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五金咖啡 | 正港工業風！五金行內的咖啡店

香港

五金咖啡 | 正港工業風！五金行內的咖啡店

黃黎瑢純熟地注水沖泡咖啡。（攝影／許哲寧）之前我對咖啡完全沒概念，不曉得超商或者是咖啡館的奶泡究竟差在哪裏，但是我的第一杯拿鐵，就是在野棧咖啡喝到的，從此開啓了我對咖啡有著不同思考的層次。沒有任何專業知識背景，從高職畢業後的黃黎瑢，大學爲

2017-07-15 香港我要分享

咖啡行業黑幕：咖啡人何苦爲難咖啡人？

咖啡

咖啡行業黑幕：咖啡人何苦爲難咖啡人？

錢鍾書先生在《圍城》寫過一句令人深刻的話婚姻就像圍城，城外的人想進去，城內的人卻想出來。其實這形容咖啡行業也是再適合不過了。但在咖啡行業的圍城之外，還有條護城河，讓很多新人紛紛跌落其中。而且，水還深得不得了。【 1 】從豆子到成品咖啡行

2017-03-16 咖啡我要分享

咖啡行業黑幕：價格有貓膩，買豆靠運氣

咖啡資訊

咖啡行業黑幕：價格有貓膩，買豆靠運氣

錢鍾書先生在《圍城》寫過一句令人深刻的話婚姻就像圍城，城外的人想進去，城內的人卻想出來。其實這形容咖啡行業也是再適合不過了。但在咖啡行業的圍城之外，還有條護城河，讓很多新人紛紛跌落其中。而且，水還深得不得了。從豆子到成品，咖啡行業的產業

2016-10-18 咖啡資訊我要分享

常用咖啡術語關於咖啡豆的行內咖啡術語怎樣表達？

精品咖啡學

常用咖啡術語關於咖啡豆的行內咖啡術語怎樣表達？

關於咖啡豆： * 咖啡櫻桃：咖啡樹的果實，因爲果皮顏色豔紅，形狀極似櫻桃而得名。 * 圓豆：咖啡果實在成長的過程中，裏面的一對種子中的某一顆發育特別好，而將另外一顆種子喫掉，使得應該是橢圓形的咖啡豆變成圓形。 * 象豆：體型比一般咖啡豆大，滋味通常

2015-10-26 精品咖啡學我要分享

星巴克濃縮之旅星巴克咖啡

咖啡行業

星巴克濃縮之旅星巴克咖啡

這間位於日本東京的星巴克咖啡廳是由Nendo設計工作室爲其進行內部設計的，設計靈感來源於最原始的圖書館內部構造。這間咖啡廳的名字是星巴克濃縮之旅，內部是與牆同高的書架，還有9種不同顏色的書套，每個顏色代表一種咖啡種類。顧客能在書櫃上找在售的咖啡

2016-05-06 咖啡行業我要分享

咖啡的分類咖啡生豆加工後的分類步驟

咖啡豆

咖啡的分類咖啡生豆加工後的分類步驟

經過曬乾或者發酵的咖啡豆就可以儲存了。這時的咖啡豆失去了大多水分，外面還包有一層象羊皮紙一樣的外衣，咖啡行內人把這個從價段稱做羊皮紙咖啡。在咖啡豆出口之前，需要去除這層羊皮紙外衣;去除可以用壓、滾或者去殼機完成。有時，咖啡豆出口前會被擦亮。

2014-09-13 咖啡豆我要分享

不敵租金漲！西門町老咖啡店傳歇業

咖啡資訊

不敵租金漲！西門町老咖啡店傳歇業

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每到假日西門町就會擁進不少人潮，看準人潮帶來錢潮，特別是成都路上老店林立，從老天祿、蜂大咖啡、老字號西餐廳門卡迪，但最近門卡迪傳出歇業消息，原來是不少大品牌，紛紛搶着在這裏插旗，讓租金

2017-09-28 咖啡資訊我要分享

精品咖啡店的菜單爲何很浮誇？

咖啡小知識

精品咖啡店的菜單爲何很浮誇？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Patrick，你的店又成爲國際頭條了。這廝是個大學生。閒時喜歡駐足咖啡店，並自誇跟行內不同的人稔熟。他對業界的是非，好像比咖啡的興趣還要大。嘿，不過今趟並非在咖啡界媒體，聽了你可能會介懷筆者

2017-08-07 咖啡小知識我要分享

中國咖啡豆的歷史雲南生產什麼咖啡中國雲南精品咖啡

咖啡

中國咖啡豆的歷史雲南生產什麼咖啡中國雲南精品咖啡

咖啡都在喝，可能覺得咖啡都是進口的，卻不知道我們中國就有自己的咖啡，而且咖啡質量還不錯哦。當然，你肯定會問：那我怎麼不知道呢?怎麼沒聽說過呢? 其實我們中國的咖啡是從很早就開始種植了，早在上世紀50年代就已經開始種植了，那時中國咖啡還不是很出名

2021-09-03 咖啡我要分享

中國咖啡豆的歷史雲南小粒咖啡和哥倫比亞咖啡風味特點對比

咖啡新聞

中國咖啡豆的歷史雲南小粒咖啡和哥倫比亞咖啡風味特點對比

咖啡目前已經成爲了現代人必不可少的一種飲品了。可是你對咖啡的瞭解有多少呢?知道我們中國也有自己的咖啡嗎?或許你不是很瞭解，其實我們中國就有自己的咖啡品牌，而且質量也非常的好！目前已經成爲了世界上有名的

