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熱帶舞曲的負責人─李高明先生原是護具公司的老闆,在15年前的因緣際會下,不小心擁有咖啡園,開始當起了咖啡農,因爲接觸開始學習,默默耕耘有了今天的成果,在2009年參加美國精品咖啡協會(SCAA)生豆認證,獲世界第11名的佳績,也在2014年的CQI (美國精品
臺灣有名的咖啡產區就是阿里山與南投,那你知道這兩個產區的咖啡有什麼樣的特點嗎?想不想了解一下呢?一起來看一下吧! 阿里山熱帶舞曲莊園咖啡 (限量) 產地:臺灣 產區:嘉義阿里山 莊園:熱帶舞曲 處理:水洗式 烘焙:淺度烘焙 本款「熱帶舞曲」水洗式
兩種不同的產地,包含在兩種不同的包裝裏。 《鴛鴦舞曲禮盒》,是精心挑選的臺灣極品。 臺東關山莊園蜜處理 日出咖啡豆有什麼樣的特點? 臺東關山莊園蜜處理豆清澈帶着淡淡酒香,南投國姓精品咖啡耳掛包散發的濃烈香醇,兩種截然不同的感受,讓您無論在家中
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺灣也種植精品莊園咖啡豆? 阿里山產區 熱帶舞曲莊園的風味和口感特點? 風味說明: 臺灣唯一打進SCAA國際精品咖啡總決賽, 並榮登世界第十一強 臺灣水果特有的明亮酸甜,有梅子
咖啡拉花(Latte Art)主要分爲兩種:一種是拉花(Free Pour),在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時 拉 出圖案;一種是雕花(Etching),在衝調好拿鐵之後,用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在拿鐵表面的泡沫上 雕 。 拉花和雕花兩者比較,前者更加奇妙,而後者
嵩嶽咖啡莊園,完全攤在陽光下的臺灣高山咖啡莊園,位於雲林縣海拔最高的石壁山區,屬阿里山山脈,在雲林縣與嘉義阿里山與南投杉林溪交界的嘉南雲峯下,在同一地區,咖啡與茶一樣,海拔越高質量越好。嵩嶽咖啡莊園海拔1200公尺,日夜溫差10幾度,嵩嶽咖啡從
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺東太麻里鄉和鹿野鄉如今均可見到咖啡樹。民國八十年代,臺九線公路邊還可見到賣自產咖啡。廿年前,鹿野鄉農會總幹事潘永豐嘗試種咖啡,不敵當時茶葉行情好,咖啡漸被茶園取代。
高速攝影能凍結許多精彩的瞬間,而巧妙結合具有流動感的液體進行創作,能玩出很多令人驚豔的效果!先前有英國攝影師利用高速快門加高速同步閃光燈,拍攝出牛奶洋裝的性感人像,這次是俄國攝影師Dina Belenko結合高速快門及頻閃,捕捉牛奶或咖啡潑灑漫舞的姿態
咖啡師製作葉形拉花(圖片來自 travellercoffee.pixnet.net) 咖啡拉花:牛奶與咖啡的藝術 咖啡拉花(Latte Art)主要分爲兩種:一種是拉花(Free Pour),在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時 拉 出圖案;一種是雕花(Etching),在衝調好拿鐵之後,用巧克力醬和牙籤等輔
咖啡拉花(Latte Art)主要分爲兩種:一種是拉花(Free Pour),在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時 拉 出圖案;一種是雕花(Etching),在衝調好拿鐵之後,用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在拿鐵表面的泡沫上 雕 。 拉花和雕花兩者比較,前者更加奇妙,而後者花樣更全
從此全臺灣咖啡莊園老闆視野大開,更把心力注入咖啡種植中,更懂收集全球精品咖啡資訊,更懂杯測,更重視後製。在2014年,在美國CQI咖啡品質協會的Q Certificate認證中,臺中的龍咖啡有機生態園區獲得84.41分,阿里山熱帶舞曲莊園的送評咖啡豆更至84.67的高
昨天收到這份珍貴的包裹,朋友是這樣寫道: 蛋蛋,你今天收到的1/4磅咖啡豆是臺灣咖啡豆的驕傲,也是我故鄉臺南的驕傲,2009年SCAA第11名的成績是臺灣莊園咖啡豆,在全世界最好的名次,2013年的85.57分得到12名,但也是臺灣豆目前最好的分數。 熱帶舞曲莊園老
「我很驚訝這支日曬豆的表現,初聞乾香,有些微發酵過度的酒酵味,但啜吸入口,頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻,無一絲絲不雅雜味,太神奇了,厚實感佳且餘韻深遠,臺灣能做出這麼棒的日曬豆,我很驚喜!」 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count
阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲 什麼臺灣咖啡質量好? 臺灣咖啡如何? 臺灣咖啡口感 「我很驚訝這支日曬豆的表現,初聞乾香,有些微發酵過度的酒酵味,但啜吸入口,頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻,無一絲絲不雅雜味,太神奇了,厚實感佳且餘韻深遠,臺
正常意式咖啡的咖啡因含量是多少? 1. 黑巧克力,這是功夫咖啡的絕配,很多咖啡館會提供這樣的經典搭配。 2. 聽肖邦瑪祖卡舞曲,喝這樣的濃咖啡,不適合聽更熱鬧的流行音樂了,來點安靜中帶點勁兒的鋼琴非常和諧。 Double espresso雙份濃縮咖啡 基本上,這是
那是怎樣的一種純粹,近乎黑夜的魅 漂流在以夢爲舞曲地午夜深處。花瓣,落葉與露珠都將被它熱情的撫摸。 我終於在某一刻溫度中止步。講一個詞放飛又收回。 那是怎樣的一種纏綿褪盡,所有的光澤,仍能指引我越過斑駁的流年與荒漠。 靜偎在風清雲淡的午後。 輕
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 以一名臺灣人的角度來臺灣咖啡,就先以莊園的生產環境做個單獨介紹吧。 著名莊園:熱帶舞曲莊園、 大山水晶莊園、 鄒築園。 當然還有許多,但下列我只介紹曾在國際間發光的臺灣莊園。 今年的二月二
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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