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手衝悶蒸時間算在總萃取時間裏嗎？手衝咖啡悶蒸的目的是什麼？

咖啡知識

手衝悶蒸時間算在總萃取時間裏嗎？手衝咖啡悶蒸的目的是什麼？

什麼是悶蒸悶蒸是一個術語，用來表述當水接觸到咖啡時，二氧化碳的快速釋放，形成泡沫狀、硬殼狀的頂部。在英文中，悶蒸的名稱是Bloom，意爲綻放、盛開，非常好地形容了悶蒸時咖啡粉膨脹的形態。爲什麼要悶蒸 1、幫助你瞭解咖啡的狀態：悶蒸時咖啡粉的膨

2020-06-22 咖啡知識我要分享

咖啡連鎖加盟經營管理之道

咖啡知識

咖啡連鎖加盟經營管理之道

咖啡行業被炒的越來越火，咖啡豆、咖啡機和其他設備、器具的價格，也會不斷升高由此也就加大了咖啡館的經營成本。而現在水電和勞動力成本，也比先前有所提高。還有機器和設備的日常損耗，稅收、房租和廣告宣傳費用等，都是計算在經營成本之中的。營業一天假

2016-11-04 咖啡知識我要分享

咖啡豆市場整體情況慘淡精品咖啡豆一枝獨秀

咖啡豆

咖啡豆市場整體情況慘淡精品咖啡豆一枝獨秀

雲南咖啡佔了中國咖啡產量的99%，最新鮮果價果2.5元，國際咖啡收購商收購價爲12元每斤。咖啡豆咖啡豆價格在連續下跌3年後，總算在2014年有所轉機，不過在衆多的咖啡豆市場中，只有精品咖啡豆一個區塊一枝獨秀，能維持合理價格，而且不受商品循環影響。和精

2014-06-16 咖啡豆我要分享

咖啡製作咖啡製造有各式各樣的辦法

咖啡知識

咖啡製作咖啡製造有各式各樣的辦法

飲用用具：和咖啡總是需求容器的，因而把飲用用具算在一杯咖啡的構成是不爲過的。這就可以解說爲什麼好的咖啡館或許愛好者會很注重用具的拔取和衛生保護啦 1、運用正確的用具(什麼樣的杯子裝什麼樣的咖啡) 2、注重溫杯 3、用具的正確擺放咖啡製造有各式各

2014-10-13 咖啡知識我要分享

全世界每天喝掉多少咖啡？各地的喝法不一樣嗎？

咖啡知識

全世界每天喝掉多少咖啡？各地的喝法不一樣嗎？

據ICO(國際咖啡組織)2007年的統計，進口咖啡量最大的國家是美國，進口量是日本的近3倍，居第二位的是德國，日本位居第三位;如果把出口過也算在內，按照咖啡消耗量進行統計的話，巴西居第二位，而日本排到了第四位;如果按照人均消費量進行排名，芬蘭、挪威、

2015-09-10 咖啡知識我要分享

2014年精品咖啡豆市場迎復甦

咖啡行業

2014年精品咖啡豆市場迎復甦

咖啡豆價格在連續下跌3年後，總算在2014年有所轉機，不過在衆多的咖啡豆市場中，只有精品咖啡豆一個區塊一枝獨秀，能維持合理價格，而且不受商品循環影響。

2014-06-03 咖啡行業我要分享

上海有特色的咖啡店月球咖啡月球咖啡店招牌小月球雲南咖啡味道

精品咖啡豆

上海有特色的咖啡店月球咖啡月球咖啡店招牌小月球雲南咖啡味道

月球咖啡是早就寫在必訪清單裏的，可是我寫的是「黑洞工作室」，後來竟然消失在我的google地圖裏，（因爲大陸google地圖實在難用）找了半天，才發現「黑洞工作室」只是咖啡館後面工作室的名字，咖啡館叫做「月球咖啡」，總算在天黑前讓我喝到，這裏給人一

2019-06-05 精品咖啡豆我要分享

自家烘焙精品咖啡之（一）玻利維亞

咖啡技術

自家烘焙精品咖啡之（一）玻利維亞

入秋了，天氣漸漸轉涼。秋高氣爽，一整個夏天鑽進烘焙機裏的錘鍊總算在這個秋天到來之前有了點結果。對於烘焙，算是摸進門了，終於小小喘一口氣：哦!原來烘焙的方法是可以摸出來的啊! 相對於夏天的炎熱，秋天裏好像每一款豆子都能用自己獨特的味道打動人的味

2014-09-12 咖啡技術我要分享

自家烘焙精品咖啡之(一)玻利維亞

咖啡文化

自家烘焙精品咖啡之(一)玻利維亞

入秋了，天氣漸漸轉涼。秋高氣爽，一整個夏天鑽進烘焙機裏的錘鍊總算在這個秋天到來之前有了點結果。對於烘焙，算是摸進門了，終於小小喘一口氣：哦!原來烘焙的方法是可以摸出來的啊! 相對於夏天的炎熱，秋天裏好像每一款豆子都能用自己獨特的味道打動人的味

