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據香港媒體報道，香港高等教育科技學院學生髮揮巧思，蕉葉變身匙羹，咖啡渣變身麪包托盤，透過將廚餘廢物升級再造，不但可減少廚餘，還可從源頭上減少廢物，解決一次性餐具問題。 報道稱，由蕉葉製作而成的環保匙羹，出自香港高等教育科技學院環境及設計學院
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