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蘇門答臘咖啡展示了幾種因素如何影響咖啡的口味。蘇門答臘島是東南亞的一個島嶼，似乎非常適合種植阿拉比卡咖啡。由於採用獨特的加工方法，大多數農民使用的溼式脫殼，蘇門答臘咖啡往往具有鮮明的特徵。雖然一些咖啡飲料有利於該地區的樸實色調，低酸度和全
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆的發酵味究竟是不是表示品質差呢？ 咖啡生豆的發酵處理分爲乾式和溼式 乾式發酵又被細分成巴西式、也門式、中美式（真是複雜啊啊啊） 以巴西豆來說，因爲當地比較缺水所以衍生出乾式發酵 就是
那麼爲什麼 印度尼西亞咖啡 種植農民會把他們的咖啡弄溼呢？ 溼法脫殼在印度尼西亞占主導地位的原因有兩個：歷史和地理。 1699年，荷蘭殖民者首次將咖啡引入印度尼西亞，其目的是獲得經濟利益。從以利潤爲導向的角度來看，每天停留在農場的咖啡都是虧錢的。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 發酵 這個詞彙在生活中往往使人聯想到發麪製作大餅、油條、饅頭、包子，或者聯想到食品酸敗物品黴爛。 發酵 在我們日常生活中得到了如此之多的應用以至於司空見慣，我們享受着種類
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 布隆迪 來自戰亂地區的芳香濃香郁、口味柔和的咖啡 布隆迪（Burundi）有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業，且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的，現只在
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在咖啡的天然 發酵 過程中，發生了不同的生物分解程序，酵母菌和細菌產生的酶開始分解果膠層中的糖。糖會分解脂質、蛋白質和酸，轉化成醇酸，這會改變咖啡豆的氣味、顏色、酸鹼值
有沒有聽說過溼式脫殼 溼刨法咖啡豆 ？如果你有，你是否想知道它究竟意味着什麼以及它與咖啡有什麼關係？ 您是否有興趣瞭解它如何在一個全年溼度爲70-90％的國家生產咖啡;颱風;而且，在某些地方，一年降雨量通常爲2,000毫米？或者它如何創造高風險的缺陷 -
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 布隆迪 的地理環境十分適合咖啡種植。境內多山，擁有適合的海拔高度與氣候。境內並無咖啡莊園存在， 布隆迪 咖啡豆主要由衆多的小農戶生產。近年來這些小型生產者越來越具有組織能
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家：印尼 ■莊園：藍色巴塔克 ■產區：林東多巴湖 ■品種：Ateng ■處理法：Wet-hulled ■採收期：2015年到達 ■等級：ONE 杯測報告： 產自蘇門答臘島上的咖啡，都通稱爲曼特寧，那事實上曼特寧並
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 烏干達AA布吉森（Bugisu）產區|阿拉比卡 溼式處理發酵 豆風味？ 烏干達位於尼羅河的源頭是非洲不靠海的內陸國，雖然與其他東非國家相同生產咖啡歷史遠久，但由於種族對立引起的戰
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆蜜處理 的過程？ 咖啡豆蜜處理 步驟有哪些？水洗和日曬 處理 有什麼區別？ 處理可分三大類：乾式處理法、溼式處理法、半乾式處理法，下面逐項作說明。 方法一：乾式處理法（
市售掛耳式咖啡主要材質爲不織布，使用溼式技術製程，外觀與觸感與紙張相似，但並不會添加溼強劑。 2016年9月16日，臺灣腎臟科醫師江守山於Facebook公開表示「掛耳式咖啡通常是用紙做包裝，在熱水的沖泡下，紙居然沒有破掉，主要原因是這張紙加了溼強劑」，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1、咖啡果實自外至內可分六層，分別是外皮、果肉、膠質、羊皮紙、銀皮、種子。不同處理法的差別，在於去除豆外包裹層方法的不同； 2、乾式處理法 3、任何一層都不去除，直接把整豆拿去幹燥，以陽光曝
咖啡小知識｜什麼是水洗處理法？ 在講處理法之前，我們先了解一下咖啡果實的整體結構。常見的生豆處理法有日曬處理、水洗處理、蜜處理、溼刨法還有近期熱度高漲的特殊處理法。 那麼今天，我們就先來聊聊水洗處理法的全過程。 水洗處理法又稱溼式處理法，是一
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞 微批次 系列 Kenya Micro Lot 肯尼亞 精品咖啡產業與一般不同，多以小農、溼式處理廠和合作社的結合的形態，農民會將採收過後的咖啡櫻桃，在最短時間內送到附近配合的處理廠或是合作社。同時
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 精選的肯尼亞AA咖啡的特色 肯尼亞精品咖啡最著名的產區-涅裏 肯尼亞 微批次 系列 Kenya Micro Lot 肯尼亞精品咖啡產業與一般不同，多以小農、溼式處理廠和合作社的結合的形態，農
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 蘇門答臘葛林芝Kerinci莊園 咖啡豆 的味道？蘇門答臘葛林芝 咖啡豆 的種植戶故事？ Volcanic Mount Kerinci爲我們最新的單一產地Sumatra Kerinci提供了一個鬱鬱蔥蔥的家。周圍的山
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯亞 微批次 系列 Kenya Micro Lot 肯亞精品咖啡產業與一般不同，多以小農、溼式處理廠和合作社的結合的形態，農民會將採收過後的咖啡櫻桃，在最短時間內送到附近配合的處理廠或是合作社。同時合作
咖啡具有十分複雜的揮發性芳香化合物組成，經過90多年的科學研究，已經發現了1000多種揮發性化合物。這些揮發性芳香化合物，主要是由烘焙和萃取過程中發生的熱反應產生的。 咖啡生豆的化學成分，以及採後加工（採摘、去果肉、乾燥、存儲）過程中發生的化學變
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞 精品咖啡產業與一般不同，多以小農、溼式處理廠和合作社的結合的形態，農民會將採收過後的咖啡櫻桃，在最短時間內送到附近配合的處理廠或是合作社。同時合作社也會定期派人
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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