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底氣十足？瑞幸咖啡：純外賣模式行不通先開500家門店！

瑞幸咖啡

底氣十足？瑞幸咖啡：純外賣模式行不通先開500家門店！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑞幸咖啡_瑞幸咖啡招聘_luckin coffee_瑞幸咖啡加盟對標星巴克的中國本土品牌瑞幸咖啡正在快速擴張。2月5日，瑞幸咖啡創始人、CEO錢治亞在與媒體溝通時透露，到今年5月在國內將開

2018-03-14 瑞幸咖啡我要分享

倚老賣老行不通狗不理牽手洋咖啡應肯定

中國咖啡

倚老賣老行不通狗不理牽手洋咖啡應肯定

1月21日，天津狗不理集團宣佈成功獲得澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權，預計今後5年將新開連鎖門店200家，業界人士對此並不看好。不過，很多人忽視了這樣一件事：快餐巨頭麥當勞和肯德基都先後開賣豆漿。那麼，就着咖啡喫包子，也是一種

2015-02-06 中國咖啡我要分享

如何使得意式咖啡出品優質穩定？試試這種方法……

咖啡技術

如何使得意式咖啡出品優質穩定？試試這種方法……

爲什麼合格的咖啡館總能保證咖啡品質穩定如一，無論何時品嚐都是如此可口呢？是因爲咖啡師技巧純熟？還是因爲咖啡館溼度保持的好？其實都不是！是因爲每一次咖啡的萃取都精準到位。什麼是咖啡萃取？咖啡萃取即將咖啡中最平衡、最精華的口味萃取出來。原則

2017-11-06 咖啡技術我要分享

爲什爲什麼要制定意式濃縮咖啡配方？意式濃縮咖啡多少毫升最好

意式咖啡

爲什爲什麼要制定意式濃縮咖啡配方？意式濃縮咖啡多少毫升最好

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼咖啡廳總能保證咖啡品質穩定如一，無論何時品嚐都是如此可口呢？是因爲咖啡師技巧純熟？還是因爲咖啡廳溼度保持的好？其實都不是！是因爲每一次咖啡的萃取都精準到位！咖啡萃取是一門嚴謹的科

2017-12-09 意式咖啡我要分享

手搖咖啡磨豆機怎麼用種類品牌推薦介紹

磨豆機

手搖咖啡磨豆機怎麼用種類品牌推薦介紹

手搖咖啡磨豆機怎麼用種類品牌推薦介紹平時在戶外活動的時候如果想要喝上一杯香濃的咖啡是比較困難的，但是如果這時你的身邊有一臺手動咖啡機的話那麼你就能夠享受到一杯濃郁而美味的咖啡飲品了。現在很多手動咖啡機產品它的外形設計是非常時尚的，雖然它制

2016-11-21 磨豆機我要分享

超商「自助咖啡機」能救店員？網友：糖包先被奧客拿光

咖啡資訊

超商「自助咖啡機」能救店員？網友：糖包先被奧客拿光

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺灣超商店員的忙碌程度衆所皆知，不僅要收賬單、包裹等，還要一邊操作咖啡機。有網友近日在《爆廢公社》表示，日本當地的7-11有自助咖啡機，不用勞煩店員，十分方便，如果臺灣超商咖啡也改爲自助

2017-09-30 咖啡資訊我要分享

咖啡製作技術如何製作一杯完美的意式濃縮咖啡

咖啡技術

咖啡製作技術如何製作一杯完美的意式濃縮咖啡

意式濃縮除了單飲，也是市場上各種咖啡的基調，拿鐵，摩卡，美式，各種花。各種飲品裏面，讓它們之所以是咖啡的，就是這幾十毫升Espresso。好喝與否，和Espresso的生成品質有極大關係。現在市場上的關注點多半在拉花，在裝飾，在調味，根骨不正只管皮相，不

2015-01-08 咖啡技術我要分享

星巴克=涮鍋水？終於知道意大利爲什麼沒有星巴克了

咖啡資訊

星巴克=涮鍋水？終於知道意大利爲什麼沒有星巴克了

如果沒有意大利，就沒有現在的星巴克。正是星巴克總裁霍華德舒爾茨1983年的意大利米蘭之旅，成就了他如今的世界咖啡王國。他曾在一本書中寫到，那時他還是星巴克的市場總監，一天下午來到大教堂廣場，那裏有米蘭最著名的哥特式教堂，廣場四周全是咖啡館，空

2015-06-12 咖啡資訊我要分享

全手動挑選“好豆子”與“壞豆子”

咖啡知識

全手動挑選“好豆子”與“壞豆子”

蘋果的味道不會因爲大小不一而不同，這句話我贊成，但是在咖啡豆的烘焙上說，反正都是要加熱，咖啡豆大小不同也沒有關係我就不能苟同了。同一棵樹上採收下的咖啡豆，不論顆粒大

2014-08-29 咖啡知識我要分享

挑選“好豆子”與“壞豆子”的技巧咖啡基礎常識

精品咖啡學

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蘋果的味道不會因爲大小不一而不同，這句話我贊成，但是在咖啡豆的烘焙上說，反正都是要加熱，咖啡豆大小不同也沒有關係我就不能苟同了。同一棵樹上採收下的咖啡豆，不論顆粒大

