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什麼是按質量分離生咖啡豆生咖啡豆分級的標準有哪些

咖啡豆

什麼是按質量分離生咖啡豆生咖啡豆分級的標準有哪些

按質量分離生咖啡豆分級生咖啡涉及使用特定標準將咖啡豆分成各種質量名稱。這個過程在不同的國家和咖啡種植區有所不同。一些地區嚴格根據生咖啡豆的大小對咖啡進行分級，而其他地區則使用各種其他標準。生咖啡分級的

2021-12-19 咖啡豆我要分享

coffee歐盟標準是什麼 coffee歐盟標準有哪些規定咖啡豆要求特點

精品咖啡豆

coffee歐盟標準是什麼 coffee歐盟標準有哪些規定咖啡豆要求特點

coffee歐盟標準是怎麼樣的？咖啡產品必須符合哪些法律要求？在這裏，您可以找到在歐洲營銷產品時必須滿足的要求。食品安全：可追溯性，衛生和控制避免污染以確保食品安全萃取溶劑 - 僅適用於不含咖啡因的咖啡包裝和責任的一般要求食品安全：可追溯性

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆分級標準有哪些咖啡生豆依照什麼區分等級咖啡豆分哪幾個

咖啡技術

咖啡豆分級標準有哪些咖啡生豆依照什麼區分等級咖啡豆分哪幾個

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀相信小夥伴在買咖啡豆的時候不免對各種名字以及字母產生疑惑，例如耶加雪菲G2、肯尼亞AA等等，其中耶加雪菲是咖啡豆的產區，這支咖啡豆來自埃塞俄比亞的耶加雪菲產區，肯尼亞

2021-01-30 咖啡技術我要分享

手衝咖啡萃取標準有哪些手衝咖啡怎麼衝、手衝咖啡需要哪些器具

手衝咖啡

手衝咖啡萃取標準有哪些手衝咖啡怎麼衝、手衝咖啡需要哪些器具

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）泡煮比例指咖啡粉量對萃取水量比例，會直接影響咖啡粉的萃出率與咖啡液濃度。歐美金盃準則就是以粉量與水量作爲濾泡咖啡品管表的調控利器，其複雜度與重要性，更甚於新鮮度、粗細

2018-06-10 手衝咖啡我要分享

新手如何做出一杯好喝的意式濃縮咖啡

濃縮咖啡

新手如何做出一杯好喝的意式濃縮咖啡

新手如何做出一杯好喝的意式濃縮咖啡固定粉量，只調整粉粗細利於養成穩定萃取的習慣。這對於店面出品的標準有很大幫助。對於個人也方便換不同豆時快速的找到最佳粉粗細度。拿我舉例 double的常用粉量爲16g 意式咖啡機使用幫浦產生壓力，大致分爲震動式和旋

2017-01-19 濃縮咖啡我要分享

意式濃縮咖啡萃取-咖啡豆萃取有層泡沫

意式咖啡

意式濃縮咖啡萃取-咖啡豆萃取有層泡沫

意式濃縮咖啡萃取-咖啡豆萃取有層泡沫固定粉量，只調整粉粗細利於養成穩定萃取的習慣。這對於店面出品的標準有很大幫助。對於個人也方便換不同豆時快速的找到最佳粉粗細度。拿我舉例 double的常用粉量爲16g當要把一門技藝用文字呈現時，就會發現有諸多不便

2016-11-26 意式咖啡我要分享

咖啡衝煮器具：（漲知識）形式多樣的濾杯到底該如何選擇？

咖啡杯

咖啡衝煮器具：（漲知識）形式多樣的濾杯到底該如何選擇？

濾杯有很多種，很多人都會很疑惑應該怎麼挑選，小編嘔心瀝血做了好幾天功課，今天終於可以給大家詳細講一下啦! 首先，咱們先將濾杯分類，分類的標準有好多種，小編在這裏向大家介紹兩種分類方法，一個按照材質分類，可以分爲陶瓷，銅質和塑料。另一個是按照

2015-12-16 咖啡杯我要分享

什麼叫有機咖啡，與普通咖啡有什麼區別

咖啡莊園

什麼叫有機咖啡，與普通咖啡有什麼區別

有機∶ 有生命的。與生物體有關或來自生物體的。今指含有碳原子的，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽及某些碳化合物除外。其化合物是指由碳元素及氫、氧、氮或硫等組成的化合物。簡稱爲有機物。一般植物體和動物的遺體、糞便等腐爛後變成的物質，經過微

2016-06-05 咖啡莊園我要分享

咖啡拉花奶泡打發原理咖啡拉花奶泡怎樣纔算綿密奶泡分層怎麼辦

咖啡知識

咖啡拉花奶泡打發原理咖啡拉花奶泡怎樣纔算綿密奶泡分層怎麼辦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）首先我們要知道咖啡拉花時什麼樣的奶泡爲好奶泡？我認爲好奶泡的標準有三點：第一：溫度在55℃65℃之間第二：表面沒有大氣泡第三：有光澤，有流動性咖啡拉花如何製作奶泡，

2019-02-12 咖啡知識我要分享

世界咖啡豆認證什麼是有機咖啡豆？如何正確認證有機咖啡豆？

咖啡豆認證

世界咖啡豆認證什麼是有機咖啡豆？如何正確認證有機咖啡豆？

有機咖啡就是在生長過程中不使用合成殺蟲劑、除草劑或者化學肥料的咖啡。這些種植咖啡的方式，有利於維持一個健康的環境和保持地下水的純淨。咖啡收割之後，一定要使用經過有機認證的烘焙工廠來對咖啡豆進行加工。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。

