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口味略有差別的埃塞俄比亞南部產耶加雪菲咖啡介紹

咖啡莊園

口味略有差別的埃塞俄比亞南部產耶加雪菲咖啡介紹

埃塞俄比亞南部產的咖啡口味略有差別，這裏咖啡少了一分原始的曠野的味道，酒味也更淡一些，但是卻散發着淡淡的水果甜香味和花草的芬芳。其中最有名的是水洗法處理的錫達莫（Sidamo）咖啡，通常以耶加雪啡（依爾加可菲Yirgacheffe ）的商品名出售。埃塞俄比

2016-07-01 咖啡莊園我要分享

咖啡豆原來要這樣喫？咖啡豆磨成粉後怎麼喝到那麼多味道？

精品咖啡豆

咖啡豆原來要這樣喫？咖啡豆磨成粉後怎麼喝到那麼多味道？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）別人家的咖啡豆怎麼喫：一些嘗過的手衝咖啡豆，參考別人的紀錄加上自己的心得。之後會持續update。刮號內表示資料有但我聞不出來的。 -- 牛若丸 Brazil （Monte Alegre-Bourbon

2018-06-05 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加手衝咖啡的口感風味描述特點研磨刻度

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加手衝咖啡的口感風味描述特點研磨刻度

哥斯達黎加手衝咖啡的口感風味描述特點研磨刻度入口後口感：口感相當的均衡純淨，醇厚感不錯，非常好的順滑感，略有甜感，回甘很悠長，細品略有煙感，不太苦，整體品味下來醇厚感和芳香感要好於此前的Westvalley這款，加奶後也不會覺得較清淡。如果是手衝的

2017-01-11 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

哥斯達黎加塔拉珠口味感受手衝哥斯達黎加鑽石山莊園咖啡豆

美洲咖啡精品莊園

哥斯達黎加塔拉珠口味感受手衝哥斯達黎加鑽石山莊園咖啡豆

這款豆子我是用手衝式萃取，12.5克粉，出140ml咖啡液，中細度粉，86度杯測標準溫度開始注水，悶蒸20秒左右，兩段式沖泡。咖啡豆詳情：國家：哥斯達黎加等級：SHB 產區：塔拉珠生產者：塔拉珠當地小農處理方式：水洗品種：卡杜拉，卡杜艾莊園：鑽石山

2016-04-12 美洲咖啡精品莊園我要分享

薩爾瓦多聖馬賽利諾咖啡豆衝煮建議_薩爾瓦多咖啡好喝嗎?

薩爾瓦多咖啡豆

薩爾瓦多聖馬賽利諾咖啡豆衝煮建議_薩爾瓦多咖啡好喝嗎?

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）薩爾瓦多咖啡聖馬賽利諾咖啡豆 El Salvador San Marcelino Farm 口味介紹這款來自於聖馬賽利諾莊園的薩爾瓦多咖啡具有奶油、焦糖及烤榛果帶出的香氣，略有雪松的氣息，烘焙後

2018-10-16 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

關於咖啡的成份

咖啡知識

關於咖啡的成份

咖啡的成份因產地、品種、氣候等因素而略有不同，學者研究的方式不同亦可能得出不同的結論。較爲大家所知的成份表如下：成份咖啡因礦物質單寧酸糖份水份脂肪粗纖維蛋白質抽出物比例生 1.5 4 6 8 11 11.5 28 13 17 焙 1.5 5 4 1.5 2.5 13 29 14

2014-08-22 咖啡知識我要分享

濾紙式手衝咖啡萃取技術介紹濾泡式咖啡沖泡方法咖啡豆口味

精品咖啡豆

濾紙式手衝咖啡萃取技術介紹濾泡式咖啡沖泡方法咖啡豆口味

濾紙咖啡的萃取過程，主要可以分爲濾泡和浸泡濾泡就是像手衝一樣，水一進一出;浸泡則是會將咖啡粉浸泡在水中發展後濾出濾泡與浸泡的口味，會略有不同，各有千秋。 mojocoffee一直都對浸泡比例較高的衝煮方式，較感興趣，原因倒是很單純：浸泡手法簡單，口味

2019-05-07 精品咖啡豆我要分享

薩爾瓦多聖馬賽利諾咖啡豆手衝粉水比研磨度水溫建議

薩爾瓦多咖啡豆

薩爾瓦多聖馬賽利諾咖啡豆手衝粉水比研磨度水溫建議

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這款來自於聖馬賽利諾莊園的薩爾瓦多咖啡具有奶油、焦糖及烤榛果帶出的香氣，略有雪松的氣息，烘焙後帶有奶油麥芽糖和焦糖風味，淡淡的茉莉花香，味道明亮純淨，青蘋果和黑醋粟

2018-10-31 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

正確使用摩卡壺避免摩卡壺爆炸

咖啡技術

正確使用摩卡壺避免摩卡壺爆炸

摩卡壺爆炸事件，略有耳聞，曾有某某咖啡館摩卡壺爆炸，打到屋頂，彈下來又撞到人，熱水和咖啡渣四濺云云國產不合格摩卡壺爆炸後，把天花板砸了個洞更常聽見的是高壓鍋爆炸，蒸汽沒排完就打開蓋子，爆炸了傷了身體。摩卡壺和高壓鍋原理接近，最危險的是摩

