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咖啡因和綠原酸，天使與惡魔的化身

咖啡小知識

咖啡因和綠原酸，天使與惡魔的化身

紛繁複雜的咖啡世界中兩大角色粉墨登場，她們就是咖啡因和綠原酸。兩位主角都是天使與惡魔的化身。但是隨着研究的不斷深入，綠原酸的天使面容越來越迷人。如何脫敏綠原酸便是烘焙師的巫術。(脫敏是指讓綠原酸的負面影響降到最小) 綠原酸(CGA)咖啡中最大和最

2017-07-27 咖啡小知識我要分享

重慶最美咖啡館：空塵咖啡館

重慶

重慶最美咖啡館：空塵咖啡館

介紹：菩提本無樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處惹塵埃。這是空塵咖啡的精神所在。在這個紛繁複雜的世界中，空塵咖啡希望來到這裏的人們能夠享受片刻的寧靜，能夠感受生活的美好，能夠撫慰人們的心靈。位置：南岸區南坪萬達圓形廣場14觀光電梯對面

2017-02-17 重慶我要分享

用這種姿勢灑掉一杯咖啡纔不算浪費

咖啡資訊

用這種姿勢灑掉一杯咖啡纔不算浪費

咖香導讀：對於藝術家而言，咖啡灑到杯子外面要比喝進肚子裏有趣得多。意大利藝術家Giulia Bernardelli出於好奇，想了解咖啡灑到杯子外面會有什麼差別，於是出現了這些味道濃郁的畫作。生活在紛繁喧囂的大都市，工作日上班族們總是行色匆匆，提着咖啡和早餐

2015-10-05 咖啡資訊我要分享

Songwa Estates莊園資助項目從源頭提升咖啡品質

咖啡小知識

Songwa Estates莊園資助項目從源頭提升咖啡品質

莊園項目精品咖啡市場的三家領先的製造商La Marzocco, Mahlk?nig 和 Probat，於2007年攜手建立了 Songwa Estates, 這是一個非營利性機構，旨在：教育員工、客戶和所有在咖啡領域工作的人們，瞭解大量關於咖啡紛繁複雜的事物包括種植、收穫以及生豆的處理。

2017-11-18 咖啡小知識我要分享

茶藝室內煮虹吸——虹吸壺煮咖啡

咖啡文化

茶藝室內煮虹吸——虹吸壺煮咖啡

2011年漸漸走入它最後的階段，年底似乎是所有單位都非常繁忙的一個階段，我也不例外，許久沒有更新博客，雖然總是手癢，心癢，想去寫點東西，但是無奈，總是被紛繁、無頭、而又看似緊迫的一項項工作追的無處躲藏，幾次操起鍵盤，幾次又不得中途停下，每次年

虹吸壺煮咖啡

2014-08-27 咖啡文化我要分享

曼特寧是咖啡產地還是咖啡品種曼特寧咖啡產區信息介紹

精品咖啡豆

曼特寧是咖啡產地還是咖啡品種曼特寧咖啡產區信息介紹

亂成馬的曼特寧要分清一款豆子，無非是產地的明確和品種的確定，但對於曼特寧來說，產地龐雜而且樹種多爲混種，確實很難說清，曾經無奈之下暫且認爲印尼所產阿拉比卡種都稱之爲曼特寧。這期我嘗試從紛繁複雜的信息當

2021-11-15 精品咖啡豆我要分享

交易所：誕生於咖啡館

咖啡知識

交易所：誕生於咖啡館

記者肖妤倩咖啡，始終纏繞一縷濃香，混合着潤滑的口感，在或白或黑的絲柔世界中，糾結出一份讓世人深陷其中的陶醉。陶醉之餘，衆多紛繁的交易也隨之衍生。儘管第一家股票交易所誕生在1602年荷蘭的阿姆斯特丹，但是17世紀後半葉隨着大不列顛的崛起，整個

2014-05-23 咖啡知識我要分享

誕生於咖啡館的交易所咖啡基礎常識

咖啡知識

誕生於咖啡館的交易所咖啡基礎常識

咖啡，始終纏繞一縷濃香，混合着潤滑的口感，在或白或黑的絲柔世界中，糾結出一份讓世人深陷其中的陶醉。陶醉之餘，衆多紛繁的交易也隨之衍生。儘管第一家股票交易所誕生在1602年荷蘭的阿姆斯特丹，但是17世紀後半葉隨着大不列顛的崛起，整個歐洲的經濟中

2015-06-17 咖啡知識我要分享

重慶獨立咖啡館推薦-烏托邦咖啡館重慶手衝咖啡館

重慶

重慶獨立咖啡館推薦-烏托邦咖啡館重慶手衝咖啡館

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）重慶手衝咖啡館烏托邦咖啡館：以烏托邦精神敬紛繁鬧市中的老房子一杯咖啡推薦理由解放碑的咖啡館也算不少，但是能夠像烏托邦這樣讓人浮想聯翩的不多，老舊的木板房讓重慶人想到

2018-07-14 重慶我要分享

從化學角度分析咖啡的香氣

咖啡知識

從化學角度分析咖啡的香氣

無論你是咖啡專家還是普通咖啡愛好者，你都會被每日清晨那杯現磨咖啡的誘人香氣所吸引。而你不知道的是，這縷芳香其實蘊含着成千上萬種化學物質。爲了讓大家更好地瞭解咖啡香氣的化學組成部分，我們繪製了以下圖表：面對如此紛繁複雜的化學符號，你也許正在

