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坦桑尼亞咖啡豆的烘焙程度介紹

咖啡莊園

坦桑尼亞咖啡豆的烘焙程度介紹

1,咖啡的焙煎咖啡的味道因咖啡豆種類，研磨方法，焙煎的程度，品質好壞而有差異。豆子的種類是本質問題，但是研磨方法和焙煎的程度卻是主觀的人爲因素。基本上，咖啡的製造要經過收穫選擇，焙煎，研磨和抽取的過程，但其中以焙煎技巧最爲重要是左右咖啡味道

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

咖啡的特性烘焙程度粉碎與混合介紹

咖啡莊園

咖啡的特性烘焙程度粉碎與混合介紹

1,咖啡的焙煎咖啡的味道因咖啡豆種類，研磨方法，焙煎的程度，品質好壞而有差異。豆子的種類是本質問題，但是研磨方法和焙煎的程度卻是主觀的人爲因素。基本上，咖啡的製造要經過收穫選擇，焙煎，研磨和抽取的過程，但其中以焙煎技巧最爲重要是左右咖啡味道

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

咖啡烘焙三大主流；直火、半熱風、熱風特點區別分析講解

烘焙知識

咖啡烘焙三大主流；直火、半熱風、熱風特點區別分析講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡焙煎不外乎有三大類，直火、半熱風、熱風等三大主流：直火型：在焙煎咖啡中以直火最難搞，風味最迷人，也最難有所謂的烘焙流程可以去訓練，焙煎依烘焙師的個性所焙煎出的直火豆也不盡相同，而

2017-09-23 烘焙知識我要分享

世界咖啡的主要產地咖啡的特性

咖啡莊園

世界咖啡的主要產地咖啡的特性

1,咖啡的焙煎咖啡的味道因咖啡豆種類，研磨方法，焙煎的程度，品質好壞而有差異。豆子的種類是本質問題，但是研磨方法和焙煎的程度卻是主觀的人爲因素。基本上，咖啡的製造要經過收穫選擇，焙煎，研磨和抽取的過程，但其中以焙煎技巧最爲重要是左右咖啡味道

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

咖啡知識產品介紹和烘焙程度

咖啡莊園

咖啡知識產品介紹和烘焙程度

1,咖啡的焙煎咖啡的味道因咖啡豆種類，研磨方法，焙煎的程度，品質好壞而有差異。豆子的種類是本質問題，但是研磨方法和焙煎的程度卻是主觀的人爲因素。基本上，咖啡的製造要經過收穫選擇，焙煎，研磨和抽取的過程，但其中以焙煎技巧最爲重要是左右咖啡味道

2016-06-03 咖啡莊園我要分享

哥倫比亞咖啡豆的特點口感風味描述研磨刻度產地區品種介紹

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡豆的特點口感風味描述研磨刻度產地區品種介紹

哥倫比亞咖啡豆的特點口感風味描述研磨刻度產地區品種介紹 1,咖啡的焙煎咖啡的味道因咖啡豆種類，研磨方法，焙煎的程度，品質好壞而有差異。豆子的種類是本質問題，但是研磨方法和焙煎的程度卻是主觀的人爲因素。基本上，咖啡的製造要經過收穫選擇，焙煎，

2016-12-23 哥倫比亞咖啡豆我要分享

祕魯咖啡豆特性口感風味描述處理法研磨刻度產地區介紹

祕魯咖啡豆

祕魯咖啡豆特性口感風味描述處理法研磨刻度產地區介紹

祕魯咖啡豆特性口感風味描述處理法研磨刻度產地區介紹 1,咖啡的焙煎咖啡的味道因咖啡豆種類，研磨方法，焙煎的程度，品質好壞而有差異。豆子的種類是本質問題，但是研磨方法和焙煎的程度卻是主觀的人爲因素。基本上，咖啡的製造要經過收穫選擇，焙煎，研磨

2016-11-04 祕魯咖啡豆我要分享

聞山自家焙煎咖啡館臺灣咖啡館

咖啡行業

聞山自家焙煎咖啡館臺灣咖啡館

聞山自家焙煎咖啡館朱少麟的《傷心咖啡店之歌》是許多人的共同記憶。20年前，她就是以「聞山咖啡」爲藍本，寫下這本暢銷50萬冊的小說。至今，咖啡館還保有當時風貌，擺放着透露歲月的木桌椅。牆上蔡明亮電影《你那邊幾點》的大海報，上頭有陸弈靜等主要演

