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咖啡書籍推薦 | 《咖啡手帳 x 香港：咖啡職人的愛與勇氣》

咖啡資訊

咖啡書籍推薦 | 《咖啡手帳 x 香港：咖啡職人的愛與勇氣》

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）走進咖啡店喝的是一杯咖啡，也是咖啡職人走過萬里路努力的成果，香港精品咖啡熱近年雖然吹得熾熱，但這一切絕不是平地的一聲雷，站在吧檯前的帥氣咖啡職人，有的在咖啡路上走了超過10年，遇過錯

2017-10-19 咖啡資訊我要分享

旅居日本咖啡職人爲母隱身六龜山區推咖啡文化

咖啡資訊

旅居日本咖啡職人爲母隱身六龜山區推咖啡文化

咖啡職人隋元堅（左1）擁有日本GRN認證的咖啡烘焙執照，2年前因母親年邁，需要人手照顧，回到高雄六龜定居，在侍奉母親之餘，隋元堅投入社區活動，結合農村體驗，創辦山城黑咖啡。專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡職人隋元堅，

2017-09-18 咖啡資訊我要分享

kono濾杯手衝方法示範 kono濾杯職人版與一般家庭版的區別

咖啡器具

kono濾杯手衝方法示範 kono濾杯職人版與一般家庭版的區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據聚啡時p大留給我兩樣物品今天要介紹的就是KONO職人版濾杯我用的是HARIO 01無漂白濾紙特意將濾紙淋溼貼合濾杯可發現僅剩下下半

2018-01-09 咖啡器具我要分享

百歲咖啡職人：一生唯一的念頭就是把咖啡煮好

咖啡資訊

百歲咖啡職人：一生唯一的念頭就是把咖啡煮好

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡雖然源自歐美，但是傳進日本後，日本人以特有的職人精神投注於咖啡，從豆子的選擇、烘焙到衝煮，關注細節、近乎苛求，也就是職人的こだわり。銀座的琥珀咖啡，開業已經六十七年，就是咖啡職人精

2017-10-10 咖啡資訊我要分享

《了不起的咖啡》聚焦咖啡職人尋找平凡的美好

咖啡資訊

《了不起的咖啡》聚焦咖啡職人尋找平凡的美好

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）新經典文化最新成立的偶然Timing工作室29日在京推出第一期主題《了不起的咖啡》，以咖啡職人爲切入點，希望爲讀者重新發現生活，找到平凡生活裏的美好。 29日的圖書分享會上，偶然Timing工作室負責

2017-10-30 咖啡資訊我要分享

咖啡館人才管理招聘咖啡館怎樣管理

咖啡館經營

咖啡館人才管理招聘咖啡館怎樣管理

新開咖啡館最初經驗過程中都有遇到員工管理及招聘的人，這裏重慶百瑞斯塔咖啡西點培訓學校老師給大家一些初期員工管理建議，首先剛開的咖啡館人員招聘可由全職加兼職組成，全職人員一定要找非常專業的咖啡師坐鎮，然後由兼職員工協助完成對客服務工作，空閒

2015-09-06 咖啡館經營我要分享

冷萃風潮全球正流行！Uni Lab職人帶領，探索冷萃咖啡的箇中奧祕

咖啡資訊

冷萃風潮全球正流行！Uni Lab職人帶領，探索冷萃咖啡的箇中奧祕

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當大家還沉溺於精品咖啡風味美妙的同時，全球冷萃（Cold Brew）風潮正迅速蔓延開來，從歐洲、到美國享有咖啡界Apple美譽的藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），皆推出了全程低溫製作的冷萃咖啡，一路延

2017-08-31 咖啡資訊我要分享

舊產業新生態！媒合咖啡職人提供一杯也送外賣的咖啡杯杯

咖啡資訊

舊產業新生態！媒合咖啡職人提供一杯也送外賣的咖啡杯杯

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 成立於 2015 年的咖啡杯杯，目前專注在行動咖啡車、咖啡機和咖啡吧這三項業務，而咖啡杯杯則做爲按需（on-demand）服務平臺，媒合消費者需求與咖啡烘焙職人。 W1：我現在呀，只要一天沒喝到咖啡就會渾

2017-08-08 咖啡資訊我要分享

瑰夏紅標綠標藍標區分-ucc職人咖啡紅標和綠標

瑰夏咖啡

瑰夏紅標綠標藍標區分-ucc職人咖啡紅標和綠標

瑰夏紅標綠標藍標區分-ucc職人咖啡紅標和綠標巴拿馬翡翠莊園的瑰夏生長在海拔1500-1800米的Boquete產區，我們進行第一鍋測試烘焙的時候，烘焙度接近一爆密集，有着一股非常棒的桂花茉莉花香，以及太妃糖果、甘蔗汁的甜感，並且入口時帶着草莓果香和濃烈卻輕

