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關於續木義也: 鑽研咖啡至今30年的續木義也,師承日本咖啡界天王田口護,學習長達16年後,2003年於京都創辦自家烘焙咖啡館Caffe Verdi,咖啡豆甚至被京都兩大高級旅館星野、美山莊指定爲專用咖啡。曾有人形容續木義也的咖啡是「House的味道」,意指這是京都
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺灣不只自家烘焙咖啡館如花盛開,就連臺灣自栽咖啡豆也有顯著成長,今年首次舉辦的臺日咖啡多元文化展 (Culture Coffee Festival in Taipei) 甫落幕,隔日一場小型臺日咖啡交流座談於Fika Fika Caf
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡正流行,看似簡單的動作,但在這注水的60至90秒之間,每位咖啡師都有自己不同的心法和做法,像是這位來自日本京都的咖啡達人,師承日本咖啡教父田口護,就堅持一定要一手插腰、一手注水。
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