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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 控水 練習第一節 定點定高度原地注入 把一個杯子翻轉扣在水盆裏， 控制 流距（即尖嘴到落點之間的距離）爲10CM~15CM大約比一個成人的拳頭稍高一點，讓水流準確地落在杯底中心，然
（01） 牟其中先生曾說： 做個好窮人容易，只要有骨氣、不怕老婆孩子挨飯就行了。 做個好富人，真的好難那需要巨大的智慧、和仁慈的靈魂。 （02） 有位姓程的朋友，旅居德國。 他迷上了當地一家咖啡的味道，每天必須要喝。 有天，他正要出門去喝咖啡，兒子忽
英國一家電視臺即將播出的一部名爲《布拉沃進化報告》的紀錄片近日引起普遍關注。這部紀錄片描繪了人類在未來的進化歷程，稱人類在公元3000年時將達到黃金時代，而10萬年後卻又會分化成高大聰明的基因富人與矮小愚昧的基因窮人。 這部紀錄片的編劇奧利弗庫裏
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 新一輪全球糧食危機迫在眉睫，分析指出，人們日常購買的薯條薯片、咖啡和巧克力供應都恐受「大滅絕」影響。 英國《衛報》報導，研究組織「國際生物多樣性中心」昨日發表研究報告，警告「第六次生物
海地咖啡 一直都不被認爲是個主要的咖啡生產地，因爲政治動盪、因爲貧窮，也因爲颶風和熱帶風暴，近年來所有加勒比海島國所生產的咖啡豆品質和產量都有明顯下滑的情形。 2010年1月12日發生在海地的大地震，雖然沒有直接傷害海地的咖啡樹，卻讓海地貧窮的財政
在賓川平川鎮東北部的大山深處，有一個叫朱苦拉的地方，是一個鮮爲人知的彝族山寨。由於交通不便，朱苦拉幾乎與世隔絕。村民趕集買一個小豬揹回去養，養大了都沒有辦法趕出來賣，文革時期曾有革命小將來到這裏，看到這裏曲折險峻的山路，不得不在石壁上寫上
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 隨著飲用咖啡的人口增加，越來越多人開始關心咖啡市場的剝削問題。隨之而來的，是更多對於咖啡產業以及貧窮問題的反省，像臺灣公平貿易運動先驅在爲窮人村的姐妹創業家一書所寫的推薦文： 你如果知道
．美式咖啡機式 適合短時間大家喝的咖啡，主要用悶蒸方式。 6．意式咖啡 我的最愛，就是espresso 用意大利咖啡機做的咖啡，它採用的是萃取的方式。主要是蒸汽高壓自動機和半自動機器。好貴，窮人及家庭別用。星巴克用的就是這種方式。爲什麼星巴克會選用這種
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 《Free Pour Latte Art拿鐵拉花》咖啡師進階技術拉花教科書推薦 中國大陸 拿鐵咖啡 臺灣 拿鐵咖啡 港澳 鮮奶咖啡 拿鐵咖啡 拿鐵咖啡 ，亦稱鮮奶咖啡（意大利語：caff latte）是諸
【印度(India)】 印度有八成以上的咖啡種在南部的喀拿達卡省(Karnataka)，常常以這個省的舊稱「麥索」(Mysore)爲名來銷售。最好的麥索豆被認爲是窮人喝的蘇門答臘，滋味和次級的蘇門答臘一樣豐厚甘醇，但價格較便宜。 另外一種「雨季馬拉巴」(Monsooned Mala
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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