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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 只要掌握一個原則:衝煮時間愈長,適用較粗的咖啡粉;衝煮時間愈短,則適用較細的咖啡,這樣就可以避免咖啡粉磨太粗結果沒味道;粉磨太細,結果衝出過多雜味和咖啡因的不好下
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 烘焙師的話,如何烘焙 花魁 呢?烘焙曲線又是如何調整呢? 最近,我們很喜歡一支豆子,【 花魁 】 那 花魁 的名字是怎麼來的呢? 2017年,埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 總結掛耳咖啡的幾個常見誤區,附上正確沖泡掛耳包的小技巧 掛耳包咖啡因爲單包保存,不用磨豆,而且風味選擇衆多,近年來在咖啡市場上成爲銷售的主力產品之一。不過想要讓掛耳包更
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 聽起來非常老套,但今年的臺灣夏天真的好熱!對抗炎炎夏日的方法很多,在咖啡界,最佳解法當然就是這幾年紅到發紫的Cold Brew冷泡咖啡。 隨著冷泡咖啡竄紅,近來在大街小巷的各家咖啡店裏,都喝得到
說到咖啡豆,簡單可分爲淺焙、中焙與重烘焙。咖啡櫻桃其實就像水果,好的咖啡豆會有果香、花香、可可味、堅果味等,通常烘焙越淺,酸味越重,也越能喝出咖啡豆的本質;反之烘焙越重苦味越明顯。就沖泡而言,不同的沖泡方法,有不同的萃取方式與時間,應給予不
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡的世界很迷人,無論是香味、咖啡豆子、產地、手衝過程中,都是一門學問。許多愛喝咖啡的人,一定都會迷戀 手衝咖啡 這個神奇的飲品,因爲每個人沖泡出來的味道都不同,因此喝得到獨特性與個人的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 喜歡甜品的人,總想製作自己的蛋糕,同樣,喜歡咖啡的人,亦不會滿足於購買現成的咖啡豆。有時,在咖啡店喝到所謂的優質咖啡竟有苦澀味,或滲入了瑕疵豆,令人大感無癮。有時遇上絕世好豆,卻又怕存
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 說到咖啡豆,簡單可分爲淺焙、中焙與重烘焙。咖啡櫻桃其實就像水果,好的咖啡豆會有果香、花香、可可味、堅果味等,通常烘焙越淺,酸味越重,也越能喝出咖啡豆的本質;反之烘焙越重苦味越明顯。就沖泡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 喜歡甜品的人,總想製作自己的蛋糕,同樣,喜歡咖啡的人,亦不會滿足於購買現成的咖啡豆。有時,在咖啡店喝到所謂的優質咖啡竟有苦澀味,或滲入了瑕疵豆,令人大感無癮。有時遇上絕世好豆,卻又怕存放
大家愛看技術性內容,如果連載咖啡烘焙新手的99個問題與疑難解答不爲人知的20個咖啡烘焙祕技或專業咖啡烘焙24小時就上手(上、中、下篇)應該瀏覽率會倍增吧!不過在這裏,我還是想要將一些擺在我腦袋裏已經一段時間的東西呈現出來。 文章針對的主要是精品咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡書籍推薦 |科普讀本《咖啡咖啡處處開》 成爲咖啡迷已經有好一段時間,相較早期資訊較缺乏,近幾年咖啡的訊息透過網絡快速流通,從網絡獲取知識已經不是難事,但相信還是有很多
大家愛看技術性內容,如果連載“咖啡烘焙新手的99個問題與疑難解答”“不爲人知的20個咖啡烘焙祕技”或“專業咖啡烘焙24小時就上手(上、中、下篇)”應該瀏覽率會倍增吧!不過在這裏,我還是想要將一些擺在我腦袋裏已經一段時間的東西呈現出來。
星巴克的咖啡機刻度品牌 星巴克是商用的機器,起步幾萬元,家裏沒那麼多人就不適合用了。 再說星巴克的味道好麼?奶泡確實不錯,畢竟商用機器功率大,但咖啡萃取的一般,而且普遍偏甜,說白了就是用糖漿牛奶或焦糖來彌補咖啡本身味道的不足。 喜歡自己動手做
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 從咖啡館解放的咖啡 第三波咖啡運動中有個很重要的精神:「好咖啡」這件以往被鎖在咖啡吧檯手上的神祕技藝,如今可以更輕易地被消費者獲得。「好咖啡」將從咖啡館中被解放出來,進入到每一個愛好者
拉花咖啡粉粗細咖啡粉常見研磨粗細圖 1、衝煮Espresso。建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。 2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充分混合時,表面會呈現濃
星巴克美式咖啡機使用的咖啡粉粗細度是多少 1、按照一般經驗來說,把咖啡豆極細研磨然後水衝做出來的咖啡肯本就是難以下嚥的苦水。不信,常在家裏自己做咖啡的朋友們,把自己的磨調細一個刻度衝杯咖啡試試? 2、VIA 咖啡根本(嚴謹一點好了,幾乎)沒有渣!
星巴克咖啡豆磨粉粗細磨粉級別度數等級 磨咖啡粉和做菜的時候切土豆絲一個道理 土豆絲切的太細容易糊 切得太粗又不容易熟 所以同理 咖啡粉磨得太細容易過萃 太粗又容易萃取不足 具體的研磨度視萃取方式及咖啡豆的品種烘焙以及存放時間而定 而且每個人口味不
德龍意式濃縮咖啡粉粗細要求 在意式咖啡機中影響溫度數值主要是鍋爐或加熱塊的大小,以及良好的熱傳導材料,玩具機和專業意式咖啡機在這裏有了明顯的差別。一般玩具機很多標配的都是小鍋爐(200ml以下)或小加熱塊,很難達到穩定的溫度,在咖啡萃取的過程中
星巴克咖啡豆研磨刻度數粉粗細分類區別 在傳統零售行業入職的初期,員工不可能有很高的工資,或者是很強的IT技術。這個對於星巴克的夥伴來講是一步步做起來的,在這種情況下如何讓他們看到未來?讓他們在星巴克工作的時間裏學到本領,就算員工以後離開星巴克
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
埃塞俄比亞咖啡產區 74110抗病數字品種風味特點