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CE美國商品交易所監控的咖啡庫存量下降了22%

咖啡資訊

CE美國商品交易所監控的咖啡庫存量下降了22%

因巴西及哥倫比亞咖啡供應喫緊，紐約咖啡期貨價格攀升至3周新高。巴西及哥倫比亞是世界最大的高質量阿拉比卡咖啡豆供應國。 ICE美國商品交易所監控的咖啡庫存量今年已經下降了22%。分析師表示，咖啡烘焙商們急於購進高質量咖啡豆。紐約新際美國股份有限公司

2017-02-04 咖啡資訊我要分享

巴西咖啡莎曼莊園厭氧日曬黃波旁嚴格監控咖啡豆發酵過程

精品咖啡豆

巴西咖啡莎曼莊園厭氧日曬黃波旁嚴格監控咖啡豆發酵過程

印象中美洲水洗處理的咖啡都是偏向低酸質，有着濃厚的傳統咖啡風味，其實這類風味特徵很大一部分原因是由烘焙程度決定的，這麼做是因爲美洲水洗處理的咖啡在風味上很難出現像非洲豆那樣特別的風味，再加上早些年市場上的生豆質量層次不齊，所以在烘焙上採取

2020-04-26 精品咖啡豆我要分享

大庭廣衆下女子連咖啡店小費罐都偷奧克蘭真的窮成這樣了？

咖啡資訊

大庭廣衆下女子連咖啡店小費罐都偷奧克蘭真的窮成這樣了？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 偷竊事件發生後，咖啡店工作人員將監控錄像片段發上了Facebook。截止至記者發稿時，這則視頻已經被2萬多名網友觀看過，並被分享300多次。女子迅速拿走了小費罐藏到了自己的衣服裏。圖片來源：監控視

2017-08-16 咖啡資訊我要分享

咖啡樹種植！咖啡樹殺手：病蟲害之亂（疾病篇）

咖啡種植

咖啡樹種植！咖啡樹殺手：病蟲害之亂（疾病篇）

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在上集我們知道病蟲害會摧毀咖啡的生長，也大致瞭解咖啡的害蟲種類。這一篇我們來看咖啡樹的疾

2019-02-15 咖啡種植我要分享

尼加拉瓜Madriz產區蘇雅達莊園高度專業技術咖啡專家品質監控

精品咖啡豆

尼加拉瓜Madriz產區蘇雅達莊園高度專業技術咖啡專家品質監控

尼加拉瓜是南美一個很小的國家，其大部分經濟資源都來自咖啡種植和出口。咖啡在19中旬抵達尼加拉瓜某個岸邊個世紀時，它仍然是一個殖民地。從那時起，這個國家的咖啡種植已經走到了很遠，因此通過內戰和自然災害帶動了該國。作爲一個國家，尼加拉瓜經歷了多

2020-06-06 精品咖啡豆我要分享

爲喝上咖啡，發明網絡攝像頭

咖啡資訊

爲喝上咖啡，發明網絡攝像頭

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店據英國廣播公司 (BBC)報道，當世界因無處不在的監控攝像頭困擾時，你知道世界上第一個網絡攝像頭是怎麼發明的嗎?這一切都源於兩個想喝咖啡的科學家。 1991年，劍橋大學計算機研究中心只有

2017-07-20 咖啡資訊我要分享

英國淡定劫匪邊喝咖啡邊搶商店英國淡定劫匪邊

咖啡資訊

英國淡定劫匪邊喝咖啡邊搶商店英國淡定劫匪邊

據英國《每日鏡報》5月9日報道，近日英國曼徹斯特市警方公佈了一起與衆不同的搶劫案件，一名男子端着咖啡漫不經心地和一名同夥對一個商店進行了搶劫，捲走了大量的香菸和現金。監控錄像顯示，這名男子身穿黑色帶帽上衣，還用一塊黑布遮住大半張臉。最讓人難

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡器具臺灣原裝意式摩卡咖啡壺（帶壓力錶）

咖啡用品

咖啡器具臺灣原裝意式摩卡咖啡壺（帶壓力錶）

【品名】卡布基諾壓力摩卡壺【產地】臺灣【型號】CX-25P 【底部直徑】約10.5釐米商品特色： ※不須要電源 ※強勁的蒸汽 ※可淬取出豐厚的克麗瑪 ※可壓力監控迷人的外型優雅、採用304不銹鋼材質製造、耐熱電木把手。本咖啡機主要是以強力的蒸氣與熱水

2015-01-22 咖啡用品我要分享

優瑞IMPRESSA Z5鋁質系列家用咖啡機

咖啡機

優瑞IMPRESSA Z5鋁質系列家用咖啡機

法國優瑞JURA IMPRESSA Z5 aluminium 鋁質系列家用咖啡機 JURA首創了家用咖啡機的專業標準，將咖啡製作帶入了新紀元。您甚至無需移動杯子，只要輕觸按鈕即可得到一杯地道的卡布基諾咖啡。單鍵卡布基諾 3毫米厚鋁質面板旋轉式按鈕多國語言及圖標顯示智能

2015-07-07 咖啡機我要分享

優瑞IMPRESSA Z5鋁質系列家用咖啡機

咖啡機

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法國優瑞JURA IMPRESSA Z5 aluminium 鋁質系列家用咖啡機 JURA首創了家用咖啡機的專業標準，將咖啡製作帶入了新紀元。您甚至無需移動杯子，只要輕觸按鈕即可得到一杯地道的卡布基諾咖啡。單鍵卡布基諾 3毫米厚鋁質面板旋轉式按鈕多國語言及圖標顯示智能

