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虹吸壺做出的藍山咖啡爲什麼有糊味藍山咖啡怎麼做？

藍山咖啡豆

虹吸壺做出的藍山咖啡爲什麼有糊味藍山咖啡怎麼做？

虹吸壺的步驟就不用告訴你了相信你肯定也會了，告訴你些需要注意的 1.一杯咖啡豆的量是 10克 2.時間，從下支水沸騰以後被吸到上支開始算一分鐘時間。 3.回答你的補充問題，攪動的時間水從下支沸騰被吸到上支開始算 30秒攪拌一次，攪拌有幾種方法，我覺

2015-11-05 藍山咖啡豆我要分享

自家手衝咖啡系列——衝煮器材

手衝咖啡

自家手衝咖啡系列——衝煮器材

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這期會談談手衝咖啡需要的器材。 1、漏斗用來承託濾紙和咖啡粉。市場上有形形色色的牌子、物料和形狀。若是在家衝煮，會建議用陶瓷制的，方便清潔，無膠味，少失溫。也有玻璃制的，不過容易摔破。形

2017-08-02 手衝咖啡我要分享

意大利的咖啡歷史永久-有最牛的咖啡煮法

咖啡資訊

意大利的咖啡歷史永久-有最牛的咖啡煮法

第一股咖啡湧出來的時候，應該立刻把火調到最小;當咖啡快出完的時候，應該把咖啡壺拿開(記住不是關火，而是把整個壺都拿開，因爲這時候爐子還是燙的)，這樣才能保證最後出來的一部分咖啡不會帶糊味兒。咖啡煮好後，一定要用小勺子在摩卡壺裏攪拌，因爲壺裏

2016-12-08 咖啡資訊我要分享

自家手衝咖啡衝煮器材介紹手衝咖啡機、手衝咖啡壺的種類有哪些

咖啡器具

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這期會談談手衝咖啡需要的器材。 1、漏斗用來承託濾紙和咖啡粉。市場上有形形色色的牌子、物料和形狀。若是在家衝煮，會建議用陶瓷制的，方便清潔，無膠味，少失溫。也有玻璃制的

2018-06-23 咖啡器具我要分享

手衝咖啡技巧分享貓屎咖啡沖泡方法圖解貓屎咖啡豆特點故事

咖啡粉

手衝咖啡技巧分享貓屎咖啡沖泡方法圖解貓屎咖啡豆特點故事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近有好幾位啡友不時問到手衝貓屎咖啡的技巧，怎麼沒某某人衝煮的香，還有甜味呢？爲何煮出來的不是苦味就是糊味焦味其實愈簡單的器具就是最困難的衝煮技巧，手衝就是因爲人爲

2018-08-03 咖啡粉我要分享

按照來源劃分咖啡的氣味

咖啡知識

按照來源劃分咖啡的氣味

按照來源劃分咖啡的氣味以來源爲標準，芳香化臺物可分爲三組：第一組：這一類化合物是咖啡豆生長過程中酶化反應的結果。成分主要是酯和醛酶。這種化合物最易揮發，在新鮮研磨的咖啡粉的幹香裏經常能找到。第一組可以進一步細分爲三個類型：花香味果香味和

2014-09-12 咖啡知識我要分享

按照來源劃分咖啡的氣味對烘焙很有參考價值

咖啡技術

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按照來源劃分咖啡的氣味以來源爲標準，芳香化臺物可分爲三組：第一組：這一類化合物是咖啡豆生長過程中酶化反應的結果。成分主要是酯和醛酶。這種化合物最易揮發，在新鮮研磨的咖啡粉的幹香裏經常能找到。第一組可以進一步細分爲三個類型：花香味果香味和

2015-11-24 咖啡技術我要分享

咖啡瑕疵豆製作ESPRESSO

咖啡技術

咖啡瑕疵豆製作ESPRESSO

使用平常看不上挑撿出來的豆子混合做出來的espresso，只是有一點點苦，別的各方面沒有想象得那麼差。

2014-07-11 咖啡技術我要分享

意式濃縮咖啡咖啡瑕疵豆製作ESPRESSO

咖啡知識

意式濃縮咖啡咖啡瑕疵豆製作ESPRESSO

給這杯咖啡取了個好名字，天生我才必有用!因爲所使用的豆子都是平常挑揀出來不要的，最後還加了一把羅布斯塔;這樣再利用的豆子，總有些八國聯軍的感覺。當然，幾顆發黴的豆子還是堅決不要的。要想烘焙到espresso需要的程度，得在一陣明顯的焦糊味、噼噼的第

2015-05-22 咖啡知識我要分享

咖啡瑕疵豆製作ESPRESSO 咖啡製作

精品咖啡學

咖啡瑕疵豆製作ESPRESSO 咖啡製作

給這杯咖啡取了個好名字，天生我才必有用!因爲所使用的豆子都是平常挑揀出來不要的，最後還加了一把羅布斯塔;這樣再利用的豆子，總有些八國聯軍的感覺。當然，幾顆發黴的豆子還是堅決不要的。要想烘焙到espresso需要的程度，得在一陣明顯的焦糊味、噼噼的第