2021-10-12 咖啡新聞我要分享

世界著名精品咖啡之旅系列之一：巴西山多士咖啡豆風味特點

咖啡豆

世界著名精品咖啡之旅系列之一：巴西山多士咖啡豆風味特點

有些好友來訪時，問到想喝什麼咖啡?有時他們回答我對咖啡不太懂你隨便來點...於是乎讓我想在博客裏介紹一些世界的咖啡名品，這些都是行內及咖啡愛好者所推崇的經典咖啡，或許大家已知悉，但是還是想介紹給對它們

2022-06-18 咖啡豆我要分享

巴西山多士咖啡豆風味特點世界著名單一產地咖啡豆及產地介紹

咖啡知識

巴西山多士咖啡豆風味特點世界著名單一產地咖啡豆及產地介紹

有些好友來訪時，問到想喝什麼咖啡?有時他們回答我對咖啡不太懂你隨便來點...於是乎讓我想在博客裏介紹一些世界的咖啡名品，這些都是行內及咖啡愛好者所推崇的經典咖啡，或許大家已知悉，但是還是想介紹給對它們

2022-06-20 咖啡知識我要分享

股價暴跌接近50％！瑞幸咖啡退出美國市場可獲得280億元賠償？

咖啡新聞

股價暴跌接近50％！瑞幸咖啡退出美國市場可獲得280億元賠償？

一個月後，交易將在今晚恢復。盤前交易數據顯示，該股的最大跌幅接近50％。瑞幸咖啡的股價在今年1月17日曾一度創下歷史新高51.38美元，此後股價一直持續下跌。欺詐事件曝光後，該公司的股票於4月7日停牌。截至4月6日收盤，瑞幸咖啡的總市值爲11美元，報每股4

2020-05-22 咖啡新聞我要分享

做拿鐵用什麼意式咖啡豆好_意式咖啡豆烘焙對牛奶咖啡的影響

意式拼配豆

做拿鐵用什麼意式咖啡豆好_意式咖啡豆烘焙對牛奶咖啡的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對於意式咖啡豆的選擇，我們一般關注的是這支豆子的風味、醇厚度、酸苦均衡等等，說白了就是覺得好不好喝。現實情況中，奶咖作爲我們出品得最多的產品，所以意式咖啡豆對奶泡

2018-09-19 意式拼配豆我要分享

scaa咖啡師認證去哪考星巴克的咖啡師工資一般有多少？

咖啡師

scaa咖啡師認證去哪考星巴克的咖啡師工資一般有多少？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）衝調咖啡是一門學問，幾乎是人人都知，但要成爲一位稱職的咖啡師，除要懂得有關咖啡的知識外，亦要兼顧店鋪的清潔和其他雜務。雖然起薪點不高，但只要考到國際資格後，轉職後薪

2018-05-24 咖啡師我要分享

咖啡百科淺談單品咖啡

咖啡知識

咖啡百科淺談單品咖啡

今天隨便在百度上打上單品咖啡，結果出來了以下幾行內容：單品咖啡，就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑;成本較高，因此價格也比較貴。比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡

2014-09-11 咖啡知識我要分享

意式咖啡不好喝的原因影響Espresso風味因素做一杯意式多長時間

精品咖啡豆

意式咖啡不好喝的原因影響Espresso風味因素做一杯意式多長時間

影響Espresso品質的因素咖啡豆沒有好的拼配咖啡豆不可能做出好的Espresso。拼配豆必須配出Espresso所需的甜味,香味及潤滑。咖啡豆必須新鮮。烘焙深度烘焙的豆將會有苦焦味，過度的深烘甚至會令咖啡喪失絕大部分的風味，有經驗的烘焙師則會用中深烘焙來保

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

我只想吐槽一下，咖啡培訓班收費那麼貴，哪有錢！哪！有！錢！

咖啡八卦信息

我只想吐槽一下，咖啡培訓班收費那麼貴，哪有錢！哪！有！錢！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）想進入咖啡這個行業的人，都會問小編，如何起步學咖啡？去咖啡店做學徒好還是報培訓課程好？去哪裏可以學咖啡？能學到什麼？國內最早的一批咖啡師，那時候應該還只是被稱爲水吧員，還算不得師，在

2017-10-06 咖啡八卦信息我要分享

斯德哥爾摩的無名咖啡館

咖啡館經營

斯德哥爾摩的無名咖啡館

這一所無名咖啡館位於斯德哥爾摩現代美術館(Moderna Museet )外的小船塢上，只在夏季開放。

2014-07-18 咖啡館經營我要分享

沙面“巡捕房”又改成咖啡館

咖啡資訊

沙面“巡捕房”又改成咖啡館

始建於清末民初、曾作法軍巡捕房的百年文物沙面大街1號，近日又圍蔽裝修。知情遊客吐槽稱，這棟百年文物樓近六年來已改造了三回，如此折騰恐傷及文物本身。最近又見有人施工，之前已搞過好幾次了，這可是國家重點文物啊，經得起這麼折騰嗎?市民吳女士昨日反

2014-10-31 咖啡資訊我要分享

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