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雲南咖啡的綠色夢想走精深加工是必由之路,加入國際咖啡巨頭的競

咖啡資訊

雲南咖啡的綠色夢想走精深加工是必由之路,加入國際咖啡巨頭的競

雲南咖啡大規模種植是在五十年代中期，一度種植規模達4000公頃。至1997年末，全省咖啡種植面積已達7800公頃。目前全省種植面積佔全國面積的70%，產量佔全國的83%，無論是從種植面積和咖啡豆產量來看，雲南咖啡已確立了中國國內的主導地位。目前，普洱市還在

2016-07-08 咖啡資訊我要分享

後山書店與自由之丘

大連

後山書店與自由之丘

意式咖啡手衝咖啡簡餐甜品自由之丘咖啡店裏，隱居着一間後山書店，兩者如同人字的撇捺兩邊，優雅融合。她們是可以把時間放慢動作的魔術師，盛放手衝咖啡、書本、雜貨，以優雅姿態品味咖啡風骨，靜讀緣來緣去，衆生聒噪間留存一份靜思。在自由後山，喝下

2017-02-16 大連我要分享

咖啡豆的烘焙要點

咖啡豆

咖啡豆的烘焙要點

咖啡的烘焙決定它的味道，是生咖啡豆(高品質的)成爲極品咖啡的必由之路。許多人會錯誤地認爲咖啡的烘焙將影響的濃度。而事實上，咖啡的濃度是由調製咖啡的數量決定的。咖啡烘焙的過程，是將咖啡中所含的糖、脂肪和其他碳水化合物進行碳化分解的過程，進而產

2014-07-09 咖啡豆我要分享

常人覺得是挑戰的事情其實只是咖啡師的“本能”

咖啡師

常人覺得是挑戰的事情其實只是咖啡師的“本能”

俗話說得好，世上沒有免費的午餐。想要成爲一名咖啡師，首先你必須熱愛咖啡，還要了解咖啡的製作方法，以及如何才能做出一杯完美咖啡。你對咖啡的癡迷在給你帶來 OCD 抹粉器的同時，也會讓你身心俱疲，心力憔悴。學習是每一位咖啡師的必由之路。你可以先從

2017-05-07 咖啡師我要分享

雲南咖啡的綠色夢想雲南咖啡豆種植環境

咖啡資訊

雲南咖啡的綠色夢想雲南咖啡豆種植環境

摘要 : 導讀：一枝獨秀不是春。雲南咖啡產業要得到長足發展，走精深加工是必由之路，而面對國際咖啡巨頭的競爭，雲南咖啡更需要產業集羣帶來的效應。而這也將成爲zhengfu喜聞樂見的局面。 2012 年，雲南咖啡產量預計 6 萬噸，將佔全國咖啡產量的 98% ，佔世

2016-05-05 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙的力量新鮮烘焙咖啡豆的魅力

咖啡烘焙

咖啡烘焙的力量新鮮烘焙咖啡豆的魅力

世界著名的咖啡企業均把雄厚的咖啡烘焙技術視爲企業發展的關鍵，而衆多咖啡人將掌握專業的咖啡烘焙技術作爲自身發展的必由之路。許多喜愛咖啡的朋友，都會計劃着開家自己的咖啡館，享受咖啡的同時也希望擁有自己的咖啡空間。在充滿了香甜咖啡味道的空間裏，

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

獨立之精神，自由之理想- 阿湯咖啡

大連

獨立之精神，自由之理想- 阿湯咖啡

手衝咖啡意式咖啡甜品咖啡豆有朋友形容阿湯家是獨立之精神，自由之理想。在喝了太多中淺烘焙的單品咖啡豆之後，在阿湯家可以嚐到法式深烘咖啡豆的香。這裏的咖啡豆都要經過兩次以上的手工臻選，並且只銷售兩週以內的新鮮單品，以保證出品的咖啡豆處在最

2017-02-16 大連我要分享

喝咖啡可以減肥能減肥的咖啡

咖啡知識

喝咖啡可以減肥能減肥的咖啡

咖啡因對減輕體重有幫助的理由之一是利尿作用，理由之二則是燃燒脂肪的作用。在燃燒脂肪的作用上，首先是使基礎代謝亢進，使熱量能代謝完全，咖啡就像運動一樣，具有將熱量消耗掉的作用。喫完食物後再攝取咖啡，咖啡因會促進胃部活動、分泌胃液，而胃液一旦