2015-07-07 咖啡技術我要分享

烘焙的咖啡豆有糖嗎？咖啡豆烘焙的風味主要來源於什麼物質

咖啡知識

烘焙的咖啡豆有糖嗎？咖啡豆烘焙的風味主要來源於什麼物質

咖啡烘焙是一種化學過程，通過該過程，芳香族，酸和其他風味成分可以按照烘焙機所希望的那樣增加，增加咖啡的風味，酸度，餘味和主體的方式生成，平衡或改變。烘焙咖啡豆第一階段是吸熱。綠豆慢慢乾燥後變成黃色，並且豆開始聞起來像烤麪包或爆米花。第二

2020-06-18 咖啡知識我要分享

如何正確使用摩卡壺避免摩卡壺爆炸

精品咖啡學

如何正確使用摩卡壺避免摩卡壺爆炸

摩卡壺爆炸事件，略有耳聞，曾有某某咖啡館摩卡壺爆炸，打到屋頂，彈下來又撞到人，熱水和咖啡渣四濺云云國產不合格摩卡壺爆炸後，把天花板砸了個洞更常聽見的是高壓鍋爆炸，蒸汽沒排完就打開蓋子，爆炸了傷了身體。摩卡壺和高壓鍋原理接近，最危險的是摩

2015-09-22 精品咖啡學我要分享

巴西咖啡豆產區位置生產時間品種介紹巴西咖啡巴拉那、聖保羅

精品咖啡豆

巴西咖啡豆產區位置生產時間品種介紹巴西咖啡巴拉那、聖保羅

巴西咖啡生產動態咖啡是巴西農業生產的重要作物。有證據表明，隨着時間的推移，巴西各地咖啡生產的地理分佈和咖啡生產的品種都發生了變化。此外，這些事態發展似乎與政府幹預的減少及其對咖啡市場價格的影響所造成的結構變化有關，這種變化在該國建立了新的

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加塔拉珠產區聖羅曼處理廠皇家咖啡哥斯達黎加塔拉珠口味

咖啡莊園

哥斯達黎加塔拉珠產區聖羅曼處理廠皇家咖啡哥斯達黎加塔拉珠口味

口味總結如下： 1）幹香：磨粉時就覺得香氣撲鼻，濃郁，有股獨特的香草香。 2）溼香：入口淡淡的花香及極弱的茶香，微甜的黑莓果感和些許焦糖感，酸香感，弱甜香和巧克力香。入口後口感：口感相當的均衡純淨，醇厚感不錯，非常好的順滑感，略有甜感，回甘很

2016-04-30 咖啡莊園我要分享

意大利咖啡文化和我們瞭解的一樣嗎？喝咖啡就不該加糖嗎？

咖啡知識

意大利咖啡文化和我們瞭解的一樣嗎？喝咖啡就不該加糖嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在意大利，咖啡之家的形象強烈，咖啡是如何享受的？意大利有很多受歡迎的咖啡，例如意式濃縮咖啡和咖啡拿鐵咖啡，但與意大利人的喜好略有不同。讓我們來看看這裏的意大利咖啡文化及其特點。正宗

2017-12-19 咖啡知識我要分享

星巴克賣月餅兼推咖啡師上門服務

咖啡資訊

星巴克賣月餅兼推咖啡師上門服務

今年星巴克的星悅中秋月餅禮盒推出三種組合，價格較去年略有上漲。不過與融入了特色口味的月餅禮盒相比，今年將限量推出一款送人服務。在中秋期間，消費者在購買這款套餐月餅禮券後，除了可以兌換月餅禮盒，還可以預約星巴克咖啡大師上門讓您邊喝咖啡，邊品

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

品味咖啡四要素

咖啡文化

品味咖啡四要素

甘：甘味是烘焙豆子時加糖，焦糖成分讓煮出來的咖啡有甘草味。酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般誤稱爲caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鮮的大多帶有酸味，但陳年之後酸味會減少，最後會完全消失。苦：在烘焙豆子時分解出來的產物。

2014-05-22 咖啡文化我要分享

哥斯達黎加塔拉珠口味感受（City+中度烘焙）

咖啡豆

哥斯達黎加塔拉珠口味感受（City+中度烘焙）

這款豆子我是用手衝式萃取，12.5克粉，出140ml咖啡液，中細度粉，86度杯測標準溫度開始注水，悶蒸20秒左右，兩段式沖泡。口味總結如下： 1)幹香：磨粉時就覺得香氣撲鼻，濃郁，有股獨特的香草香。 2)溼香：入口淡淡的花香及極弱的茶香，微甜的黑莓果感和些

2014-06-18 咖啡豆我要分享

咖啡豆圖片印尼蘇拉威西grade1 sulawesi

咖啡豆

咖啡豆圖片印尼蘇拉威西grade1 sulawesi

咖啡豆圖片印尼蘇拉威西grade1 sulawesi，印尼蘇拉威西 sulawesi 咖啡豆整體上一般比蘇門答臘島的曼特寧大一點、整體一點，風味略有不同。

2014-06-28 咖啡豆我要分享

咖啡豆圖片印尼蘇拉威西grade1 sulawesi

咖啡豆

咖啡豆圖片印尼蘇拉威西grade1 sulawesi

咖啡豆圖片印尼蘇拉威西grade1 sulawesi，印尼蘇拉威西 sulawesi 咖啡豆整體上一般比蘇門答臘島的曼特寧大一點、整體一點，風味略有不同。

2014-06-28 咖啡豆我要分享

做ESP時，粉碗受到的壓強是一樣的嗎？

咖啡技術

做ESP時，粉碗受到的壓強是一樣的嗎？

請問做ESP時，粉碗中間和四周受到的壓強是一樣的嗎？略有差異，可以忽略不計。

2014-07-22 咖啡技術我要分享

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