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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 西達摩泰德莊園咖啡的特色 泰德莊園的咖啡種類介紹 對咖啡風味進行最直接的掌握）以確保每批產出的品質。在採收季前，Trabocca會邀請精選過的生產小農組織/生產者們參與產出微批次咖啡（約1500到300
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 西達摩泰德莊園咖啡產區介紹 泰德莊園咖啡豆海拔多少 西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類，微型氣候以及數不清的原生咖啡種，產區境內高聳山脈，高地，高原，山谷和平原，地形多樣化，且該地
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 西達摩泰德莊園咖啡豆特點是什麼 泰德莊園咖啡多少錢 SIDAMO 希達莫與另兩區域─哈拉及耶加雪夫於2004年經由埃塞俄比亞政府認可註冊了商標，使得該區的名聲與當地鮮明特性的咖啡豆，共同提高了辨識
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 西達摩泰德莊園咖啡豆風味描述 泰德莊園咖啡怎麼喝衝 埃塞俄比亞人對咖啡情有獨鍾，每年全國人均咖啡消費量爲3千克。埃塞俄比亞的咖啡消費量在非洲排名第一，如果同歐洲國家相比，也可以排在歐洲咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 西達摩泰德莊園單品咖啡怎麼樣 泰德莊園單品咖啡豆多少種風味 日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，以輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉
產區： 西達摩 品種：Native Arabica 處理法：水洗 風味：中度酸甜震感的日曬莓果甜香、柑橘類香氣、輕微發酵果香、水果酒香。 口感：舒適有趣的果酸，甜感佳、厚實感較低。 烘焙度：中焙埃塞俄比亞 西達摩G2 (Ethiopia Sidamo G2)：西達摩產區位於埃塞俄比
西達摩咖啡生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是，西達摩有清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味。 日曬西達摩口味接近花香，但約略有
1. 室溫:30度 2. 初始火力：50度，入豆溫度：190度，風門4 3. 150秒，回溫點：100度，火力控制130度，閥門關至3 4. 325，豆子呈現淡黃色，有烘烤穀物香出現。 5. 4，烘焙溫度124.3度 6. 5，豆體滿布褶皺， 烘焙溫度137.6度，風門調至4 7. 6，烘焙溫度148.7度
西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類，微型氣候以及數不清的原生咖啡種，產區境內高聳山脈，高地，高原，山谷和平原，地形多樣化，且該地地質屬於養分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩公尺，表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡產國：Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亞, 咖啡莊園：Guji古吉，Hambella Wamena地區， Dimtu市，buku able莊園 咖啡品種：Heirloom，埃塞俄比亞原生種 生產海拔：2250-2350M 質量等級：
以往的埃塞俄比亞日曬法，是將野生摘來的咖啡果實直接鋪在泥地上做曝曬，這樣的曬法有兩個缺點： 1.摘採後豆子沒有經過特別篩選和處理，不均勻的品相和成熟程度都混在一起，過程比較粗糙，因此咖啡豆的品質不穩定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡農通常都是直接在住
埃塞俄比亞咖啡根據上述四種不同的生產方式，全境可劃分爲九大咖啡產區，包括五個精品咖啡區：西達莫、耶加雪菲、哈拉爾、莉姆、列坎普地，以及四個一般商用豆產區：吉瑪、伊路巴博、鐵比、貝貝卡。各區都採用了日曬或水洗的方法，處理方式不同也影響到風味
海拔：1800-2000m，利用周圍其他樹來給咖啡樹形成天然樹蔭。 收成季節：2015年5月 處理方式：水洗24-26小時，非洲高架牀乾燥10-15天 風味描述：茉莉和柑橘香氣，黃色核果，荔枝，紅加侖，玫瑰花香，複雜有深度，豐富風味，明亮的酸和甜，結構良好的口感，果
日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，以輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品，中或深焙則適合做調和咖啡以及好的Espresso的基底。 水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大
水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純淨、清爽的特質，適合City到Full City的烘焙程度;有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中，有時可以察覺到明顯的上揚檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等，酸味較明顯，醇厚感稀
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