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世界前三的咖啡館蘭館

咖啡行業

世界前三的咖啡館蘭館

蘭館，是日本福岡太宰府市的一家老牌咖啡店，開業於1978年。好幾位客人，從蘭館開業時便來光顧，直到今天，前後近四十載。咖啡店的老闆田原照淳，自3歲起，就泡在咖啡香氣裏，耳濡目染，長大後繼承了父母的咖啡事業，打理蘭館的生意。爲了做出更好的咖啡，

2016-05-30 咖啡行業我要分享

《達人開課，教你手衝好咖啡》手衝咖啡技巧進階推薦書籍

咖啡小知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡史和咖啡豆概論手工沖泡器材意式咖啡咖啡烘焙的書籍推薦想學好手衝此本必備有《達人開課，教你手衝好咖啡》 23位人氣咖啡店師傅親自教學傳授最獨到的手衝咖啡技巧隨著現在

2018-01-05 咖啡小知識我要分享

咖啡是時尚生活的象徵

咖啡資訊

咖啡是時尚生活的象徵

各國白咖啡、火山咖啡、藍山咖啡、貓屎咖啡等獨具特色的咖啡飲品，也滿足了世界各國遊客對咖啡的需求。咖啡是世界上最流行的飲品之一，是品味、時尚、愜意生活的象徵。城市美好生活少不了咖啡的芳淳，它給都市人帶來愉悅和興奮。在城市生活變得日漸繁忙和浮

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

解讀四種日本特色的手衝方式

日本咖啡

解讀四種日本特色的手衝方式

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日本人喜愛手衝咖啡，一般的手法是講究大臂帶動小臂，慢慢轉圈，保持手腕不動，再因應想衝煮的咖啡乾淨度和醇厚度，而調節水流快慢、大小與力度。日本人有多種咖啡沖泡方式，每種

2019-02-25 日本咖啡我要分享

達人教你手衝好咖啡法蘭絨咖啡技巧之松屋式沖泡法與之字沖泡法

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡製作的工藝流程圖-星巴克咖啡製作流程松屋式沖泡法松下和義 1962年左右被構思的松屋式沖泡法，自行研發了不會妨礙粉層膨脹發展的線縫自制濾紙和金屬架。濾紙採用考量到萃取

2018-01-29 手衝咖啡我要分享

咖啡沖泡咖啡悶蒸方法手衝咖啡隕石衝與之字沖泡法不同之處

精品咖啡豆

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想快速沖泡一杯手衝咖啡？達人教你手衝：隕石衝，之字沖泡法上一期文章已經介紹了火山衝，松屋式衝，降溫式手衝玩法，今天繼續介紹另外兩種玩法：隕石衝，之字沖泡法。隕石衝 ★：做出多重隕石坑效果，因此得名就是在注水過程裏，利用水流不斷把中央的

2019-09-11 精品咖啡豆我要分享

手衝技巧 | 火山衝、隕石衝、松屋式衝，之字衝，降溫式手衝法

咖啡知識

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上次我們介紹手衝咖啡常用手法：一刀流、三段式、攪拌法、以及點注法，三溫暖手衝技巧 | 三段式、攪拌法、一刀流、點滴法、三溫暖手衝咖啡其實並無任何硬性規則，粉粗細，粉水比，大小水流，水流高低，沖泡時間，繞圈或者點滴等等一切都可以在有一定經驗

2018-10-29 咖啡知識我要分享

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