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如何使用咖啡風味輪-如何看懂咖啡風味輪

咖啡

如何使用咖啡風味輪-如何看懂咖啡風味輪

如何使用咖啡風味輪-如何看懂咖啡風味輪百分比表示各滋味成分佔咖啡可溶物的重量比率以上數據是咖啡熟豆酸、甜、苦、鹹可溶滋味物的重量佔比，顯然甜味成分最多，佔可溶物的39％，其次是苦味物264％，鹹味以4％排第三，酸味佔比最低，不超過54％，加總起來

2016-11-25 咖啡我要分享

關於咖啡機咖啡類別英文提示幫你看懂常見的咖啡機的英文提示

咖啡技術

關於咖啡機咖啡類別英文提示幫你看懂常見的咖啡機的英文提示

幫你看懂咖啡機的英文提示 SELECT PRODUCT READY FOR USE 這是正常可以衝咖啡的狀態。選擇喜歡的咖啡種類，按按鈕就可以了。 BREWUNIT BLOCKED 沖泡組有問題或阻塞。需清洗檢查後歸位，說明書上建議聯繫維修人員處理。 BREWUNIT MISSING 沖泡組有錯誤。位置

2015-12-29 咖啡技術我要分享

怎樣看懂咖啡機的英文提示？

咖啡知識

怎樣看懂咖啡機的英文提示？

SELECT PRODUCT READY FOR USE 這是正常可以衝咖啡的狀態。選擇喜歡的咖啡種類，按按鈕就可以了。 BREWUNITBLOCKED 沖泡組有問題或阻塞。需清洗檢查後歸位，說明書上建議聯繫維修人員處理。 BREWUNIT MISSING 沖泡組有錯誤。位置沒放對或服務門沒關緊。重新

2015-07-17 咖啡知識我要分享

怎樣看懂咖啡機的英文提示？

咖啡知識

怎樣看懂咖啡機的英文提示？

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2015-10-08 咖啡知識我要分享

如何看懂咖啡烘焙曲線對於新手需要學多久

咖啡烘焙

如何看懂咖啡烘焙曲線對於新手需要學多久

Espresso是意大利單詞，現今含義與單詞本意已產生較大區別，現已廣泛代指以混合品種拼配而成的咖啡豆精細研磨成粉後採用意式咖啡機等器具在相對短時間內用高壓萃取出的特濃咖啡，爲意式咖啡。以Espresso爲基底，添加奶泡、牛奶、巧克力、奶油等材料中的幾個

2016-10-20 咖啡烘焙我要分享

怎樣看懂咖啡機的英文提示？

咖啡知識

怎樣看懂咖啡機的英文提示？

辦公室新添了一臺咖啡機，年夜此就過上了天天聞着咖啡噴香的餬口。

2014-06-11 咖啡知識我要分享

怎樣看懂咖啡烘焙曲線星巴克咖啡烘焙曲線介紹

咖啡烘焙

怎樣看懂咖啡烘焙曲線星巴克咖啡烘焙曲線介紹

咖啡烘焙曲線隨着烘焙過程中咖啡豆的迅速升溫，水分開始逸出豆表並蒸發。逸出速率取決於溫度、豆量、豆密度和空氣流通等狀況，而正常烘焙機正常情況下的標準速率是5 ～ 7 分鐘時咖啡豆的含水量由11%降至2%。烘焙初期的咖啡豆有時會略發白甚至偏乳白色，接着

2016-10-20 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙曲線怎麼看懂入門知識高級咖啡師

咖啡烘焙

咖啡烘焙曲線怎麼看懂入門知識高級咖啡師

咖啡烘焙介紹但作爲烘焙商，對於咖啡烘焙程度的選擇，不應該僅僅從烘焙師的個人興趣與愛好出發，而應當從受衆的需求着眼，所以說淺烘有淺烘的道理，深烘有深烘的道理，二者本沒有好壞的差異。如果你的客人追求風味感，追求咖啡出產地的風土特色，那麼，淺烘

2016-10-26 咖啡烘焙我要分享

常見咖啡飲品的成分分析一張圖帶你看懂各種意式咖啡的比例！

咖啡小知識

常見咖啡飲品的成分分析一張圖帶你看懂各種意式咖啡的比例！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）平常喝咖啡有拿鐵、卡布奇諾、摩卡、美式、義式、瑪奇朵各式各樣的名稱聽得讓人暈頭轉向，這些咖啡到底差在哪呢？是牛奶與咖啡比例？一張圖帶你看懂！而各地的人喝咖啡的口味也都不相同，通常是喝

