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高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

高水溫下該如何製作手泡咖啡

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響，不僅僅影響到味道，不一樣的水溫對於製作過程都會產生影響。我們說適合的水溫在90℃左右。那麼手泡咖啡的萃取水溫是不是就只能這樣呢?在更高的水溫下該如何改變萃取方式以使得製作的咖啡味道不至於差別太大? 首先，90

2014-09-02 咖啡知識我要分享

煮咖啡技巧高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

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2014-12-26 咖啡知識我要分享

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響

精品咖啡學

萃取水溫對於製作手泡咖啡有很大的影響

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2015-10-12 精品咖啡學我要分享

咖啡製作技巧高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

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2014-11-19 咖啡知識我要分享

煮咖啡的技術高水溫下該如何製作手泡咖啡

咖啡知識

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2014-09-28 咖啡知識我要分享

拒絕粗放增長倫敦橋咖啡倡導精耕市場

咖啡資訊

拒絕粗放增長倫敦橋咖啡倡導精耕市場

中國咖啡市場近年來呈現出強勁的增長勢頭，數據統計顯示，從2007年至2012年，五年間中國咖啡館的數量已從一萬多家增長到三萬多家。尤其是在一線二線城市，喝咖啡已與時尚、現代生活融合，咖啡消費量不斷增加，咖啡市場也在不斷擴大。這從衆多連鎖咖啡館不斷

2014-12-10 咖啡資訊我要分享

咖啡學

咖啡知識

咖啡學

將咖啡生豆由烘焙到萃取的各個步驟中，有着各式各樣的小法則。這些小法則統合而成的大法則，就是系統咖啡學。

2014-08-20 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識系統咖啡學

咖啡知識

精品咖啡基礎常識系統咖啡學

將咖啡生豆由烘焙到萃取的各個步驟中，有着各式各樣的小法則。這些小法則統合而成的大法則，就是系統咖啡學。 1. 將咖啡分爲四種類型：按顔色分爲 A，白色型，含水量較少。 B，青色型， C，綠色深， D，深綠色型。含水果最多。 2. 根據烘焙過程中豆子的

2015-01-08 咖啡知識我要分享

巴西咖啡和哥倫比亞咖啡風味口感特點區別藍山精品咖啡豆好喝嗎

咖啡莊園

巴西咖啡和哥倫比亞咖啡風味口感特點區別藍山精品咖啡豆好喝嗎

丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上，哥倫比亞特級都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。每一種咖

2016-05-22 咖啡莊園我要分享

哥倫比亞咖啡豆的風味描述莊園產地區品種處理法介紹

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡豆的風味描述莊園產地區品種處理法介紹

哥倫比亞咖啡豆的風味描述莊園產地區品種處理法介紹區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論

2016-11-16 哥倫比亞咖啡豆我要分享

耶加雪菲 Kochere 水洗G1咖啡豆風味描述處理法品種介紹

耶加雪菲咖啡

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耶加雪菲 Kochere 水洗G1咖啡豆風味描述處理法品種介紹熟豆比較，這個就比較明顯了，日曬G3白色豆非常多，可以得出生豆中未成熟豆比較多，咖啡果採收是非常粗放，成熟和未成熟咖啡果混合在一起。而日曬G1的熟豆非常均勻，白色豆幾乎可以忽略，農民採摘的是

2016-10-25 耶加雪菲咖啡我要分享

談談咖啡由研磨到萃取的過程研磨與萃取的關係

精品咖啡學

談談咖啡由研磨到萃取的過程研磨與萃取的關係

咖啡味道大多數取決於咖啡的產地和烘焙程度，但研磨度的粗細也會影響咖啡的味道。咖啡粉的研磨與味道的關係有幾個基本的法則，如下： 1.精細研磨則口感濃厚，苦味強，粗放研磨則口感清爽，苦味較弱。研磨的越細，咖啡粉的表面積就越大，被萃取出來的成分越

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

精品咖啡豆-埃塞俄比亞耶加雪菲的詳情介紹

咖啡豆

精品咖啡豆-埃塞俄比亞耶加雪菲的詳情介紹

埃塞俄比亞是世界上咖啡歷史最悠久的國家之一。傳統上，埃塞俄比亞的咖啡豆採取日曬，整個過程非常粗放，因此瑕疵豆多，品質參差不齊，難以控制。但自從學習並引進中中南美洲的水洗技術跟加工、乾燥法之後大幅度的提升了生豆品質，使埃塞俄比亞的水洗豆不僅

2015-11-30 咖啡豆我要分享

雲南咖啡產業期待騰飛

咖啡資訊

雲南咖啡產業期待騰飛

雲南咖啡面臨的窘境，要從咖啡園裏說起。目前雲南的咖啡豆只有在樹上的時候品質是好的，摘下來就不一定了。臨滄凌豐產業（集團）有限公司董事長楊志奇，對於雲南咖啡的粗放型種植十分痛心：農戶沿着咖啡林不加挑選地統一採收，品質不一的咖啡果混作一堆，又

2016-11-18 咖啡資訊我要分享

雲南咖啡迎來豐收季今年產量或超12萬噸

咖啡資訊

雲南咖啡迎來豐收季今年產量或超12萬噸

雲南省咖協相關負責人介紹說，截至目前，雲南咖啡種植面積超過160萬畝，今年採收季雲南咖啡產量預計將超過12萬噸，昨天咖啡期貨價爲23元/公斤，相較於前兩年的價格低谷期，今年咖農有望迎來豐收年。到目前爲止，雲南咖啡發展還處於粗放的發展階段，咖啡的種

2016-12-28 咖啡資訊我要分享

世界上最經典的兩種咖啡介紹咖啡最基本的分類描述

精品咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的硬咖啡，味道濃烈;另一種是以哥倫比亞爲代表的軟咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地

2017-12-24 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞咖啡豆的風味紙杯裝摩卡用吸管喝

咖啡莊園

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世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的硬咖啡，味道濃烈；另一種是以哥倫比亞爲代表的軟咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術-熱風乾燥機工作原理

咖啡烘焙

背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術-熱風乾燥機工作原理

背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術-熱風乾燥機工作原理面對雲南咖啡在鮮果乾燥環節存在的短板，雲南農業大學熱帶作物學院咖啡科研團隊發明了背壓式熱風穿透乾燥咖啡技術，有效解決了咖啡豆因乾燥過程粗放而影響風味及杯品的問題。在穩定提高咖啡豆品質的同時，做

2017-01-05 咖啡烘焙我要分享

哥倫比亞咖啡豆介紹挑選好的哥倫比亞咖啡豆種植巴西咖啡高品

哥倫比亞國家

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世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的硬咖啡，味道濃烈;另一種是以哥倫比亞爲代表的軟咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優

2016-03-15 哥倫比亞國家我要分享

精品咖啡爪哇咖啡最新介紹最新資訊

印尼西爪哇咖啡豆

精品咖啡爪哇咖啡最新介紹最新資訊

世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西爲代表的硬咖啡，味道濃烈；另一種是以爪哇咖啡爲代表的軟咖啡，其味淡香。區別在於產地的海拔高度和種植方法，將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，爪哇產在山地黑土精耕細作。爪哇咖啡有着一種清苦的體會，清澀如同生活，而苦味

2015-12-10 印尼西爪哇咖啡豆我要分享

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