓜咖啡品種：Pacamara/ 帕卡馬拉莊園主：Luis Emilio Valladarez Zelaya 產區：Nu

2017-12-17 精品咖啡豆我要分享

swissgold瑞士金kf-300滴濾咖啡器清洗

咖啡機

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瑞士金swissgold kf-300是完全可以恢復如初的，不然，就不能稱之爲鍍黃金的咖啡過濾器，就不能體現黃金的金屬穩定性。

2014-06-09 咖啡機我要分享

清洗虹吸壺底部積炭的方法

咖啡知識

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2014-08-09 咖啡知識我要分享

swissgold瑞士金kf-300滴濾咖啡器清洗

咖啡機

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使用一段時間以後，swissgold瑞士金kf-300滴濾咖啡器的用戶會發現自己心愛的黃金過濾器人老珠黃，不再像剛打開的時候那樣金光閃耀。瑞士金swissgold kf-300是完全可以恢復如初的，不然，就不能稱之爲鍍黃金的咖啡過濾器，就不能體現黃金的金屬穩定性。瑞士

2015-07-07 咖啡機我要分享

【技術貼】焦糖瑪奇朵的焦糖製作方法教程

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 焦糖，花式咖啡的好朋友，甜中帶苦襯托咖啡的好滋味，深褐的糖與奶油、咖啡就像美麗的裙裳，而那焦香的氣味更讓咖啡逸出怦然心動的香氣。典故：焦糖Caramel，糖若煮到攝氏170C會焦化，就成爲焦糖，加

2017-08-11 咖啡技術我要分享

虹吸壺清洗-手衝咖啡壺推薦什麼牌子好

手衝咖啡

虹吸壺清洗-手衝咖啡壺推薦什麼牌子好

虹吸壺清洗-手衝咖啡壺推薦什麼牌子好 1.用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。 2.然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。 3.將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。 4.再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。 5.把過濾器

2017-01-04 手衝咖啡我要分享

意式咖啡的萃取時間是多久

咖啡

意式咖啡的萃取時間是多久

意式咖啡的萃取時間是多久工作開始：首先從咖啡機上取下衝煮把手。(需要注意兩件事：一、把手要一直扣在衝煮頭上保溫，不要放在溫杯盤上或者其他的地方，不然煮咖啡時低溫的把手會使衝煮水溫降低造成咖啡變味。二、裏面的咖啡渣在衝煮下一杯咖啡前不要扣掉

2017-01-19 咖啡我要分享

如何磨製出香濃、爽口的咖啡？手衝虹吸研磨刻度摩卡壺

咖啡資訊

如何磨製出香濃、爽口的咖啡？手衝虹吸研磨刻度摩卡壺

煮咖啡常見兩種操作方式 1.虹吸壺的操作方法（1）虹吸壺下座中加入適量的純淨水（可使用經過加熱的純淨水，以縮短燒水的時間）。在本次操作中，如果煮一杯咖啡則放水到下座1杯份量刻度。（2）溫咖啡杯。把壺下座用乾布擦乾，拉緊上座濾布彈簧把咖啡粉

2016-04-21 咖啡資訊我要分享

全自動咖啡機在使用過程中應該注意哪些？

咖啡機

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全自動咖啡機由於在使用中的便捷性，很多家庭、企事業單位、高檔賓館酒店、寫字樓以及房地產中心等基本上都是選擇全自動的咖啡機，從而擴大使用該款機器的用戶愈來愈多，那麼在使用該機器時應該注意哪些事項呢？在此筆者簡單的與大家分享，希望對各用戶有所幫

2014-07-25 咖啡機我要分享

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咖啡莊園

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街咖啡推薦瑰夏2018 瑰夏村瑰夏 |翡翠莊園瑰夏綠標 | 2018新產季埃塞俄比亞古吉金雷那 BABY金猴日曬藝伎瑰夏藝伎瑰夏森林野生種【不沾水日曬處理法 30公斤微批次】本

2018-10-11 咖啡莊園我要分享

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