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祕籍1：開店前的鑽研 去咖啡館蒐集資料，首先要了解咖啡館是怎樣的場所，這需要去實體店蒐集資料。現在的咖啡館種類繁多，是以飲品爲中心還是以食品爲中心，或者是環境的魅力還是文化的氛圍?定位十分重要。現在不僅僅可以從相關的書籍上學習咖啡的知識，在網
一項新的研究稱，每天喝一杯或者幾杯咖啡，不但不會有損健康，還會降低因慢性疾病，如糖尿病、心臟病等而死亡的風險。
獨門祕籍：藍瓶以新鮮烘培的有機咖啡豆聞名，從不售賣烘焙後超過48小時的咖啡。創始人有着對咖啡近乎瘋狂的熱愛與執着，從器具到咖啡製作上的匠心，店內提供意式、手衝、虹吸、冰滴等，可謂一應俱全。不久前獲得了7000萬美元的投資，加上對咖啡完美的追求，
收成果實後到出貨上市前要先去除外皮、果肉、內果皮及銀皮。其方法有乾燥式(亦稱天然法或非水洗式)與水洗式兩種。乾燥式方法較爲單純。首先，將剛採下的果實廣佈在曝曬場上一兩個星期，直到果實發出霹啪的聲音爲止，自然乾燥之。之後，以脫殼機將幹掉了的果
收成果實後到出貨上市前要先去除外皮、果肉、內果皮及銀皮。
摘要 : 上週在俄勒岡州的波特蘭進行了美國西北賽區的Aeropress比賽，比賽的冠軍直接進軍下週末的亞特蘭大美國全國Aeropress比賽。在參賽的25位選手中，只有一位可以獲得冠軍進軍全國決賽的機會。最終來自Case Study Coffee ... 上週在俄勒岡州的波特蘭進行了
一、薯條：保質時間爲7分鐘。其標準爲滿盒滿袋，具體根兒數爲：大薯，76-84根兒，中薯，54-60根兒，小薯，38-42根兒。(注：當服務員把薯條擺在你面前時，馬上質問：薯條是七分鐘內的嗎?服務員絕對不敢騙你，是的話，就不會有錯，不是的話，則會馬上給你換一
蹲在路邊數客流 這是很多人開咖啡館的選址祕籍。 然而，抱着一堆堆理論讀物，借鑑了各個品牌案例，加上苦蹲數十天的實踐，以爲總萬無一失了吧，結果遲遲開不了張！ 究竟哪兒出了問題？來看，這12項咖啡鋪面自身的指標你考察了麼？ 1 房租要求 單月房租最好在
收成果實後到出貨上市前要先去除外皮、果肉、內果皮及銀皮。其方法有乾燥式(亦稱天然法或非水洗式)與水洗式兩種。 乾燥式方法較爲單純。首先，將剛採下的果實廣佈在曝曬場上一兩個星期，直到果實發出霹啪的聲音爲止，自然乾燥之。之後，以脫殼機將幹掉了的果
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 什麼是掛耳咖啡？ 掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的， 掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風味，一般是熱萃
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不少喜歡咖啡的朋友，平日喝咖啡時只會着重咖啡的味道和香味，其實食物講求色、香、味俱全，咖啡也一樣。假若一杯咖啡能呈獻出可愛的圖案，絕對能豐富視覺及味覺的享受。要爲手中咖啡添上姿采，不一定
華人首富李嘉誠在總結他的地產投資祕訣時曾說過：地段、地段還是地段。對於投資經營咖啡店的成功與否，同樣與選址有著密切的關係。在哪裏開店，開什麼樣的店直接影響經營業績。 商業旺街成爲咖啡廳選址首選 商業旺街往往以歷久不衰，久負盛名的優勢享譽商界
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 夏天一到，不喝咖啡會死星人看到星爸爸就走不動道。下午來一杯冰咖啡提神，週末嘬一口星冰樂看電影，實在是人生一大樂事。 如果小V告訴你： 一杯星爸爸熱量 幾乎相當於一頓正餐 你點單的時候會猶豫嗎
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆怎麼喫 ？煮咖啡是門藝術！ 自己衝煮咖啡不僅能選擇自己喜愛的咖啡豆風味，放心享受新鮮、香醇的咖啡，煮咖啡的過程也是生活中的一大樂趣。然而開始嘗試之後，不少初學者常
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 結緣咖啡，剖析市場運作現狀 苦，是幾乎所有人都會爲咖啡貼上的標籤，梁秋晨也不例外。 在2005年的時候，我算是真正接觸到了現磨咖啡，以前喝過的咖啡都是速溶的。梁秋晨笑道，我第一次喝
無論你是職業咖啡師，還是手衝愛好者，當你衝煮咖啡時，是否會遇到以下困惑？ 1.購買了xx品牌的咖啡豆，卻總是衝不出豆卡上的風味。 2.在家衝咖啡，總是沒有咖啡師做的好喝，或苦，或澀，咖啡師所說的甜，完全衝不出來。 3.照搬專業人士/同好推薦的衝煮參數
拉花缸是咖啡拉花必用的武器，心細的咖啡師們會發現，市場上的拉花缸除了容量，在缸尖形狀上是有區別的，所以他們善於合理選擇和運用，在每一次操作中能夠精細展現自己的拉花技能。對那些追求於拉花口訣（拉花祕籍）的咖啡師們，勿要偏激於某一個點，應做到
哈哈，推出「花式特調」把魔術師咖啡的配方及自己的心得祕籍，再次發力！ 另外爲了以前會醉啡及咖啡喝多會失眠的朋友，推出新福音「低因咖啡」：特選低因咖啡，運用現代工芸非溶劑處理，以健康爲考慮，將咖啡因去除同時，仍保有原有咖啡風味。讓你享受咖啡又
拉花缸是咖啡拉花必用的武器，心細的咖啡師們會發現，市場上的拉花缸除了容量，在缸尖形狀上是有區別的，所以他們善於合理選擇和運用，在每一次操作中能夠精細展現自己的拉花技能。對那些追求於拉花口訣(拉花祕籍)的咖啡師們，勿要偏激於某一個點，應做到綜
22歲的星巴克咖啡師周東維，要進擊黑圍裙咖啡大師時，有一份獨一無二的祕籍媽媽親手抄就的星巴克咖啡大師筆記。 東維的媽媽齊曉軒女士，是一位10年資深星巴克咖啡大師。2005年，齊阿姨通過下崗再就業，應聘成爲星巴克機場店的一名咖啡師。當時兒子只有六年級
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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