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五金咖啡 | 正港工業風！五金行內的咖啡店

香港

五金咖啡 | 正港工業風！五金行內的咖啡店

黃黎瑢純熟地注水沖泡咖啡。（攝影／許哲寧）之前我對咖啡完全沒概念，不曉得超商或者是咖啡館的奶泡究竟差在哪裏，但是我的第一杯拿鐵，就是在野棧咖啡喝到的，從此開啓了我對咖啡有著不同思考的層次。沒有任何專業知識背景，從高職畢業後的黃黎瑢，大學爲

2017-07-15 香港我要分享

咖啡行業黑幕：咖啡人何苦爲難咖啡人？

咖啡

咖啡行業黑幕：咖啡人何苦爲難咖啡人？

錢鍾書先生在《圍城》寫過一句令人深刻的話婚姻就像圍城，城外的人想進去，城內的人卻想出來。其實這形容咖啡行業也是再適合不過了。但在咖啡行業的圍城之外，還有條護城河，讓很多新人紛紛跌落其中。而且，水還深得不得了。【 1 】從豆子到成品咖啡行

2017-03-16 咖啡我要分享

咖啡行業黑幕：價格有貓膩，買豆靠運氣

咖啡資訊

咖啡行業黑幕：價格有貓膩，買豆靠運氣

錢鍾書先生在《圍城》寫過一句令人深刻的話婚姻就像圍城，城外的人想進去，城內的人卻想出來。其實這形容咖啡行業也是再適合不過了。但在咖啡行業的圍城之外，還有條護城河，讓很多新人紛紛跌落其中。而且，水還深得不得了。從豆子到成品，咖啡行業的產業

2016-10-18 咖啡資訊我要分享

常用咖啡術語關於咖啡豆的行內咖啡術語怎樣表達？

精品咖啡學

常用咖啡術語關於咖啡豆的行內咖啡術語怎樣表達？

關於咖啡豆： * 咖啡櫻桃：咖啡樹的果實，因爲果皮顏色豔紅，形狀極似櫻桃而得名。 * 圓豆：咖啡果實在成長的過程中，裏面的一對種子中的某一顆發育特別好，而將另外一顆種子喫掉，使得應該是橢圓形的咖啡豆變成圓形。 * 象豆：體型比一般咖啡豆大，滋味通常

2015-10-26 精品咖啡學我要分享

星巴克濃縮之旅星巴克咖啡

咖啡行業

星巴克濃縮之旅星巴克咖啡

這間位於日本東京的星巴克咖啡廳是由Nendo設計工作室爲其進行內部設計的，設計靈感來源於最原始的圖書館內部構造。這間咖啡廳的名字是星巴克濃縮之旅，內部是與牆同高的書架，還有9種不同顏色的書套，每個顏色代表一種咖啡種類。顧客能在書櫃上找在售的咖啡

2016-05-06 咖啡行業我要分享

咖啡的分類咖啡生豆加工後的分類步驟

咖啡豆

咖啡的分類咖啡生豆加工後的分類步驟

經過曬乾或者發酵的咖啡豆就可以儲存了。這時的咖啡豆失去了大多水分，外面還包有一層象羊皮紙一樣的外衣，咖啡行內人把這個從價段稱做羊皮紙咖啡。在咖啡豆出口之前，需要去除這層羊皮紙外衣;去除可以用壓、滾或者去殼機完成。有時，咖啡豆出口前會被擦亮。

2014-09-13 咖啡豆我要分享

不敵租金漲！西門町老咖啡店傳歇業

咖啡資訊

不敵租金漲！西門町老咖啡店傳歇業

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每到假日西門町就會擁進不少人潮，看準人潮帶來錢潮，特別是成都路上老店林立，從老天祿、蜂大咖啡、老字號西餐廳門卡迪，但最近門卡迪傳出歇業消息，原來是不少大品牌，紛紛搶着在這裏插旗，讓租金

2017-09-28 咖啡資訊我要分享

精品咖啡店的菜單爲何很浮誇？

咖啡小知識

精品咖啡店的菜單爲何很浮誇？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Patrick，你的店又成爲國際頭條了。這廝是個大學生。閒時喜歡駐足咖啡店，並自誇跟行內不同的人稔熟。他對業界的是非，好像比咖啡的興趣還要大。嘿，不過今趟並非在咖啡界媒體，聽了你可能會介懷筆者

