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店內有一臺每爐25公斤的德制烘焙機，每天新鮮烘焙，重焙豆沖泡的濃香飄上街頭，吸引大批嚐鮮客進門，畢特免費招待試喝，主攻熟豆生意。對喝慣即溶或罐頭咖啡的老美而言，歐式新鮮重烘焙豆，入口爆香甘甜的渾厚口感，猶如經歷一場味覺大地震。畢特表示，光看
老美常說：One mans meat is another mans poison ,即某人視爲美味，他人視爲毒藥。乾餾的香氣譜分爲三大類別：樹脂韻、辛香韻、碳化韻，如下： 1.樹脂韻：松節油與嗆藥味 松節油：松脂、菊苣、香桃木、酒氣、黑醋栗枝葉 嗆藥味：迷迭香、桉油醇、尤加利葉、
再來談談各種烘焙度的界定及口味問題。美國長久以來，慣以Cinnamon(最淺焙)、City(淺焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括義式和法式) 來界定烘焙程度(參考之前的博文：烘焙度簡介)，然而，老美對咖啡風味的偏好，向來有西濃東淡之別，因此西岸的
美國長久以來，慣以Cinnamon(最淺焙)、City(淺焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括義式和法式) 來界定烘焙程度(參考之前的博文：烘焙度簡介)，然而，老美對咖啡風味的偏好，向來有西濃東淡之別，因此西岸的淺焙，可能已達東岸的深焙程度，反之亦
美國長久以來，慣以Cinnamon(最淺焙)、City(淺焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括義式和法式) 來界定烘焙程度(參考之前的博文：烘焙度簡介)，然而，老美對咖啡風味的偏好，向來有西濃東淡之別，因此西岸的淺焙，可能已達東岸的深焙程度，反之
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