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製作Espresso的十大要領

咖啡知識

製作Espresso的十大要領

1. Espresso萃取後必須要有Crema. Crema是Espresso的一大特徵。一杯Espresso首先最重要的是由一層金黃色的細膩的泡沫。一杯正常的Espresso會呈現黃棕色。這種黃棕色有點像老虎身上的皮紋。往Espresso里加糖時這層Crema的彈力要使糖能夠暫時停留一下才行。如

2014-09-10 咖啡知識我要分享

喝咖啡加什麼最健康？十一種咖啡伴侶你適合哪個？

咖啡小知識

喝咖啡加什麼最健康？十一種咖啡伴侶你適合哪個？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）除了好喝以外，從健康角度來看「喝咖啡加什麼好？」這是每個嗜咖啡者關心的話題，今天小編特別就糖、奶精、鮮乳、豆漿、黑糖、椰子油、肉桂、可可、蜂蜜、酒、檸檬等11款最常見的材料一一簡述分析，

2017-10-19 咖啡小知識我要分享

誰說咖啡只能加奶？11種咖啡伴侶等着你來選！

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）除了好喝以外，從健康角度來看喝咖啡加什麼好？這是每個嗜咖啡者關心的話題，臺北市營養師公會居家照護營養師程涵宇，特別就糖、奶精、鮮乳、豆漿、黑糖、椰子油、肉桂、可可、蜂蜜、酒、檸檬等一一

2017-08-31 咖啡小知識我要分享

浪漫莊園咖啡伴侶是什麼咖啡和伴侶的最佳比例喝咖啡加什麼好

咖啡小知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）除了好喝以外，從健康角度來看喝咖啡加什麼好？這是每個嗜咖啡者關心的話題，今天小編，特別就糖、奶精、鮮乳、豆漿、黑糖、椰子油、肉桂、可可、蜂蜜、酒、檸檬等一一簡述，大家

2018-05-27 咖啡小知識我要分享

喝咖啡用什麼代替咖啡伴侶最好？11個咖啡新“伴侶”你喜歡哪個？

咖啡小知識

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2018-03-25 咖啡小知識我要分享

怎樣在行走過程中避免咖啡溢出

咖啡資訊

怎樣在行走過程中避免咖啡溢出

科學的探究總是無止境的，往往一些司空見慣的現象也蘊藏着大的科學道理，比如怎樣端着咖啡杯走而不把咖啡灑出來?來自美國加州大學聖巴巴拉分校的科學家們便開始對此展開了一系列的研究也探討出一個最佳的持咖啡杯的方案。生活節奏越來越快，人也匆匆去也匆

2015-03-28 咖啡資訊我要分享

每一杯優秀的咖啡都被尊敬——知識分子

咖啡知識

每一杯優秀的咖啡都被尊敬——知識分子

1995年10月，Doug Zell和Emily Mange離開了舊金山，橫跨北美去往芝加哥（真是場浩浩蕩蕩的旅行），落腳在芝加哥北邊的百老匯大道上，從此便開始了一個咖啡烘焙零售店。最初他們只是簡單地希望可以，在自己的咖啡吧裏，用一臺迷人的、但是可能會需要反覆無常

2016-08-24 咖啡知識我要分享

精品咖啡在中國

咖啡新聞

精品咖啡在中國

隨着世界各精品咖啡協會對精品咖啡的推廣，隨着大家如數家珍般的熟悉第一波，第二波咖啡浪潮在亞洲大陸以外的大陸轟轟烈烈，到現在他們正在經歷的第三波咖啡浪潮。精品咖啡之於中國，在行業內看到的觀點大約有兩種——悲觀和樂觀。

2014-07-16 咖啡新聞我要分享

Espresso是一種綜合的咖啡的藝術

咖啡知識

Espresso是一種綜合的咖啡的藝術

「Espresso」在義大利有「on the spur of the moment」與「for you」即（立即爲您現煮）的意思；但是，國內把它翻譯成「濃縮咖啡」似乎有點過於牽強，加上字義裏「濃縮」兩字，容易使人卻歩，不敢嘗試它豐富美妙的風味。

