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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 打奶泡技巧 用意式咖啡機打奶泡的方法 奶泡是如何煉成的?當然奶泡奶泡,有奶才能起奶泡!在選料上就有講究了.要打好奶泡,首先應選用含乳脂量高的奶.目前推薦雀巢的純牛奶或含
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 一杯咖啡的好壞如何分辨?專業咖啡品鑑師品鑑咖啡是否需要旁人無法比擬的靈敏嗅覺?近日,記者探訪位於雲南省普洱市的雲南國際咖啡交易中心,揭祕目前世界上最爲嚴格的咖啡感官測試系統之一的Q-Grad
從雲南省瀾滄縣城向着中緬邊境方向出發,在海拔1100~1500米崎嶇的山路上顛簸了1個小時,我們終於來到了目的地。此時眼前的景色,讓我禁不住地讚歎:飄渺的白雲繚繞墨綠的山巒,嫋嫋的薄霧籠罩着整片山谷,恍若蓬萊仙境!茂密的森林,清脆的鳥鳴,清風拂面,空
莊園咖啡是指在咖啡莊園內生產的咖啡,是高品質咖啡的代名詞。像世界頂級咖啡藍山就產於牙買加藍山山脈高海拔的幾個咖啡莊園。它採用精耕細作的方式,精準的控制咖啡莊園的選址、育苗、種植、採收、加工、分級等種植生產過程,使生產出來的咖啡風味更好、品
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 拉丁美洲是世界盛產最多及最佳咖啡豆的地區。巴西是產量第一, 哥倫比亞 則是素質第一。 哥倫比亞 曾經以白金和黑金名聞世界。當然在毒梟被擊斃後,白金已沒以前猖獗。黑金依然名聞世界。 哥倫比亞
在我們享用咖啡店熱騰騰的卡布奇諾時,當看到超市貨架上放在高處的速溶咖啡時,我們大概想不到,製成這些咖啡飲品的咖啡豆需要走過漫漫征途,經過重重加工才能來到我們面前。 地球的赤道地帶盛產咖啡樹,這種樹帶有茉莉的香氣。一杯卡布奇諾的生命正始於此。
生豆採摘 放入發酵池浸泡,方便下一步去處果肉的進行 經機器打漿,去處果肉 再次將去處果肉的咖啡豆放入清洗槽浸泡清洗,以便將果殼果肉去除乾淨。並浸泡發酵(發酵過程會影響咖啡的口感) 將發酵過的咖啡豆在空場自然晾曬風乾(也有通過風乾機風乾) 這是經過晾
想要做好咖啡師並不容易,技術是咖啡師的最基本技能,咖啡品質應該放在第一位。鄧旭冉爲此魔鬼般地磨鍊自己。第一堂課老師告訴她從此再也不能喫油膩酸辣等重口味的飯菜,要保持味蕾清晰,她立馬就戒了。 過程中有沒有特別忍受住,想要破戒的時候? 不料鄧旭冉
從一顆小小的咖啡豆到一杯香濃的咖啡,這中間究竟包含了多少人力,又包含了多少道工序呢?今天,我們就來了解一下這整個過程吧! 1、咖啡樹的種植 咖啡樹適宜種植在熱帶和亞熱帶地區,中國就有云南、海南和臺灣地區。我們日常飲用的咖啡,就是由咖啡樹上結出的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 簡介: 福山咖啡 豆,結實、粒大、均勻、飽滿。真正的福山100%純咖啡,是不加糖和香料焙炒的。具有濃郁、香醇、滑口、的優秀品質,富有海南福山地區特有的地方咖啡味,又具有印尼
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 正確認識黃金曼特寧咖啡,並不是顏色金黃的曼特寧就是黃金曼特寧 巨型海島-蘇門答臘島 是我們現在所知的印尼羣島在上古時期最東邊海島的代表,在古代香料羣島因其是一個遙遠又神祕
當然奶泡奶泡,有奶才能起奶泡!在選料上就有講究了.要打好奶泡,首先應選用含乳脂量高的奶.目前推薦雀巢的純牛奶或含乳3以上的全脂奶.因爲各地條件不同,即使是同樣的產品也會有差別.比如XX公司的牛奶在上海的產品相當容易打奶泡,但是在四川的產品卻
讀者八月雪供圖 先來認識咖啡豆 河南商報記者 張鬱/攝 咖啡渣種盆栽正好 河南商報記者 張鬱/攝 用咖啡渣作畫 河南商報記者 張鬱/攝 河南商報記者 齊亞瓊 阿拉比卡,這到底是一個什麼身份的豆子?在這個充滿各種Style各種範兒的時代,如何瞬間提升自己的Bigger
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1 1天實現52萬家咖啡門店,震驚業界 據說,愛咖啡的人,都有一個自己的咖啡館夢想! 可是夢想很飽滿,現實很骨感!要開一間咖啡館,就要考慮衆多因素:店鋪成本、人工成本、固定資
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1995年,我的咖啡事業遇到了瓶頸,連續開了幾家店接連的收了起來,原本不甚充裕的資金立即面臨了調度問題,隨後的生活便在借錢、還錢的日子裏掙扎,一度打算放棄咖啡逃避山林隱居起來(大哥那時住在
大部分人都知道藍山咖啡是咖啡中的極品,產量少、身價高,有絕佳的酸苦平衡度,且味道悠 長。不過原來這極品的背後,還有種俗稱貓屎咖啡的Kopi Luwak,它是一種極爲稀有的咖啡,每年只出產五百磅,一杯4安士的咖啡可賣大部分人都知道藍山咖啡是咖啡中的極品
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近日,鄭秀文發微博,做完運動,約好了朋友去探她,之後順道往沙灘走走,也許是因爲3號颭風的緣故,人稀氣少得出奇啊!坐下來喝杯黑咖啡,喜歡苦苦的味道。 46歲鄭秀文,又瘦又健
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 衆所周知,咖啡豆有許多種處理法 可是你知道這些處理法有什麼不同嗎? 那麼今天小編爲你科普一下咖啡生豆 幾種最常見的處理法吧 日曬 處理 日曬法是種傳統的咖啡豆初加工方法,目前埃塞俄比亞和也門這
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 如果要問我,爲什麼要接受專業咖啡課程的培訓? 任何系統的建立,實則是學習方法的形成。因此單純用練習的時間來重複沒有經過思考和消化的行爲,效率是相當低的,甚至有誤導之嫌。
這家Vrosliget咖啡館位於布達佩斯文化與時尚的中心,由來自亞當設計工作室的設計師Adam Szilas設計完成,這個咖啡館現已經成爲當地居民與外地遊客享受美食,匈牙利文化,休閒的重要場所。設計師將傳統的匈牙利文化提煉成簡約的圖案標誌,用於店內的裝飾,將
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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