2015-02-02 咖啡知識我要分享

能減肥的咖啡咖啡減肥的原理在哪

咖啡知識

能減肥的咖啡咖啡減肥的原理在哪

咖啡因對減輕體重有幫助的理由之一是利尿作用，理由之二則是燃燒脂肪的作用。在燃燒脂肪的作用上，首先是使基礎代謝亢進，使熱量能代謝完全，咖啡就像運動一樣，具有將熱量消耗掉的作用。喫完食物後再攝取咖啡，咖啡因會促進胃部活動、分泌胃液，而胃液一旦

2015-03-19 咖啡知識我要分享

印度精品robusta 自由之味咖啡莊園水洗處理CXR咖啡品種

精品咖啡豆

印度精品robusta 自由之味咖啡莊園水洗處理CXR咖啡品種

CXR是Azad Hind莊園的精品羅布斯塔品種，我從一開始就對羅布斯塔沒有任何偏見，但考慮到羅布斯塔和阿拉比卡之間的植物差異，我認爲將阿拉比卡的質量標準放在羅布斯塔上是不合理的。就個人而言，我認爲CXR是羅布斯塔中的瑰夏。該品種是Congensis和Robusta（C

2020-04-21 精品咖啡豆我要分享

年度總結 | 2015年中國咖啡及咖啡廳市場發展現狀分析

咖啡資訊

年度總結 | 2015年中國咖啡及咖啡廳市場發展現狀分析

如果咖啡廳經營者和零售商不能意識到咖啡必須降價，如果他們一再堅持單一化的營銷模式，我不認爲未來中國將成爲世界上最大的咖啡消費市

2016-08-05 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙談談咖啡烘焙的力量

咖啡知識

咖啡烘焙談談咖啡烘焙的力量

世界著名的咖啡企業均把雄厚的咖啡烘焙技術視爲企業發展的關鍵，而衆多咖啡人將掌握專業的咖啡烘焙技術作爲自身發展的必由之路。

2014-09-25 咖啡知識我要分享

開家咖啡館需要哪些本錢？

知識

開家咖啡館需要哪些本錢？

幾乎每天都有許多學員或陌生朋友通過郵件、私信、短信等各種渠道諮詢相同問題：開家小咖啡館要花多少錢?其實這個問題是無法通過隻言片語說明白的，幾句話內的答案只能是糊弄人。理由很簡單，就同樣面積的咖啡館來說，城市、商圈、樓層、定位、主題、風格、裝

2015-04-16 知識我要分享

咖啡館經營開家咖啡館需要哪些本錢

咖啡館經營

咖啡館經營開家咖啡館需要哪些本錢

幾乎每天都有許多學員或陌生朋友通過郵件、私信、短信等各種渠道諮詢相同問題：開家小咖啡館要花多少錢?其實這個問題是無法通過隻言片語說明白的，幾句話內的答案只能是糊弄人。理由很簡單，就同樣面積的咖啡館來說，城市、商圈、樓層、定位、主題、風格、裝

2014-10-10 咖啡館經營我要分享

開家咖啡館需要哪些本錢？咖啡館創業手冊

知識

開家咖啡館需要哪些本錢？咖啡館創業手冊

鉑瀾咖啡學院齊鳴幾乎每天都有許多學員或陌生朋友通過郵件、私信、短信等各種渠道諮詢相同問題：開家小咖啡館要花多少錢?其實這個問題是無法通過隻言片語說明白的，幾句話內的答案只能是糊弄人。理由很簡單，就同樣面積的咖啡館來說，城市、商圈、樓層、定

2015-10-09 知識我要分享

從文化角度談咖啡運營方略

咖啡新聞

從文化角度談咖啡運營方略

城市建設“同質化”現象十分嚴重，無論走到哪一座城市幾乎都是一樣的大樓，一樣的街道，喪失其應有的特色。

2014-06-05 咖啡新聞我要分享

雲南咖啡的綠色夢想

咖啡資訊

雲南咖啡的綠色夢想

2012年，雲南咖啡產量預計6萬噸，將佔全國咖啡產量的98%，佔世界咖啡產量的千分之七。作爲雲南小粒咖啡重要產區的普洱市，到2011年年底，全市咖啡種植面積43.9萬畝，產量2.8萬噸，產值8.5億元，種植面積和產量分別佔全國一半以上。今年，普洱市還將新種植

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

與咖啡有關的那些事咖啡基礎常識

精品咖啡學

與咖啡有關的那些事咖啡基礎常識

理解星巴克的人都曉得，星巴克開創人、董事會主席霍華德舒爾茨寫過一本書，名叫《全數與咖啡無關》。然則在以盛打造普洱茶著名於世的中國雲南普洱市，可以把這句話反過來說，正在發生的悉數都與咖啡有關。連年來，普洱曾經成爲國外最緊要的咖啡豆打造地，面

2015-09-09 精品咖啡學我要分享

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