2015-09-22 咖啡機我要分享

咖啡豆都有什麼特殊處理法常見咖啡豆特殊處理法和傳統處理

咖啡處理法

咖啡豆都有什麼特殊處理法常見咖啡豆特殊處理法和傳統處理

咖啡從果實到咖啡豆的製作過程，我們稱爲咖啡處理法。越來越多新型的處理法將咖啡豆的風味變得更加豐富。你會發現，當不同處理法的豆子放在一起進行比較的時候，厭氧發酵（日曬）豆子的顆粒更小一些。那是因爲在處理過程中，乾燥時果皮的收縮所產生的壓力會

2021-05-25 咖啡處理法我要分享

解讀《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》自家烘焙店必看！

咖啡烘焙

解讀《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》自家烘焙店必看！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）文章來源：上海市食品藥品監督管理局各區市場監管局、市食藥監局認證審評中心：《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》已經2017年9月12日第17次局務會通過，現予發佈，自20

2018-09-16 咖啡烘焙我要分享

顆粒飽滿、酸味較弱的委內瑞拉咖啡豆

咖啡莊園

顆粒飽滿、酸味較弱的委內瑞拉咖啡豆

委內瑞拉咖啡豆口感順滑，味道甘甜。委內瑞拉咖啡和拉丁美洲其他咖啡相比，重量較輕，顆粒飽滿，酸味較弱，味甘而深沉。委內瑞拉售賣社會主義咖啡委內瑞拉咖啡館近日，在委內瑞拉國營的咖啡連鎖店委內瑞拉咖啡館，出現了一個特別有意思的現象：店裏爲顧

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

女子咖啡店拍照不點單被收錢事件後續:商家退款女子刪照

咖啡八卦信息

女子咖啡店拍照不點單被收錢事件後續:商家退款女子刪照

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）進店未點單，離店卻被收費50元？近日，發生在廣西柳州的女子在咖啡店只拍照不點單遭索50元拍照費一事在微博熱傳，引發熱議。 2月18日，柳州市工商行政管理局魚峯區分局前進工商所

2019-02-19 咖啡八卦信息我要分享

咖啡的水洗法和日曬法介紹咖啡豆處理方法

咖啡處理法

咖啡的水洗法和日曬法介紹咖啡豆處理方法

由於加工方法不同，咖啡可以分爲水洗咖啡(Washed coffee)和日曬咖啡(Sun-dried coffee)兩種。水洗咖啡佔出口的35%。好品質的水洗咖啡採用新鮮採摘的完全成熟的果實加工，採摘很仔細且有專業人員的嚴密監控。經過挑撿的乾淨的咖啡豆在採摘當天就要去漿，然後

2015-11-04 咖啡處理法我要分享

手衝壺介紹 Tiamo細口手衝壺帶溫度計性價比手衝壺

手衝咖啡

手衝壺介紹 Tiamo細口手衝壺帶溫度計性價比手衝壺

Tiamo 帶溫度計細口手衝壺（700ml）產品簡介：壺面爲鏡面處理，外觀更爲簡潔大方；水壺自帶溫度計更加方便監控水溫；壺嘴爲細口設計，更加方便控制水流大小；

2016-04-26 手衝咖啡我要分享

精品咖啡師基礎常識熟成豆味更穩定

咖啡知識

精品咖啡師基礎常識熟成豆味更穩定

Andrea Illy對咖啡包裝和保持質量做了相當多的科學研究。他認爲炒好的咖啡在包裝前需要在可監控的環境下熟成(aging)。因爲熟成的咖啡豆味道更穩定。但他亦明確指出，aging和stale的界定很模糊。筆者認爲，這正是坊間對「養豆」觀念的盲點。所謂養豆，是類似

2015-03-11 咖啡知識我要分享

爆米花機改造成的咖啡豆烘焙系統

咖啡豆

爆米花機改造成的咖啡豆烘焙系統

改造材料： 1、小爆米花機，加郵費90塊有找。 2、鋁箔罩子，是代替原裝的塑料擋風罩，原來那個承受不住200攝氏度以上的高溫，測試的時候融化了。 3、Arduino控制器。 4、溫度傳感模塊，用來監控機器內部實時溫度。 5、繼電器模塊。用來控制電流通斷。 6、不

2015-10-28 咖啡豆我要分享

雀巢將在青島建咖啡工廠

咖啡資訊

雀巢將在青島建咖啡工廠

青島將建成世界級咖啡城。去年，國際食品巨頭雀巢集團在萊西投資8.8億元建成的世界級咖啡工廠正式落成。

2014-05-29 咖啡資訊我要分享

想把烘焙機放進自家的咖啡館？這三十條審查辦法值得你討論討論

咖啡館經營

想把烘焙機放進自家的咖啡館？這三十條審查辦法值得你討論討論

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 上海市食品藥品監督管理局關於徵求《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則（徵求意見稿）》意見的公告（2017年6月9日）綜合性咖啡體驗館是集咖啡烘焙生產展示、咖啡餐飲服務於一體的新型業態。爲

2017-06-10 咖啡館經營我要分享

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