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秋田式手衝咖啡技巧河野式手衝咖啡技巧手衝咖啡咖啡師

手衝

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秋田式手衝咖啡技巧：68-78度之間，通過水的自然張力來萃取咖啡的精華，可以保持咖啡液體的乾淨度，並且最大限度保留咖啡粉裏面的香氣。黃智仁老師在根據廣東本地人的飲食習慣和口味喜好，創造了秋田式低溫手衝，並且在啡世家手衝咖啡館經營中，一直堅持使用

2016-07-14 手衝我要分享

松屋式手衝咖啡技巧秋田式低溫手衝手衝的方式日式手衝

手衝

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松屋式手衝咖啡技巧：使用粗研磨的咖啡粉，通過長時間燜蒸，衝煮時在濾杯上方30CM高出衝出細水柱，最後要加熱水，這種衝法味道比較突出，是引出咖啡豆獨特味道的方法。秋田式手衝咖啡技巧：68-78度之間，通過水的自然張力來萃取咖啡的精華，可以保持咖啡液

2016-07-14 手衝我要分享

手衝壺壺嘴的對比怎麼選擇手衝壺手衝壺有哪些

咖啡知識

手衝壺壺嘴的對比怎麼選擇手衝壺手衝壺有哪些

剛入門手衝如果使用壺嘴內徑 5mm 以下的細口壺，會讓愛好者可以在更短時間內衝出一杯好單品，但如果是一般的細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺，其實只要稍微練習一下就行了。啡世家的秋田會手衝，其中一個特點就是穩定的細水流來萃取，所以我們使用 KALITA 銅

2016-04-27 咖啡知識我要分享

手衝壺的介紹：細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口壺嘴的介紹

咖啡技術

手衝壺的介紹：細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口壺嘴的介紹

剛入門手衝如果使用壺嘴內徑5mm以下的細口壺，會讓愛好者可以在更短時間內衝出一杯好單品，但如果是一般的細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺，其實只要稍微練習一下就行了。啡世家的秋田會手衝，其中一個特點就是穩定的細水流來萃取，所以我們使用KALITA銅壺900

2015-12-11 咖啡技術我要分享

咖啡知識者與咖啡館的文化情緣

咖啡知識

咖啡知識者與咖啡館的文化情緣

鄭永慶的可否茶館終因格調太高，經營不善，連年赤字，在開張了4年後悄然倒閉。但可否茶館掀起的咖啡文化熱卻讓後繼者不斷湧現。1890年，東京淺草的寶石咖啡店正式開張。1909年，日本第一代巴西移民水野龍的老聖保羅咖啡館(Caf Paulista)則從巴西拉到了免費的

2016-10-31 咖啡知識我要分享

鄭永慶與咖啡館的淵源

咖啡資訊

鄭永慶與咖啡館的淵源

在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2014-08-08 咖啡資訊我要分享

名人與咖啡鄭永慶與咖啡館的淵源

咖啡文化

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在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2015-02-05 咖啡文化我要分享

咖啡文化常識鄭永慶與咖啡館的淵源

咖啡文化

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在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2014-12-03 咖啡文化我要分享

咖啡文化常識鄭永慶與咖啡館的淵源

咖啡知識

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在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2015-04-30 咖啡知識我要分享

鄭永慶與咖啡館的淵源咖啡館的文化

咖啡文化

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在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2015-03-10 咖啡文化我要分享

咖啡可否

咖啡文化

咖啡可否

在“咖啡或茶”方面，魯迅先生不沾一點西洋習氣，別人都要咖啡，唯獨他要茶，雖未享用店內招牌的飲品，公啡咖啡館依然因爲魯迅的多次踏足而名聲大振。

2014-05-19 咖啡文化我要分享

日本咖啡巨頭UCC的藍山咖啡是哪個莊園的 UCC的咖啡味道怎樣

咖啡知識

日本咖啡巨頭UCC的藍山咖啡是哪個莊園的 UCC的咖啡味道怎樣

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1981年（1981年），有來自美國，牙買加政府農業，林業和漁業日本日益增長的技術援助的要求部。農業部，林業和漁業的是這樣的要求，是建立在去年的第一任主席是全日本咖啡協會，據說是因爲，忠勇上島

2017-12-21 咖啡知識我要分享

知識分子與咖啡館文化

咖啡文化

知識分子與咖啡館文化

它一定不是上海開得最早的咖啡館，也未必是當時上海最好的咖啡館，但卻因爲中國左翼作家聯盟成爲後人口中“那個年代最有名的咖啡館”。

2014-05-16 咖啡文化我要分享

知識分子咖啡館文化

咖啡文化

知識分子咖啡館文化

雖未享用店內招牌的飲品，公啡咖啡館依然因爲魯迅的多次踏足而名聲大振。公啡就坐落於當時上海北四川路有軌電車終點站附近，內山書店的對面，它一定不是上海開得最早的咖啡館，也未必是當時上海最好的咖啡館，但卻因爲中國左翼作家聯盟成爲後人口中那個年代

2014-09-27 咖啡文化我要分享

咖啡館文化知識分子興起的咖啡館

咖啡文化

咖啡館文化知識分子興起的咖啡館

魯迅先生在《革命咖啡館》中曾寫過：遙想洋樓高聳，前臨闊街，門口是晶光閃爍的玻璃招牌，樓上是我們今日文藝界的名人，或則高談，或則沉思，前面是一大杯熱氣騰騰的無產階級咖啡，倒也實在是理想的樂園。但魯迅本人是不喝咖啡的，他獨喝綠茶，所以這樣的咖

2015-02-04 咖啡文化我要分享

咖啡基礎常識知識分子興起的咖啡館

咖啡知識

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魯迅先生在《革命咖啡館》中曾寫過：遙想洋樓高聳，前臨闊街，門口是晶光閃爍的玻璃招牌，樓上是我們今日文藝界的名人，或則高談，或則沉思，前面是一大杯熱氣騰騰的無產階級咖啡，倒也實在是理想的樂園。但魯迅本人是不喝咖啡的，他獨喝綠茶，所以這樣的咖

2015-05-04 咖啡知識我要分享

知識分子與咖啡館文化

咖啡知識

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雖未享用店內招牌的飲品，公啡咖啡館依然因爲魯迅的多次踏足而名聲大振。公啡就坐落於當時上海北四川路有軌電車終點站附近，內山書店的對面，它一定不是上海開得最早的咖啡館，也未必是當時上海最好的咖啡館，但卻因爲中國左翼作家聯盟成爲後人口中那個年代

2016-09-26 咖啡知識我要分享

知識分子與咖啡館文化精品咖啡文化常識

咖啡知識

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雖未享用店內招牌的飲品，公啡咖啡館依然因爲魯迅的多次踏足而名聲大振。公啡就坐落於當時上海北四川路有軌電車終點站附近，內山書店的對面，它一定不是上海開得最早的咖啡館，也未必是當時上海最好的咖啡館，但卻因爲中國左翼作家聯盟成爲後人口中那個年代

2015-06-10 咖啡知識我要分享

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