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記者遊琁如/臺北報導、攝影 阿里山咖啡的滋味，竟然讓一句中文也不會的日本人決定移居臺灣!在臺北中山北路七段一帶，一間簡單的小店立於斜坡之上，木質感的店面僅有10多個座位，《GoodMan Roaster》咖啡館是由移居臺灣的日本人伊藤篤臣開立，「搬來臺灣住，
一個傻氣日本人 夢想把阿里山咖啡推到全世界 臺灣近年咖啡市場蓬勃發展，一年進口生咖啡約一萬六千公噸，在地生產的咖啡豆產量只有七百多公噸，只佔國內生咖啡供給量的四%。如此稀少的生產量，有機會做成品牌嗎？熱愛咖啡的日本人伊藤篤臣來臺旅遊時，喝了阿
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) photography_teikoukei 帶著喝到阿里山咖啡的感動，2012年伊藤篤臣先生從日本來到臺灣落地發展，五年的時間，中文說得更流暢，但不變的是對咖啡持續的熱情。Goodman Roaster（Alisan Project）是伊藤
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 伊藤篤臣的咖啡哲學 要談 手衝咖啡 ，就不能不提到手衝咖啡達人Alisan Dream Project 的伊藤篤臣，他是一名咖啡專家，也是資深的日本焙煎師，2012 年獲得日本SpecialtyCoffee Asso
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡手衝壺推薦 最好的手衝壺完全解析 一杯好咖啡怎麼來？透過5款手衝咖啡壺，教你煮出一手好咖啡。與一般機械操作比起來，手衝壺更多的是技巧與迷人的手感，透過咖啡粉的粗細度、
日本手衝咖啡： 日本人非常喜歡喝咖啡，其消費量曾位居全球第四，街道上的咖啡、喫茶店不勝枚舉。另外，美國「Blue Bottle Coffee」等第三波咖啡浪潮代表陸續進軍日本市場，在便利商店也能買到正統超值咖啡。來看看日本都有哪些不可思議的咖啡文化吧。 日本
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 世界各地吹起的咖啡風潮已延燒到本地好一陣子，而受到日本第三波咖啡熱潮影響，距離不算遠的臺灣也逐漸有許多講究咖啡豆栽培與自家烘焙之咖啡店萌生，由已定居臺灣多年的伊藤篤臣所創立的 Goodman Roa
莊園咖啡的飲食美學 危地馬拉咖啡與烤堅果 通常以咖啡風味爲基準挑選搭配的美食點心，比如危地馬拉咖啡散發些許的水果風味、鮮明的奶油杏仁及堅果的香氣，因此搭配烤堅果最爲適合，AlisanCoffee的堅果有着獨特的鹹甜口感，搭配伊藤篤臣由日本帶回的燒烤醬，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這幾年，高密度的咖啡館、優秀的咖啡人才讓世界記住了臺灣的名字，杯測、烘豆、咖啡大師，包括上個月出爐的世界盃衝煮冠軍，都落在臺灣。其實，除了茶葉以外，位於亞熱帶的臺灣也是咖啡的應許之地，我
臺灣咖啡究竟是什麼樣的風味? 我們問了「Fika Fika Cafe」「森高砂咖啡」「在欉紅本鋪」及「Goodman Roaster」4家熱愛臺灣咖啡的老闆，他們都提到一個關鍵字：茶。 這幾年，高密度的咖啡館、優秀的咖啡人才讓世界記住了臺灣的名字，杯測、烘豆、咖啡大師，包
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 延續一貫俐落乾淨的設計美學，2017 KINTO秋冬新品將都會生活及日式手衝專屬的細緻氛圍，透過器皿將再次提升，以強調黑與白純粹的線條美感，玩味材質及光影，更加入純白美學OCT及自我風格隨行杯TRAVEL
Interview / 劉秝緁；Photo / teikoukei 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 受日本文化影響甚多，在潮流編輯佔有一席之地的Chez，喜好的展現在於蒐集，從服裝、球鞋、玩具到二手書，每次旅日都是空行李箱去，超重回來。而行程中帶不回來
前幾年伊藤先生在一次的機緣中，他喝到了一杯令他難已忘懷的咖啡，在細問之下，發現此杯咖啡的咖啡豆產地就出自於臺灣本島「阿里山」，從此，一位日本人愛上了臺灣的咖啡豆，他辭去了原本的工作，開始研究起如何烘焙臺灣的咖啡豆，甚至全家遷移來臺，開了一
福爾摩沙，是臺灣帶給世人的美好印象!在這個只有36,193平方公里的綠色小島中，朝氣蓬勃的咖啡多元文化在此地不斷地綻放，讓臺灣不僅在亞洲，更在世界的咖啡領域上佔有重要的一席之地。被譽爲亞洲與世界民主的燈塔的臺灣，咖啡產業如同此美譽一般，引領着船隻
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
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