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在舊作《精品咖啡大全》中，根據各種咖啡豆的特性將它們劃分爲A~D的4種類型。簡單地說，從低地產的柔軟的A型到高地產的堅硬的D型咖啡豆用不同顏色進行區分，標示出與其類型相符合的烘焙法和烘焙度。 例如，肯尼亞和哥倫比亞等高地出產的咖啡豆肉厚、粒大、含
祕魯咖啡豆烘焙程度介紹 最適合的烘焙度因咖啡豆的種類而異。有人問我怎樣做才能夠找到最適合的烘焙度呢？我的回答是隻能以自己的方式進行推斷，也必須學習基本烘焙的學習項目。該學習方法是：需要將古巴或埃塞俄比亞等產地的咖啡豆粗略煎炒至意式深烘焙（It
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ●烘焙的目的是探求最適合的烘焙度 食用之前必須經過烘焙的東西包括可可豆、花生、杏仁、銀杏、大豆等。其中，咖啡的烘焙是非常特殊的。有時甚至要煎到黑黢黢的。溫度爲190~250℃。除了咖啡，再無任
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