2015-11-11 精品咖啡學我要分享

圖解：什麼時候你的咖啡最綻放？

咖啡知識

圖解：什麼時候你的咖啡最綻放？

很多朋友和客人總是問我，咖啡保質期多久，這個問題真的很難回答，一般咖啡烘焙之後，保質期1年都沒有問題的，但是我真的不建議大家放置這麼久。

2014-07-03 咖啡知識我要分享

精品咖啡製作咖啡瑕疵豆製作ESPRESSO

咖啡知識

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使用平常看不上挑撿出來的豆子混合做出來的espresso，只是有一點點苦，別的各方面沒有想象得那麼差。給這杯咖啡取了個好名字，天生我才必有用!因爲所使用的豆子都是平常挑揀出來不要的，最後還加了一把羅布斯塔;這樣再利用的豆子，總有些八國聯軍的感覺。當

2014-11-25 咖啡知識我要分享

（轉）圖解：什麼時候你的咖啡最綻放？

咖啡文化

（轉）圖解：什麼時候你的咖啡最綻放？

首先，需要澄清的是本文不是啥科技文章，也不是什麼嚴謹的研究，而是我個人長期自烘和自己喝咖啡以來的一些經驗與體會，如果您是咖啡老饕，大師，那麼就跳過這節吧，哈哈很多朋友和客人總是問我，咖啡保質期多久，這個問題真的很難回答，一般咖啡烘焙之後，

2014-08-26 咖啡文化我要分享

星巴克咖啡烘焙曲線圖-美式咖啡適合的烘培

星巴克咖啡豆

星巴克咖啡烘焙曲線圖-美式咖啡適合的烘培

星巴克咖啡烘焙曲線圖-美式咖啡適合的烘培星巴克把自己烘焙出來的咖啡叫作星巴克烘焙咖啡。星巴克獨有的烘焙類型分爲黃金烘焙、中度烘焙和深度烘焙。星巴克輕柳綜合咖啡和星巴克閒庭綜合咖啡是星巴克獨創的黃金烘焙種類精品。星巴克中度烘焙的品種有鳳舞祥

2016-12-13 星巴克咖啡豆我要分享

關於網絡上最近出現的販賣假咖啡種子的事情

咖啡知識

關於網絡上最近出現的販賣假咖啡種子的事情

最近有學員問我們，他在網上買了一些咖啡種子，把圖片給我們看，問是否咖啡種子。不看不打緊，一看嚇一大跳。那哪裏是什麼咖啡種子，分明是一種叫決明子的中草藥。決明子爲豆科一年生草本植物決明或小決明的乾燥成熟種子。決明子也叫草決明、羊明、羊角、馬

2014-10-09 咖啡知識我要分享

雲南咖啡豆沖泡技巧要注意什麼手衝雲南小粒咖啡比例水溫參數簡介

雲南咖啡豆

雲南咖啡豆沖泡技巧要注意什麼手衝雲南小粒咖啡比例水溫參數簡介

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）雲南咖啡又稱雲南小粒咖啡1.小粒咖啡是不可以直接加水沖服的而要用滴濾或高壓機，但是高壓機容易破壞小粒咖啡的甘味，所以整體來說，雲南小粒我認

2022-12-17 雲南咖啡豆我要分享

如何衝煮出一杯好喝的手衝咖啡手衝咖啡怎麼做

咖啡知識

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2018-06-20 咖啡知識我要分享

雲南咖啡有什麼不同的地方？雲南小粒咖啡品牌一覽表

雲南咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雲南小粒咖啡怎麼沖泡雲南咖啡是阿拉比卡種，國內俗稱雲南小粒咖啡。雲南優質的地理氣候條件爲咖啡生長提供了良好的條件，目前形成了臨滄，保山，德宏，普洱四大產區。雲南咖啡

2018-02-12 雲南咖啡豆我要分享

德龍家庭意式咖啡機故障排除順序技巧方法

咖啡機

德龍家庭意式咖啡機故障排除順序技巧方法

意式半自動咖啡機的故障排除故障狀況一：噴嘴蒸汽棒不出氣？分析這很可能是因爲蒸汽棒噴頭上的小孔被髒東西給堵住了！處理小貼士用適用的小扳手將噴嘴蒸汽棒的噴頭拆擰下來。使用專業的清潔藥粉，浸泡拆下來的噴頭。一般情況下，堵在噴頭孔內的髒污都能

2017-11-03 咖啡機我要分享

咖啡豆本身是不是苦的？咖啡只有苦味是錯的還有水果酸和糖的甜

咖啡知識

咖啡豆本身是不是苦的？咖啡只有苦味是錯的還有水果酸和糖的甜

咖啡只有苦味因爲中國的咖啡市場發展很慢，很不成熟，大部分咖啡消費者對咖啡的認識都是如此的。自身咖啡知識參差不齊，當然到現在也還有很多消費者對咖啡的認知停留在速溶咖啡：一個不能稱爲咖啡，只能叫咖啡味道飲料層面，所以我們推廣咖啡文化有些任重道

2020-08-01 咖啡知識我要分享

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