2016-12-21 瑰夏咖啡我要分享

從自制磨豆機維持咖啡風味看見日本咖啡之神的職人精神

咖啡小知識

從自制磨豆機維持咖啡風味看見日本咖啡之神的職人精神

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你應該要知道的食事對日本烘焙咖啡界有著無可取代地位的咖啡之神關口一郎，其經營的琥珀咖啡，主打日本人最愛的陳年咖啡豆，並自制磨豆機，將磨豆後的細粉量降至最低，減少咖啡沖泡後的酸澀問題。撰

2017-05-12 咖啡小知識我要分享

ucc職人咖啡紅綠藍區別

咖啡知識

ucc職人咖啡紅綠藍區別

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店紅標和綠標有何區別? 酸度和苦度的差別。綠標偏苦，紅標偏酸，113.114偏算微苦，117.118口感醇厚香滑玻璃瓶的是速溶的，所謂的速溶就是熱水沖泡就會全部融化，直接可以喝。罐裝 300g是由

2017-07-11 咖啡知識我要分享

咖啡職人做了一輩子咖啡101歲的人專業咖啡師

咖啡知識

咖啡職人做了一輩子咖啡101歲的人專業咖啡師

摘要 : 他101歲，衝出了日本最好喝的咖啡！很多人看過一篇文章，是關於一位日本老人做了一輩子手衝咖啡的故事。慕名而來，在店裏看到一位老爺爺，有點抑制不住自己內心的激動，感覺就是見偶像！老爺爺已不再衝咖啡，只是安 ... 他101歲，衝出了日本最好喝的

2016-04-28 咖啡知識我要分享

掌握手衝小撇步，輕鬆變身居家咖啡職人吧

咖啡小知識

掌握手衝小撇步，輕鬆變身居家咖啡職人吧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）隨着咖啡已走入民衆生活的同時，不只是上班時間會去買杯咖啡之外，也有越來越多的人想要學習手衝咖啡，爲自己居家時光或好友相聚時，衝杯好咖啡來助興及品嚐。而手衝咖啡的變量之多，任何一個環節

2017-10-05 咖啡小知識我要分享

咖啡之神關口一郎：我天生就喜歡探究事物的本質

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡雖然源自歐美，但是傳進日本後，日本人以特有的職人精神投注於咖啡，從豆子的選擇、烘焙到衝煮，關注細節、近乎苛求，也就是職人的こだわり。銀座的琥珀咖啡，開業已經六十七年，就是咖啡職人精神

2017-05-13 咖啡資訊我要分享

職人咖啡│手衝咖啡冠軍教你衝咖啡

咖啡小知識

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職人精神咖啡靈魂專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡最迷人的地方就是有著無限的可能性，從世界各地的咖啡莊園，到水洗廠、生豆貿易，進而到烘焙、甚至是衝煮器具的選用，以及每個咖啡師的衝煮習性等，都能爲一杯咖啡添加一筆變化

2017-07-31 咖啡小知識我要分享

被稱爲日本咖啡職人精神的最佳體現----關口一郎

日本

被稱爲日本咖啡職人精神的最佳體現----關口一郎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日本咖啡界傳奇人物、琥珀咖啡創辦人關口一郎於 2018 年 3 月 14 日逝世，終年 103 歲。他終身爲咖啡事業努力，一直堅持烘焙品質極高的咖啡，不言退休。他曾是全日本最老的咖啡職

2019-02-25 日本我要分享

【咖啡職人究極技法】衝一杯香氣四溢的咖啡

咖啡技術

【咖啡職人究極技法】衝一杯香氣四溢的咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）強化能萃取出大部分咖啡成分的初期萃取，溶出味道及稠度感的部分則以正常的濃度萃

2017-08-31 咖啡技術我要分享

咖啡爽節的職人魂：向日本人學專注做好一件事

咖啡資訊

咖啡爽節的職人魂：向日本人學專注做好一件事

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 圖文／海倫這個週末水花園生活創藝市集，將舉辦新年咖啡爽節。剛從日本回來，探訪了京都一家小而巧的咖啡店，這是神戶朋友極力推薦。光是店名就很吸引：Wife Husband位在鴨川旁邊，店非常小，兩夫妻

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

職人級手衝咖啡一鍵搞定-oceanrich旋轉咖啡機手衝咖啡機介紹

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡手衝壺推薦最好的手衝壺完全解析手衝咖啡時要注意的細節很多，水溫、水粉比例、旋轉式注水、水流強弱與速度、萃取時間等，都是會影響咖啡口感的因素，自己在家操作手衝咖

2018-02-22 手衝咖啡我要分享

百年跨界！京都職人打造限量咖啡道具

咖啡資訊

百年跨界！京都職人打造限量咖啡道具

「用手去感受，手就會告訴你答案。」日本工業設計巨匠 ── 柳宗理或許近幾年「民藝」一詞太過熱門，坊間各色設計主題書刊、雜誌都將日本工藝品奉爲櫥窗裏的精品般景仰，反而淡化了這些日常道具拿來服務人羣的初衷，令觀者心生畏懼而不敢輕易使用。但正如

2017-03-18 咖啡資訊我要分享

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