2015-10-20 精品咖啡學我要分享

星巴克的茶館開不下去了以後可能就只在咖啡館賣茶了

咖啡資訊

星巴克的茶館開不下去了以後可能就只在咖啡館賣茶了

Teavana是一對夫妻在1997年創立的品牌。他們僱傭專業的採購團隊從全球各地的茶園、茶商（當然也包括中國的）手裏以高價買來高品質茶葉，然後配成特種茶葉，再放到線上和實體店內售賣。在星巴克收購以前，Teavana一直以賣自己組裝的散茶爲主，包括中國的西湖

2017-01-22 咖啡資訊我要分享

咖啡豆挑選方法全手動挑選“好豆子”與“壞豆子”

咖啡技術

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蘋果的味道不會因爲大小不一而不同，這句話我贊成，但是在咖啡豆的烘焙上說，反正都是要加熱，咖啡豆大小不同也沒有關係我就不能苟同了。同一棵樹上採收下的咖啡豆，不論顆粒大

2015-01-30 咖啡技術我要分享

espresso改變粉水比是否萃取時間也要改變？意式咖啡萃取比例

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡手衝粉水比實驗比較實用的手衝咖啡粉水比想請教關於粉水比的問題？假設平常雙份用20克的粉萃取出60克花費30秒時間粉水比這樣是1:3 如果我要製作粉水比是1:2 同樣是用20

2018-03-01 手衝咖啡我要分享

咖啡磨豆機的刻度的區別品牌推薦風味描述莊園品質介紹

磨豆機

咖啡磨豆機的刻度的區別品牌推薦風味描述莊園品質介紹

咖啡磨豆機的刻度的區別品牌推薦風味描述莊園品質介紹 1 用金屬片在出粉口做定向下粉口,樣品參考去espressoparts找3 懶的話其實可以經由過程變換下粉體例,想來該可以有用防止年夜部門的散落2 用近似碗型金屬圈套在粉碗上,下口小上口年夜,樣品參考去orphanesp

2016-11-14 磨豆機我要分享

“待用咖啡”中國版

咖啡資訊

“待用咖啡”中國版

老闆高文麒看着他的小黑板有些發愁。這塊小黑板位於他在西安糜家橋小區的快餐店前臺旁，上面寫着：“待用快餐累計認購265份，取用63份，待用202份。”

2014-07-09 咖啡資訊我要分享

星巴克的茶館開不下去了以後可能就只在咖啡館賣茶了

咖啡資訊

星巴克的茶館開不下去了以後可能就只在咖啡館賣茶了

讓美國人愛上咖啡的星巴克終究沒有讓美國人同樣愛上茶。據美國媒體報道，星巴克日前宣佈將關閉旗下4家茶館Teavena Tea Bars，只保留西雅圖的一家作爲試點。星巴克發言人給出的官方解釋是，公司能集中資金和資源通過星巴克和Teavana的零售店給顧客帶來更好

2016-10-12 咖啡資訊我要分享

中國WBC歷屆評委-2016WBC咖啡大賽時間報名方式介紹

咖啡比賽新聞

中國WBC歷屆評委-2016WBC咖啡大賽時間報名方式介紹

（1） Espresso部分從評分表上我們可以看到分數基本都只在平均水平左右。其實在賽前練習時間裏，我們每喝到ESPRESSO的時候心裏都暗暗擔心。主要有可能是因爲長途飛行的原因，導致咖啡失去了原本的很大一部分風味，那也有可能是當地的溼度環境導致。在評分

2016-11-10 咖啡比賽新聞我要分享

什麼是有機咖啡有機咖啡有哪些標準定義有機咖啡更加健康好喝嗎

咖啡知識

什麼是有機咖啡有機咖啡有哪些標準定義有機咖啡更加健康好喝嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有機咖啡的定義： 1.環境永續利用用天然的栽種方式維持生物多樣性,不濫墾濫伐保護動物棲息地,儘量避免使用燃燒有機質的方式來清理土地,採取相關措施避免土壤受沖蝕,禁止水資源過

2019-01-19 咖啡知識我要分享

萃取狀態如何憑口感來判斷

咖啡知識

萃取狀態如何憑口感來判斷

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）萃取可能是咖啡衝煮裏最重要、但也是咖啡師們真正理解得最少的一個方面。萃取就是全部。如果沒有萃取，你甚至無法品嚐到一杯咖啡。咖啡萃取最簡化但非100%完全準確的定義：咖啡萃

2018-05-29 咖啡知識我要分享

合肥傳統咖啡館陷生存困境外資咖啡店大舉擴張

咖啡資訊

合肥傳統咖啡館陷生存困境外資咖啡店大舉擴張

隨着外資咖啡店擴張，新派咖啡館興起，傳統咖啡館陷生存困境；成本連漲是共同難題曾經引領合肥咖啡館風潮的傳統咖啡店境地尷尬，英雄暮年；近幾年不斷新增的新派咖啡館卻玩起了混搭，招數新奇，猶如武林後起之秀；而再放眼望去，星巴克等外資咖啡店已然重兵

2016-09-07 咖啡資訊我要分享

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