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阿拉比卡咖啡豆手衝法水和粉的比例詳細介紹 從全球咖啡貿易的起落價格來看，羅布斯塔的價格正在飛速上漲。根據經濟學中需求拉動增長.帶動價格的規律來看，全世界對羅布斯塔咖啡豆的需求量正在逐年遞增 如果選擇美式的，也就是沖泡式的，那當然是選用100%阿拉
1.去皮 利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。 2.發酵 藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。 3.乾燥 乾燥法主要分成天然日曬及自然風乾。過高的含水量容易造成咖啡生豆發黴及長蟲
咖啡的初加工方式很多，主要分爲幹法加工、溼法加工及半乾法加工等三種，這裏我們主要簡單介紹一下前兩種加工方式。 1、幹法加工(dry process):即乾製法，將咖啡鮮果乾燥成乾果，再用機械除去幹果皮以製備生咖啡。 2、溼法加工 (wet process):咖啡果在水介質
咖啡處理法 1， 選豆： 將採收的果實放在裝水的水槽裏，浸泡約24小時。這時成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實會浮上來，可加以剔除。 2，去除果肉： 使用機器將果皮與果肉除去，只剩下包着內果皮的咖啡豆。這時，豆子的外面還有一層黏膜，水洗的過程就
咖啡豆介紹 日曬法日曬法因使用自然陽光來乾燥咖啡的果實和生豆，故又稱自然乾燥法。由於過程中使用人工和自然的處理方法，所以日曬法的豆子在外觀上看來較不整齊，賣相較不討好。1、選豆：將採收的果實放到裝水的水槽裏，成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 現在的 咖啡豆日曬處理法 ，大多使用非洲式高架棚，高架棚可以有效阻隔地上的水氣以及泥土， 並增加空氣對流性。日曬過程中也會嚴格控溫，不讓高溫造成過度發酵的問題。 咖啡豆日
耶加雪菲咖啡豆 我們知道，咖啡生豆處理方法大致可分爲3種。區分每種方法的依據是在咖啡乾燥之前，果實中有幾層物質被去除。以下是三大處理方法一覽表： 11.自然日曬處理法：保留所有物質22.蜜處理法：去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜(蜜) 3水洗法：利用水
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