2016-01-04 咖啡豆認證我要分享

星巴克宣佈旗下咖啡門店的無線充電板將支持iPhone 8、8 Plus、X

咖啡資訊

星巴克宣佈旗下咖啡門店的無線充電板將支持iPhone 8、8 Plus、X

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）拿着iPhone X如何的去裝X，下面這個情況絕對是不錯的場景。 iPhone 8、8 Plus、X這纔剛發佈沒幾天，星巴克已經宣佈，旗下咖啡門店的無線充電板將支持三款設備，也就是說去那裏喝咖啡的童鞋，可以愉

2017-09-15 咖啡資訊我要分享

意式濃縮咖啡的萃取時間品鑑特點做法簡介

濃縮咖啡

意式濃縮咖啡的萃取時間品鑑特點做法簡介

意式濃縮咖啡的萃取時間品鑑特點做法簡介旋轉式幫浦因爲體積較大多用於商用機和高端的專業家用機。可以使壓力穩定在一個固定的數值內，直觀點說震動式幫浦的壓力曲線起伏不定，旋轉式幫浦的壓力曲線則趨於一條直線，兩者不可同日而語，使用旋轉式幫浦是穩定

2017-01-22 濃縮咖啡我要分享

巴拿馬有哪些咖啡豆？巴拿馬最好的咖啡豆多少錢一杯？

巴拿馬咖啡豆

巴拿馬有哪些咖啡豆？巴拿馬最好的咖啡豆多少錢一杯？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡是不少上班族的提神飲料，很多人都喜歡煮咖啡時飄出的陣陣香味，但如果一杯咖啡要價港幣400元（約軟妹幣500元），你還會爲此埋單嗎？香港連鎖咖啡店The Coffee Academics看準

2018-08-10 巴拿馬咖啡豆我要分享

祕魯高地有機咖啡，買有機咖啡時注意什麼

祕魯咖啡

祕魯高地有機咖啡，買有機咖啡時注意什麼

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店祕魯咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，有濃郁的香氣，口感滑順、層次分明，濃郁甘甜，越來越受大衆的喜歡。祕魯是南美位居巴西和哥倫比亞之後的第三大咖啡生產國，同時也是全球最大的有機咖

2017-07-21 祕魯咖啡我要分享

一杯意式濃縮多少ml份量咖啡機子介紹

咖啡

一杯意式濃縮多少ml份量咖啡機子介紹

一杯意式濃縮多少ml份量咖啡機子介紹意式咖啡機使用幫浦產生壓力，大致分爲震動式和旋轉式，震動式體積小巧，成本較低多用於家用機，譬如XX咖啡機，泵壓15bar或泵壓19bar，其意爲泵壓峯值即最大能達到15bar或19bar，但並非穩定在一個數值上，而是波動在115b

2016-11-23 咖啡我要分享

卡布奇諾到底怎麼做？

咖啡知識

卡布奇諾到底怎麼做？

曾幾何時，卡布奇諾非常容易鑑別。一份濃縮咖啡，加上熱牛奶，最上面蓋一層蛋白霜似的奶泡。不過現在，卡布奇諾到底是什麼，即使在專家中間也存在不小的爭議，咖啡行家們都把重點放在咖啡的大小上，認爲這是區分彼此的特徵。美食和咖啡作家奧列佛斯特蘭德(O

2016-06-03 咖啡知識我要分享

咖啡的金盃理論之二: 什麼是 TDS？世界各國的 TDS 參考值

手衝咖啡

咖啡的金盃理論之二: 什麼是 TDS？世界各國的 TDS 參考值

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們上次說到, 不管用阿貓阿狗衝煮法衝煮咖啡 , 我們的目標就是萃取出 20% 左右的咖啡。爲了保留一點空間, 我們容許 18% 22% 都算可以接受。達成這個目標, 當然還沒有說我們已經得到完美的咖啡。但

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

意式濃縮咖啡萃取標準時間-美式跟意式濃縮的區別

意式咖啡

意式濃縮咖啡萃取標準時間-美式跟意式濃縮的區別

意式濃縮咖啡萃取標準時間-美式跟意式濃縮的區別沖泡水溫越高，咖啡的酸味降低，苦味和焦味高，水溫越低，酸度提高苦味和焦味低，所以應根據不同豆子和配方調整理想的水溫，譬如深烘焙用較低水溫，淺烘焙用較高水溫。我最常用的水溫是91度。水溫的掌控上大

2016-12-10 意式咖啡我要分享

厄瓜多爾加拉帕戈斯惡魔島咖啡豆怎麼樣及風味特點杯測分數介紹

精品咖啡豆

厄瓜多爾加拉帕戈斯惡魔島咖啡豆怎麼樣及風味特點杯測分數介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）厄瓜多爾咖啡咖啡：厄瓜多爾是南美洲有海島的國家，種植咖啡有悠久的歷史，約在19世紀初，在厄瓜多咖啡相較於香蕉，油，蝦等從來沒有被列入主要的經濟來源，但島內山脈有足夠的

2019-01-24 精品咖啡豆我要分享

怎樣纔算一杯正宗的卡布奇諾咖啡！

咖啡資訊

怎樣纔算一杯正宗的卡布奇諾咖啡！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 中新網10月10日電美國媒體9日刊登的文章稱，卡布奇諾是深受咖啡迷喜歡的一種咖啡飲品。但現在，這個曾經的特種咖啡飲品之王正遭遇一場身份危機。文章稱，曾幾何時，卡布奇諾非常容易鑑別。一份濃

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

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