2014-09-01 咖啡文化我要分享

世界咖啡拉花比賽冠軍分享勝利心法！

咖啡比賽新聞

世界咖啡拉花比賽冠軍分享勝利心法！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）韓劇《咖啡王子一號店》把富家公子的創業夢拍得浪漫激情，都只是虛構故事，反而我們香港就有多位「咖啡王子」白手興家，例如去年在紐約贏了世界拉花比賽冠軍的阿Kim楊曜輝，就只靠

2019-02-10 咖啡比賽新聞我要分享

咖啡拉花怎樣組合圖案咖啡拉花世界冠軍有什麼技巧如何簡單拉花

咖啡知識

咖啡拉花怎樣組合圖案咖啡拉花世界冠軍有什麼技巧如何簡單拉花

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2019-01-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆一枝獨秀

咖啡資訊

精品咖啡豆一枝獨秀

據臺灣媒體日前報道，咖啡豆價格在連續下跌3年後，總算在2014年有所轉機，不過在衆多的咖啡豆市場中，只有精品咖啡豆一個區塊一枝獨秀，能維持合理價格，而且不受商品循環影響。

2014-06-10 咖啡資訊我要分享

咖啡瑕疵豆分級的標準一些關鍵概念和術語

精品咖啡學

咖啡瑕疵豆分級的標準一些關鍵概念和術語

以下是咖啡烘焙師培訓課程在本部分所包括的一些關鍵概念和術語。關鍵概念： 1，美國精品咖啡協會阿拉比卡咖啡生豆分級體系決定正確的轉換方法，即多少個單個的瑕疵構成一個完整的瑕疵。 2，以350克樣品咖啡生豆來計算完整瑕疵的數量 3，咖啡豆的各種瑕疵需

2015-09-02 精品咖啡學我要分享

哥倫比亞咖啡哥倫比亞棕梠樹與大嘴鳥莊園介紹哥倫比亞咖啡特點

咖啡莊園

哥倫比亞咖啡哥倫比亞棕梠樹與大嘴鳥莊園介紹哥倫比亞咖啡特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）棕梠樹與大嘴鳥莊園成立於2011年，由瘋狂的科學家、狂熱的創辦人、執着的農夫、天賦的藝術家所共同創立！！創辦人之一Felipe投入精品咖啡已經有十年以上的時間，曾經在美國經營生

2018-06-06 咖啡莊園我要分享

賣咖啡的星巴克打算在中國認真賣茶了先從茶包開始

咖啡資訊

賣咖啡的星巴克打算在中國認真賣茶了先從茶包開始

Teavana是一對夫妻在1997年創立的品牌。他們僱傭專業的採購團隊從全球各地的茶園、茶商（當然也包括中國的）手裏以高價買來高品質茶葉，然後配成特種茶葉，再放到線上和實體店內售賣。在星巴克收購以前，Teavana一直以賣自己組裝的散茶爲主，包括中國的西湖

2016-11-28 咖啡資訊我要分享

雲南咖啡種植業

咖啡資訊

雲南咖啡種植業

雲南省咖啡行業協會近日發佈的通報顯示，當前紐約咖啡期貨價格維持在110美分至115美分之間。

2014-07-14 咖啡資訊我要分享

簡單介紹臺灣地區特色咖啡店，還能喝到世界烘豆冠軍品牌咖啡噢~

咖啡品牌

簡單介紹臺灣地區特色咖啡店，還能喝到世界烘豆冠軍品牌咖啡噢~

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1.臺中東區●美好莊園夏卡爾●重返法國新古典，美翻都會花園咖啡館！從原本的踩點喝咖啡，變成貴婦看屋團，（自己說）原本以爲毫不相干，風馬牛不相及的兩件事，竟然可以並存，

2018-05-20 咖啡品牌我要分享

哥倫比亞咖啡豆|棕櫚樹&大嘴鳥莊園雙重發酵處理|單品咖啡豆推薦

咖啡莊園

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街咖啡單品咖啡豆推薦 -- 哥倫比亞咖啡 |考卡卓越杯 Colombia La Palma El Tucan Raul Gutierrez Mixed Process 哥倫比亞棕櫚樹大嘴鳥莊園【社區作物計劃】勞烏古迪耶雷斯小

2018-09-08 咖啡莊園我要分享

臺灣咖啡莊園產區簡介—臺灣種植咖啡品種

臺灣咖啡莊園

臺灣咖啡莊園產區簡介—臺灣種植咖啡品種

不過，由於氣候、土壤等條件的不同，咖啡在肇慶的生長遇到了不少問題。該咖啡莊園管理人員林先生告訴記者，咖啡樹不耐強光，需要適當的廕庇，光照過強的話，會讓它的生長受到抑制。與臺灣種植咖啡樹的環境不同，這裏是全日照環境，強光照射下可能致使咖啡花

2017-02-24 臺灣咖啡莊園我要分享

臺灣咖啡莊園產區介紹臺灣種植多少種咖啡品種

臺灣咖啡莊園

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不過，由於氣候、土壤等條件的不同，咖啡在肇慶的生長遇到了不少問題。該咖啡莊園管理人員林先生告訴記者，咖啡樹不耐強光，需要適當的廕庇，光照過強的話，會讓它的生長受到抑制。與臺灣種植咖啡樹的環境不同，這裏是全日照環境，強光照射下可能致使咖啡花

2016-07-13 臺灣咖啡莊園我要分享

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