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全球的咖啡種類共分70餘種，中國主要栽培當中的3～5種。①小粒種，又名阿拉伯咖啡，原產埃塞俄比亞，中國臺灣、福建、廣東、廣西、雲南、四川有栽培。灌木，高4～6米，基部分枝多；葉薄革質，卵狀披針形或披針形，全緣或呈淺波狀，頂芽爲葉綠色或古銅色，故
小而圓滾的深褐色咖啡豆、在研磨機中悄悄地散發出芬芳的清香，注入杯中呈現琥珀的美麗顏色，這就是一般人對於咖啡非常深刻的三個印象。當您在探索咖啡的歷史及其風姿的同時，您也可以看到那正受到熱帶陽光愛撫而綠葉閃爍的咖啡樹。它有着近似茉莉的小白花，
一杯咖啡的精髓是什麼呢?咖啡顧名思義咖啡的原料是最重要。製作咖啡的主要原料是小而圓滾的深褐色咖啡豆、在研磨機中悄悄地散發出芬芳的清香，注入杯中呈現出美麗的琥珀顏色，這就是一般人對於咖啡非常深刻的三個印象。當您在探索咖啡的歷史及其風姿的同時，
1、根：咖啡根爲圓錐根系。 2、莖：咖啡的莖又稱爲主幹，是由直生枝發育而成。 3、葉：單葉對生，綠色，橢圓形至長橢圓形。 4、花：花白色，芳香。 5、果：果爲核果，通常含有種子2 粒，也有單粒和3粒的。
咖啡植物篇：數朵至數十朵叢生於葉腋間，第2~5朵着生在一個花軸上。花白色，芳香。中、小粒種的花瓣一般5片，大粒種的花瓣7~8片。花管狀，圓柱形。雄蕊數目多與花瓣數目相同，雄蕊柱頭兩裂，子房下位，一般爲2 室，也有1室或3室的。蟲媒花，大粒種及小粒種能
咖啡(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮，在希臘語中Kaweh的意思是力量與熱情。茶葉與咖啡、可可並稱爲世界三大飲料。 咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，原產於埃塞俄比亞。熱帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木。葉長卵形，花白色，結深紅色漿果
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