2014-09-10 咖啡知識我要分享

薩爾瓦多日曬豆-聖塔瑞塔農場(Santa Rita)風味介紹杯測評論

咖啡莊園

薩爾瓦多日曬豆-聖塔瑞塔農場(Santa Rita)風味介紹杯測評論

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 薩爾瓦多日曬豆-聖塔瑞塔農場(Santa Rita) 薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小人口最密集的國家有豐富的自然生態與物種多樣性，咖啡豆的歷史也源遠流長，早在1740年開始種植咖啡大多數區域主要農作物都

2017-12-05 咖啡莊園我要分享

咖啡知識 espresso的態度

咖啡知識

咖啡知識 espresso的態度

無庸置疑的，「義式咖啡」是目前全世界最紅的咖啡明星，「Espresso」更是當中的紅牌主秀，沒有他就如同沒有義式咖啡。人們只要提到義式咖啡就會想到「Espresso」，或者是經由它衍生出來的咖啡，像是卡布其諾(Cappuccino)或是拿鐵(Caf Latte)等。到底「Espre

2014-09-09 咖啡知識我要分享

“小白咖啡之鄉”新西蘭的咖啡文化

咖啡文化

“小白咖啡之鄉”新西蘭的咖啡文化

在過去的幾十年裏，隨着越來越多的新西蘭人鍾情於咖啡併成爲咖啡的鑑賞家，新西蘭可以說經歷了一場“咖啡革命”。

2014-05-28 咖啡文化我要分享

（轉）有靈魂的咖啡館

咖啡館

（轉）有靈魂的咖啡館

往咖啡領域鑽研越深入，越發覺咖啡其實是一種「載體」，它的本身具有難以定位，不易論斷的特性，不同環境之下、不同的人，會對同樣的咖啡做出天壤之別的評價，而且可能某種程度上大家都是「對的」。一杯咖啡給予人的好壞印象往往不是隻看它的美味程度，還要

2014-09-13 咖啡館我要分享

有靈魂的咖啡館

咖啡館經營

有靈魂的咖啡館

往咖啡領域鑽研越深入，越發覺咖啡其實是一種「載體」，它的本身具有難以定位，不易論斷的特性，不同環境之下、不同的人，會對同樣的咖啡做出天壤之別的評價，而且可能某種程度上大家都是「對的」。一杯咖啡給予人的好壞印象往往不是隻看它的美味程度，還要

2014-09-03 咖啡館經營我要分享

正宗貓屎咖啡價格多貴麝香貓咖啡豆故事衝煮方式口感特點介紹

精品咖啡豆

正宗貓屎咖啡價格多貴麝香貓咖啡豆故事衝煮方式口感特點介紹

印尼是亞洲爲數不多的咖啡產國，曼特寧是該國着名的咖啡，屬於全球性知名咖啡，因香濃風味和厚重的口感而聞名。而除了曼特寧之外，印尼還有一種咖啡全球知名，並且售價及其昂貴，單聽名字你都喝不下口的那種，就是貓屎咖啡。如其名，這種咖啡真的是由野生的

2020-08-19 精品咖啡豆我要分享

怎麼鍛鍊感官能力？嗅覺味覺訓練臺灣設計製造咖啡36味聞香瓶

咖啡香氣

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是感官？感官是人類生活中缺一不可的技能。根據我們身體的不同器官起到的技能，我們可以將感官區分爲5個部分：味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺。在學習關於咖啡風味的過程

2019-02-18 咖啡香氣我要分享

咖啡館經營 | 開咖啡館只是“看起來”浪漫的事

咖啡館經營

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）以往比起其他餐飲店而言，咖啡館是相對專業的存在，因爲資訊取得不易，大部份都是採用師徒制，想要踏入這個領域有著一定的門檻，但近幾年來，因爲網絡媒體的資訊發達，只要對咖啡

2018-12-21 咖啡館經營我要分享

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