2017-08-31 咖啡小知識我要分享

咖啡廳都有什麼咖啡一張圖帶你看懂各種咖啡的比例！咖啡名字大

咖啡種類

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2018-05-18 咖啡種類我要分享

怎樣看懂咖啡烘焙曲線和口感味道方面有什麼重大關係

咖啡烘焙

怎樣看懂咖啡烘焙曲線和口感味道方面有什麼重大關係

四月初在歐洲。七個烘焙師用同樣的機器同樣的烘焙程度烘焙哥斯達黎加.塔拉蘇。從手法上來說，全都不一樣至少在細節上有差異，那麼誰對呢？大家都要回到cupping桌前找答案。有人在一爆後三次調火改變曲線，也有人則略顯木訥般只一次調節直至結束。關於咖啡烘

2016-10-19 咖啡烘焙我要分享

速溶咖啡安全嗎？看懂速溶咖啡成分表

咖啡知識

速溶咖啡安全嗎？看懂速溶咖啡成分表

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 您喝的咖啡安全嗎? 三合一二合一以及瓶裝和罐裝咖啡是時下速食文化的產品，仔細想一想我們買到的是便利咖啡因而不是咖啡。速食咖啡只能說是加了咖啡味(色素)的飲料，專家甚至稱它們爲化學咖啡。就像

2017-12-03 咖啡知識我要分享

怎樣挑選肯亞咖啡生豆如何看懂肯亞咖啡豆形狀區別

肯尼亞咖啡豆

怎樣挑選肯亞咖啡生豆如何看懂肯亞咖啡豆形狀區別

肯尼亞SL28和SL34 二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選，即1922年，肯尼亞建立史考特農業實驗室（Scott Labs）從事咖啡種植研究工作，成立後的10多年間，實驗室從42種咖啡裏選育出此適合產區種植的SL28和SL34，爲咖啡產業的發展提供了良好的

2021-06-19 肯尼亞咖啡豆我要分享

史上最全的各種咖啡英文名，太漲姿勢了，教你看懂咖啡館裏的菜單

咖啡資訊

史上最全的各種咖啡英文名，太漲姿勢了，教你看懂咖啡館裏的菜單

不好意思，同學，你的菜單拿反了。相信，有些孩紙一定碰到過類似尷尬的事。這時，我們只會顯得自己特別不好意思。那麼，咖啡英文真的有這麼難記住嗎? 咖啡館菜單中英對照飲品Beverage World Famous Coffee純品咖啡曼巴咖啡 Mandeling Brazilian Coffee 曼

2016-01-06 咖啡資訊我要分享

一張圖帶你看懂各種意式咖啡中牛奶與咖啡比例！

咖啡小知識

一張圖帶你看懂各種意式咖啡中牛奶與咖啡比例！

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2022-08-16 咖啡小知識我要分享

專業咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）韓國籍劉承權在他的咖啡烘焙著作《Roasting Craft》中用一張圖表把咖啡烘焙的過程 (Roasting Process)概分爲幾個重要的階段:入豆, Turning Point, boiling, Yellow Point,梅納反應,焦糖化,一爆(也許

2017-11-21 烘焙知識我要分享

咖啡稍微加點料，品味層次不一樣，一張圖教你看懂咖啡

咖啡知識

咖啡稍微加點料，品味層次不一樣，一張圖教你看懂咖啡

午後時光，輕鬆閱讀長見識～咖啡是現在上班貴族的偏愛，每當你走進漫咖啡，星巴克， costa ，雕刻時光等等這些快銷的咖啡店，可能也很難品着甜品坐着閒聊，匆匆買了一杯咖啡卻只是憑着印象，聽着推薦馬馬虎虎的敷衍了自己？何不稍微加點料，找一款真正懂你

2017-05-08 咖啡知識我要分享

如何看懂SCAA咖啡風味輪Flavor Wheel SCAA風味輪的正確使用方法

精品咖啡學

如何看懂SCAA咖啡風味輪Flavor Wheel SCAA風味輪的正確使用方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在咖啡杯測時，時常聽到用我們熟識的食物來形容香味或是口感風味。咖啡香氣可大略分爲36種，36種香氣可以再分類四大類別，如下表酵素作用（Enzymatic）焦糖化（Sugar Brownin

2018-06-24 精品咖啡學我要分享

看不懂“咖啡風味輪”？給你一個保證能看懂的！

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）隨着Cuperus 公司在比利時安特衛普的咖啡旗艦店重新開業，這家來自比利時當地的烘焙公司對外宣稱他們找到了一套能讓普通消費者和專業品鑑師一樣品嚐咖啡的產品銷售模式。 Cuperus

2018-06-24 咖啡知識我要分享

咖啡豆包裝上面的含義如何看懂咖啡包裝

咖啡小知識

咖啡豆包裝上面的含義如何看懂咖啡包裝

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1.品牌名稱：很顯然，所有公司都會把自己的品牌名稱印在包裝上。品牌是我們選擇咖啡的重要依據，但要記住，並不是牌子越大（比如星巴克），咖啡的品質就越好。有時選小品牌的豆子會給你帶來意想不到

2017-10-25 咖啡小知識我要分享

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