2015-08-25 咖啡知識我要分享

意式咖啡機使用方法

美式咖啡

意式咖啡機使用方法

咖啡機幾乎成爲現代生活的標誌。在快節奏的生活和工作中，人們總是要保持高昂的熱情和飽滿的精神來應對紛繁瑣事。疲憊的時候，若是能泡上一杯熱氣騰騰的香濃咖啡，生活就太愜意了。於是，咖啡機就應運而生走進了千家萬戶。今天小編要給大家介紹的是意式咖啡

2015-11-02 美式咖啡我要分享

非常均衡的尖身波旁咖啡豆風味描述處理法研磨度特點品種產區口感

波旁咖啡

非常均衡的尖身波旁咖啡豆風味描述處理法研磨度特點品種產區口感

尖身波旁（Bourbon Pointu）：1810年在波旁島發現，豆體從圓身變爲尖身，咖啡因含量只有一半；但量少體弱，極爲珍貴（多在實驗室培育）。象豆（Maragogype，或Elephant Bean）：鐵比卡最知名的變種豆，1870年最先在巴西東北部Bahia州的Maragogype產豆區發現

2016-10-20 波旁咖啡我要分享

意大利的浪漫與咖啡文化

咖啡知識

意大利的浪漫與咖啡文化

意大利獨特的咖啡文化，不僅僅是表現在咖啡口味給人的熱情浪漫的感受，更體現在咖啡文化積澱。雖然在古羅馬時期，羅馬帝國兵鋒四指，充滿了戰鬥欲和征服欲。但自從文藝復興開始，意大利成了文藝之都，意大利人充滿了浪漫情懷。也正是文藝復興時期開始，咖啡

2015-08-11 咖啡知識我要分享

意大利的浪漫與咖啡文化咖啡文化積澱

咖啡知識

意大利的浪漫與咖啡文化咖啡文化積澱

意大利獨特的咖啡文化，不僅僅是表現在咖啡口味給人的熱情浪漫的感受，更體現在咖啡文化積澱。雖然在古羅馬時期，羅馬帝國兵鋒四指，充滿了戰鬥欲和征服欲。但自從文藝復興開始，意大利成了文藝之都，意大利人充滿了浪漫情懷。也正是文藝復興時期開始，咖啡

2015-08-24 咖啡知識我要分享

未來十年中國將成爲全世界咖啡銷量最大的國家之一

咖啡資訊

未來十年中國將成爲全世界咖啡銷量最大的國家之一

未來十年中國將成爲全世界咖啡銷量最大的國家之一。2030年之前，中國咖啡消費市場預計會達到2萬~3萬億元。咖啡行業如此廣闊，吸引到了衆多的投資者，各類咖啡館如雨後春筍般出現。在數量不斷增多的情況下，整個行業的品牌質量也開始良莠不齊、龍蛇混雜。那

2016-12-20 咖啡資訊我要分享

咖啡就像是我的“陽光、空氣和水”

咖啡知識

咖啡就像是我的“陽光、空氣和水”

28歲的周婕說，與咖啡的緣分，要追溯到她的學生時代。初中時，爲了提神，周婕第一次接觸了咖啡。一開始只是單純爲了不犯困，後來慢慢地嚐出了味道。她說，雖然那時喝的只是速溶咖啡，但她發現，不同的牌子味道也有所不同，越發對咖啡感興趣。隨着時間的推移

2016-11-08 咖啡知識我要分享

意濃咖啡意大利咖啡的領航者

意式咖啡

意濃咖啡意大利咖啡的領航者

意濃咖啡是意濃咖啡總部人員赴意大利學習歸來之後設立的知名連鎖品牌，總部設在北京。意濃咖啡的成功/知名度/輝煌源自專業、專心、專家的企業經營理念、意大利厚重地咖啡原文化精髓的感染力以及將意式咖啡和意式西餐的原汁原味準確無誤的引進。意濃咖啡旗

2015-10-06 意式咖啡我要分享

在如火如荼的咖啡行業中如何選對加盟品牌

咖啡資訊

在如火如荼的咖啡行業中如何選對加盟品牌

而且好的、可靠的品牌還有着成熟的加盟體系和加盟服務，可以爲您的咖啡加盟連鎖店提供最有效合理的建議支持。Caffe Pascucci咖啡擁有專業的設計團隊，最權威的咖啡培訓講師，整合了國內外頂級專業設備和原料技術，全方位品牌營銷推廣，從微推廣、視頻、媒

2016-12-08 咖啡資訊我要分享

夏日飲料市場開戰咖啡涼茶兇猛來襲

咖啡資訊

夏日飲料市場開戰咖啡涼茶兇猛來襲

夏日來臨，飲料市場再度升溫。igo記者走訪市場發現，咖啡類飲料不僅品牌越來越多，而且還玩起了變身。摩卡、拿鐵、特濃、冰咖啡簡直就是一家大型咖啡館的編制。而涼茶飲料也是廣東飲料市場的一個生力軍，對於白領一族而言，這兩類產品無疑將是今夏的解渴主角

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡中的酸是什麼酸？咖啡帶酸味好還是不帶酸味好原因是什麼？

咖啡知識

咖啡中的酸是什麼酸？咖啡帶酸味好還是不帶酸味好原因是什麼？

咖啡中的酸究竟是魔鬼還是天使？酸味，作爲五種基本味道之一，在生活給我們帶來無可替代的一種感受。咖啡愛好者最早飲用咖啡時主要感受到的是咖啡的苦，隨後加奶的拿鐵以及奶油的摩卡，到近幾年精品咖啡的流行，才發現到原來咖啡裏還有酸味。今天小編就拋

2020-08-01 咖啡知識我要分享

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