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咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分爲淺度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大類。一般來說，輕度烘陪的顏色比較淺，酸味較強，具有獨特香味。深度烘陪顏色比較深，越深酸味漸失，且越苦，然而烘烤的焦味使得香味更加濃郁。 在咖啡烘陪者中唯一通用的術語是底，中，深。
煤氣烘陪 炭火烘陪紅外烘陪 根據所採用的熱源不同，咖啡的烘陪又可分爲煤氣烘陪 炭火烘陪紅外烘陪。其中最常採用的是煤氣烘陪，溫度控制在200--300攝氏度之間，並要根據需要不時調節溫度。 大多數烘陪爐具使用煤氣，溫度在290度左右，在開始的5分鐘內，遊離
一般每個咖啡櫻桃中，包含着兩顆生豆，這時香味仍深藏其中，等待發掘。在生豆中，含大量的氯酸。隨着烘陪的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出熟悉而愉悅的水果酸---如醋酸，檸檬酸，葡萄酒中含的蘋果酸。烘陪得恰到好處，能將這些美好的酸味適度呈現出來;反之，
根據所採用的熱源不同，咖啡的烘陪又可分爲煤氣烘陪 炭火烘陪紅外烘陪。其中最常採用的是煤氣烘陪，溫度控制在200--300攝氏度之間，並要根據需要不時調節溫度。 大多數烘陪爐具使用煤氣，溫度在290度左右，在開始的5分鐘內，遊離的水分被蒸發掉。然後，殘留
淺度烘陪 淺陪如肉桂烘陪，具有較爲細緻溫和的香氣。 有一些不同的詞彙表示這種烘陪，Light輕度,Half City半市，在美國，人們經常用city這個詞來表示對咖啡的烘陪，Cinnamon 肉桂色或淺棕色NewEngland 新英格蘭式-----這一類是程度最淺的烘陪。而 Cinnamon
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分爲淺度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大類。一般來說，輕度烘陪的顏色比較淺，酸味較強，具有獨特香味。深度烘陪顏色比較深，越深酸味漸失，且越苦，然而烘烤的焦味使得香味更加濃郁。 淺陪如肉桂烘陪，具有較爲細緻溫和的香氣。
1.烘陪室：烘陪中排出的灰塵，銀皮，煙，等很容易弄髒環境，所以儘管空間狹窄也最好設有一間烘陪室，烘陪室的通風問題一定要考慮到。 2.集塵機，爲防止形成公害問題，至少要設有分塵器那一類的集塵機。 3.烘陪機排氣煙囪：集塵器到頂端的煙囪爲止，最好設高
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