2016-05-31 咖啡行業我要分享

咖啡的種類有哪些不同的咖啡都應該怎麼去處理

咖啡莊園

咖啡的種類有哪些不同的咖啡都應該怎麼去處理

咖啡的種類有很多不同的咖啡的處理方式都會不一樣咖啡品種有藍山咖啡哥斯達黎加咖啡哥倫比亞咖啡曼特寧咖啡品種有很多種每一種咖啡的處理方式處理方法都回不一樣而且風味也不同，味道是根據烘焙程度的分佈二，咖啡的特性 1,咖啡的焙煎咖啡的味道因

2016-05-27 咖啡莊園我要分享

深文 | 不是咖啡沒有未來是specialty coffee沒有未來

咖啡文化

深文 | 不是咖啡沒有未來是specialty coffee沒有未來

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1993年，去日本東京幕張國際餐飲設備食品展的時候，見識到了當時開始發展的日本自家焙煎業。展場中Bonmac提出了自動化流程自家焙煎(烘焙)概念店讓我留下非常深刻的印象；回臺灣後在永漢書店買到了第

2017-06-16 咖啡文化我要分享

咖啡只是生活的消費！不是咖啡沒有未來，是精品咖啡沒有未來

精品咖啡學

咖啡只是生活的消費！不是咖啡沒有未來，是精品咖啡沒有未來

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2017-09-13 精品咖啡學我要分享

咖啡豆焙煎職人--家用直火手網烘焙（日本產）

手網烘培

咖啡豆焙煎職人--家用直火手網烘焙（日本產）

分爲大小2種材質都是18-8不鏽鋼把手爲天然原木小的每次可烘焙50克大的每次可烘焙100克加熱方式是直火加熱可以使用電爐子或者是天然氣直火烘焙方法：火力爲中火就好，握住手網在火上左右均勻晃動。慢慢的豆子的顏色會變成茶色，而且開始冒煙。差不多1

2014-09-09 手網烘培我要分享

手網烘焙咖啡心得筆記之一：手網咖啡烘焙實戰心得

烘焙知識

手網烘焙咖啡心得筆記之一：手網咖啡烘焙實戰心得

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到手網烘焙的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇彥彰

2017-08-28 烘焙知識我要分享

手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得講解手網烘焙的書籍推薦

手網烘培

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到手網烘焙的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇

2017-12-25 手網烘培我要分享

韓國i-coffee N901CR、N-903C咖啡烘焙機

咖啡烘培機

韓國i-coffee N901CR、N-903C咖啡烘焙機

在網上看到的韓國產的咖啡烘焙機器和咖啡烘焙機器電動焙煎機 i-coffeeロースター(N901CR) 商品コード：35594 日本初上陸の電動ロースター。煙が出ない、餘熱機能、ダイヤル調整付き。価格：41,000円(稅込) http://store.shopping.yahoo.co.jp/tonya/35594

2015-07-06 咖啡烘培機我要分享

咖啡生豆含水量水質對咖啡豆風味的影響咖啡豆衝制後會苦嗎

精品咖啡豆

咖啡生豆含水量水質對咖啡豆風味的影響咖啡豆衝制後會苦嗎

煮咖啡時所用的水質也影響風味嗎？是怎麼影響的？爲什麼咖啡豆衝制後會較苦呢？煮咖啡所用的水質，也是影響風味的關鍵喔！水質可以分爲非常多的天然礦物質，天然的礦物質是指硬水，透過水管經過了一般的家庭，也就是自來水，其中水質含了不少鐡，鎂等雜質

2019-05-07 精品咖啡豆我要分享

炭燒咖啡：炭火烘焙咖啡

咖啡知識

炭燒咖啡：炭火烘焙咖啡

這個炭燒咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味是這個烘焙的特徵。使用炭烘焙咖啡的缺點：使用炭比煤氣成本都高，生產量小，炭火力調整也難。使用長的果木碳較好;竹炭比木炭火力和遠紅外線強。燒炭與煤氣烘焙咖啡豆，有很

2014-07-16 咖啡知識我要分享

花式咖啡炭燒咖啡炭火烘焙咖啡

咖啡知識

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這個炭燒咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味是這個烘焙的特徵。使用炭烘焙咖啡的缺點：使用炭比煤氣成本都高，生產量小，炭火力調整也難。使用長的果木碳較好;竹炭比木炭火力和遠紅外線強。燒炭與煤氣烘焙咖啡豆，有很

2014-12-09 咖啡知識我要分享

炭燒咖啡常識炭火烘焙的咖啡

咖啡知識

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2015-03-02 咖啡知識我要分享

炭火烘焙咖啡精品咖啡基礎常識

咖啡知識

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這個炭燒咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味是這個烘焙的特徵。使用炭烘焙咖啡的缺點：使用炭比煤氣成本都高，生產量小，炭火力調整也難。使用長的果木碳較好;竹炭比木炭火力和遠紅外線強。燒炭與煤氣烘焙咖啡豆，有很

2015-05-27 咖啡知識我要分享

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