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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多人問我，90+到底是什麼？ 簡單說，90+是美國一家精品生豆公司，標榜它們的生豆都是杯測超過90分的超精品，以埃塞俄比亞爲主，它們家的生豆出名的乾淨、莓果調性，出名的貴，出
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞咖啡 的洛米塔夏莊園Lomi Tasha 的水洗椰加雪菲柔軟清檸Soft Lemon LomiTasha丨洛米塔夏 風味：柔軟的檸檬、蜂蜜、野薑花香、精緻的綠茶口感 手衝：埃塞俄比亞 水洗耶珈
來自Kaffa的阿比西尼亞山羊牧民Kaldi將他的山羊放在修道院附近的高原地區。他注意到那天他們表現得非常奇怪，並且開始以興奮的方式跳來跳去，大聲咩咩叫，幾乎用後腿跳舞。 他發現興奮的來源是一個小灌木（或者，在一些傳說中，一小羣灌木叢中），有着鮮紅色
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） LomiTasha丨洛米塔夏 風味：柔軟的檸檬、蜂蜜、野薑花香、精緻的綠茶口感 DerarEla 丨夢想家 風味：芳香感更濃郁，富裕的熱帶水果、青檸香氣，獨特的甘菊芳香 Drima Zede丨燭芒 風味：風味：油桃，
90+ Ninety Plus是一個垂直整合種植咖啡，後製處理到生豆銷售的咖啡生豆商，以其稀有及獨特風味的各款生豆在國際上享有高度名聲，菡萏之前也進過幾款90+咖啡，如Nekisse，Hachira等，也深受喜愛; 90+在衣索匹亞各產區有契作的咖啡農，在巴拿馬也有一座134公
Ninety Plus Coffee，來自美國的精品咖啡供應商，公司成立於2006年，在創立的這十年間，九十+就已經讓全世界的咖啡業者認識到它帶帶有的獨特魅力，也是引領了全球前所未有的精品咖啡狂潮，從2007年第一款咖啡開始，就一直是咖啡業界各行家和比賽選手們的珍貴
LevelUp是什麼？ NinetyPlus巴拿馬巴魯火山藝伎 風味，精品咖啡豆子風味描述： LevelUp是精品生豆處理公司NinetyPlus公司的副牌，是該公司與生豆貿易商BodhiLeaf共同推出來的埃塞俄比亞生豆系列。豆子名字不是以產區命名，而是以豆子風味取名。豆子的名字都
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Faya Deraro丨德瑞艾拉 風味：藍莓、草莓餅乾、櫻桃、白葡萄酒、覆盆子 LomiTasha丨洛米塔夏 風味：柔軟的檸檬、蜂蜜、野薑花香、精緻的綠茶口感 DerarEla 丨夢想家 風味：芳香感更濃郁，富裕的熱帶
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Nitsu Ruz 丨迷迭清馥 風味：花香、檸檬皮、荔枝、西梅、金桔、紅茶 Faya Deraro丨德瑞艾拉 風味：藍莓、草莓餅乾、櫻桃、白葡萄酒、覆盆子 LomiTasha丨洛米塔夏 風味：柔軟的檸檬、蜂蜜、野薑花香
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Ninety Plus Coffee，來自美國的精品咖啡供應商，公司成立於2006年，在創立的這十年間，九十+就已經讓全世界的咖啡業者認識到它帶帶有的獨特魅力，也是引領了全球前所未有的精品咖啡狂潮，從2007年第
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Ninety Plus Coffee，來自美國的精品咖啡供應商，公司成立於2006年，在創立的這十年間，九十+就已經讓全世界的咖啡業者認識到它帶帶有的獨特魅力，也是引領了全球前所未有的精品咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 四、風味符號代替處理法 90+有那麼多不同於一般生豆商的創舉，當然在咖啡豆的風味描述上，也要和人家不一樣。 這也讓很多剛開始接觸90+的人感到非常頭痛，就像看到一堆天書般的符號 不過之所以有獨
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Nekisse丨蜜吻 N2 Level 12 產地：九十+埃塞俄比亞Wellega（沃利嘎）和Sidama（希達莫）產區。 海拔：17502000m。 處理方式：日曬。 口味特徵：口感乾淨，多層次。由桃子、漿果、西番蓮果、奶油、牛
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） DerarEla 丨夢想家 風味：芳香感更濃郁，富裕的熱帶水果、青檸香氣，獨特的甘菊芳香 Drima Zede丨燭芒 風味：風味：油桃，熱帶水果，奶油，肉桂 Sillvia Solkiln丨西利亞鎖情 N2 Level 95 風味：入
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Kemgin丨人蔘 W2 Level 7 產地：九十+埃塞俄比亞Wellega（沃利嘎），Sidama（希達莫）和Yirgacheffe（耶加雪啡）產區。 海拔：17502000m。 處理方式：水洗。 口味特徵：白桃、酸橙、蜜瓜、人蔘、角
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Perci丨展望 N2 Level 39 口味特徵：強烈的櫻桃、角豆、香草、熱帶水果及混合果汁的味道。芒果、菠蘿、角豆、香蕉、李子、紅葡萄、蜂蜜、桃子。 Juliette丨朱麗葉 H2 Level 39 口味特徵：在瑰夏種本
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Hachira丨哈奇拉 N2 Level 12 產地：九十+埃塞俄比亞Achira（阿奇拉）產區。 海拔：17502000m。 處理方式：日曬。 口味特徵：富有花香氣味，果汁感明顯，有接骨木果、黑莓果、羅勒科草本植物的風味
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 90+ 賽維亞 Solkiln處理法 N2 Ninety Plus Silvia Solkiln N2 ■ 國家：巴拿馬 ■ 品名：90+ 賽維亞 Solkiln處理法 N2 ■ 產區：Silla Del Pando, Volcan, Panama ■ 等級：N2 L95 ■ 海拔：1250 16
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Drima Zede丨燭芒 風味：風味：油桃，熱帶水果，奶油，肉桂 Sillvia Solkiln丨西利亞鎖情 N2 Level 95 風味：入口有明顯的果汁口感，富有強烈的熱帶水果味道，也有鳳梨酥餅的味道，回味持久。 Lotus
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Lotus Solkiln丨荷花鎖情 H2 level 95 口味特徵：無花果及蜂蜜的混合香氣，入口有甜瓜、獼猴桃及輕微熱帶水果的層次感豐富的味道。 Perci Ruby丨展望紅寶石 N2 Level 195 口味特徵：紅寶石處理後有
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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