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薩爾瓦多（El Salvador）香氣4分亮度4.5分醇厚3分風味4.5分回味4.5分 適合烘焙程度：City/Full city city若是對風味厚重有偏好的話，可以將其烘焙的略深一些也無妨。 一般人印象中的薩爾瓦多是一個戰亂頻繁的地方，而確實也是因爲連年的內戰讓薩爾瓦多的咖啡
津巴布韋(Zimbabwe)的咖啡種植相對來說始於近代，津巴布韋在1960年代纔可以種植咖啡，南部非洲的農場主們建立咖啡種植園時纔開始。，但是已經有不錯的咖啡品質出現了，津巴布韋(Zimbabwe)的咖啡平衡、複雜、質地皆備，香料的味道頗爲迷人，風味與甘回都相當出
一般人印象中的薩爾瓦多是一個戰亂頻繁的地方，而確實也是因爲連年的內戰讓薩爾瓦多的咖啡豆無法在國際市場上出頭，其實薩爾瓦多的土壤、高度、氣候三者條件皆備，要生產出與危地馬拉和哥斯達黎加等量奇觀的咖啡應該不是難事，而且早在19世紀薩爾瓦多就可以種
精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱爲精品咖啡。 津巴布韋（Zimbabwe）香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙
津巴布韋（Zimbabwe）香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下風味會更完整，建議烘完之後放置三四天再品嚐。 津巴布韋在1960年代纔可以種植咖啡，但是已經有不錯的品質，平衡、複雜
津巴布韋（Zimbabwe） 香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙度 ：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下風味會更完整，建議烘完之後放置三四天再品嚐。 津巴布韋在1960年代纔可以種植咖啡，但是已經有不錯的品質，平衡、復
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。 2.栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精製法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土爲佳。 3.採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精
薩爾瓦多（El Salvador） 香氣4分亮度4.5分醇厚3分風味4.5分回味4.5分 適合烘焙程度 ：City/Full city city若是對風味厚重有偏好的話，可以將其烘焙的略深一些也無妨。 一般人印象中的薩爾瓦多是一個戰亂頻繁的地方，而確實也是因爲連年的內戰讓薩爾瓦多的咖
薩爾瓦多（El Salvador） 適合烘焙程度：City/Full city city若是對風味厚重有偏好的話，可以將其烘焙的略深一些也無妨。 一般人印象中的薩爾瓦多是一個戰亂頻繁的地方，而確實也是因爲連年的內戰讓薩爾瓦多的咖啡豆無法在國際市場上出頭，其實薩爾瓦多的土
精品咖啡有嚴格的分級制度。一般生豆在處理好後以羊皮紙咖啡豆即帶着內果皮的形式保存，出口之前才脫去內果皮。經過嚴格的分級過程以保證品質的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要，比如對於溫度溼度的控制，通風的控制，避免雜味吸附等，如果這些做
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行
精品咖啡由精品咖啡豆製作。如果製作咖啡的豆子不是精品咖啡豆，製作出的咖啡液不能稱爲精品咖啡。 精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡
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