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1. Espresso萃取後必須要有Crema. Crema是Espresso的一大特徵。一杯Espresso首先最重要的是由一層金黃色的細膩的泡沫。一杯正常的Espresso會呈現黃棕色。這種黃棕色有點像老虎身上的皮紋。往Espresso里加糖時這層Crema的彈力要使糖能夠暫時停留一下才行。如
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 除了好喝以外，從健康角度來看「喝咖啡加什麼好？」這是每個嗜咖啡者關心的話題，今天小編特別就糖、奶精、鮮乳、豆漿、黑糖、椰子油、肉桂、可可、蜂蜜、酒、檸檬等11款最常見的材料一一簡述分析，
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科學的探究總是無止境的，往往一些司空見慣的現象也蘊藏着大的科學道理，比如怎樣端着咖啡杯走而不把咖啡灑出來?來自美國加州大學聖巴巴拉分校的科學家們便開始對此展開了一系列的研究也探討出一個最佳的持咖啡杯的方案。 生活節奏越來越快，人也匆匆去也匆
1995年10月，Doug Zell和Emily Mange離開了舊金山，橫跨北美去往芝加哥（真是場浩浩蕩蕩的旅行），落腳在芝加哥北邊的百老匯大道上，從此便開始了一個咖啡烘焙零售店。 最初他們只是簡單地希望可以，在自己的咖啡吧裏，用一臺迷人的、但是可能會需要反覆無常
隨着世界各精品咖啡協會對精品咖啡的推廣，隨着大家如數家珍般的熟悉第一波，第二波咖啡浪潮在亞洲大陸以外的大陸轟轟烈烈，到現在他們正在經歷的第三波咖啡浪潮。精品咖啡之於中國，在行業內看到的觀點大約有兩種——悲觀和樂觀。
「Espresso」在義大利有「on the spur of the moment」與「for you」即（立即爲您現煮）的意思；但是，國內把它翻譯成「濃縮咖啡」似乎有點過於牽強，加上字義裏「濃縮」兩字，容易使人卻歩，不敢嘗試它豐富美妙的風味。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 薩爾瓦多 日曬豆-聖塔瑞塔農場(Santa Rita) 薩爾瓦多 是中美洲國家中面積最小人口最密集的國家有豐富的自然生態與物種多樣性，咖啡豆的歷史也源遠流長，早在1740年開始種植咖啡大多數區域主要農作物都
無庸置疑的，「義式咖啡」是目前全世界最紅的咖啡明星，「Espresso」更是當中的紅牌主秀，沒有他就如同沒有義式咖啡。人們只要提到義式咖啡就會想到「Espresso」，或者是經由它衍生出來的咖啡， 像是卡布其諾(Cappuccino)或是拿鐵(Caf Latte)等。到底「Espre
在過去的幾十年裏，隨着越來越多的新西蘭人鍾情於咖啡併成爲咖啡的鑑賞家，新西蘭可以說經歷了一場“咖啡革命”。
往咖啡領域鑽研越深入，越發覺咖啡其實是一種「載體」，它的本身具有難以定位，不易論斷的特性，不同環境之下、不同的人，會對同樣的咖啡做出天壤之別的評價，而且可能某種程度上大家都是「對的」。一杯咖啡給予人的好壞印象往往不是隻看它的美味程度，還要
印尼是亞洲爲數不多的咖啡產國，曼特寧是該國着名的咖啡，屬於全球性知名咖啡，因香濃風味和厚重的口感而聞名。而除了曼特寧之外，印尼還有一種咖啡全球知名，並且售價及其昂貴，單聽名字你都喝不下口的那種，就是貓屎咖啡。如其名，這種咖啡真的是由野生的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是 感官 ？ 感官是人類生活中缺一不可的技能。根據我們身體的不同器官起到的技能，我們可以將感官區分爲5個部分：味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺。 在學習關於 咖啡風味 的過程
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 以往比起其他餐飲店而言，咖啡館是相對專業的存在，因爲資訊取得不易，大部份都是採用師徒制，想要踏入這個領域有著一定的門檻，但近幾年來，因爲網絡媒體的資訊發達，只要對咖啡
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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