2017-08-07 咖啡小知識我要分享

中國咖啡豆的歷史雲南生產什麼咖啡中國雲南精品咖啡

咖啡

中國咖啡豆的歷史雲南生產什麼咖啡中國雲南精品咖啡

咖啡都在喝，可能覺得咖啡都是進口的，卻不知道我們中國就有自己的咖啡，而且咖啡質量還不錯哦。當然，你肯定會問：那我怎麼不知道呢?怎麼沒聽說過呢? 其實我們中國的咖啡是從很早就開始種植了，早在上世紀50年代就已經開始種植了，那時中國咖啡還不是很出名

2021-09-03 咖啡我要分享

中國咖啡豆的歷史雲南小粒咖啡和哥倫比亞咖啡風味特點對比

咖啡新聞

中國咖啡豆的歷史雲南小粒咖啡和哥倫比亞咖啡風味特點對比

咖啡目前已經成爲了現代人必不可少的一種飲品了。可是你對咖啡的瞭解有多少呢?知道我們中國也有自己的咖啡嗎?或許你不是很瞭解，其實我們中國就有自己的咖啡品牌，而且質量也非常的好！目前已經成爲了世界上有名的

2021-10-12 咖啡新聞我要分享

世界著名精品咖啡之旅系列之一：巴西山多士咖啡豆風味特點

咖啡豆

世界著名精品咖啡之旅系列之一：巴西山多士咖啡豆風味特點

有些好友來訪時，問到想喝什麼咖啡?有時他們回答我對咖啡不太懂你隨便來點...於是乎讓我想在博客裏介紹一些世界的咖啡名品，這些都是行內及咖啡愛好者所推崇的經典咖啡，或許大家已知悉，但是還是想介紹給對它們

2022-06-18 咖啡豆我要分享

巴西山多士咖啡豆風味特點世界著名單一產地咖啡豆及產地介紹

咖啡知識

巴西山多士咖啡豆風味特點世界著名單一產地咖啡豆及產地介紹

有些好友來訪時，問到想喝什麼咖啡?有時他們回答我對咖啡不太懂你隨便來點...於是乎讓我想在博客裏介紹一些世界的咖啡名品，這些都是行內及咖啡愛好者所推崇的經典咖啡，或許大家已知悉，但是還是想介紹給對它們

2022-06-20 咖啡知識我要分享

股價暴跌接近50％！瑞幸咖啡退出美國市場可獲得280億元賠償？

咖啡新聞

股價暴跌接近50％！瑞幸咖啡退出美國市場可獲得280億元賠償？

一個月後，交易將在今晚恢復。盤前交易數據顯示，該股的最大跌幅接近50％。瑞幸咖啡的股價在今年1月17日曾一度創下歷史新高51.38美元，此後股價一直持續下跌。欺詐事件曝光後，該公司的股票於4月7日停牌。截至4月6日收盤，瑞幸咖啡的總市值爲11美元，報每股4

2020-05-22 咖啡新聞我要分享

做拿鐵用什麼意式咖啡豆好_意式咖啡豆烘焙對牛奶咖啡的影響

意式拼配豆

做拿鐵用什麼意式咖啡豆好_意式咖啡豆烘焙對牛奶咖啡的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對於意式咖啡豆的選擇，我們一般關注的是這支豆子的風味、醇厚度、酸苦均衡等等，說白了就是覺得好不好喝。現實情況中，奶咖作爲我們出品得最多的產品，所以意式咖啡豆對奶泡

2018-09-19 意式拼配豆我要分享

scaa咖啡師認證去哪考星巴克的咖啡師工資一般有多少？

咖啡師

scaa咖啡師認證去哪考星巴克的咖啡師工資一般有多少？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）衝調咖啡是一門學問，幾乎是人人都知，但要成爲一位稱職的咖啡師，除要懂得有關咖啡的知識外，亦要兼顧店鋪的清潔和其他雜務。雖然起薪點不高，但只要考到國際資格後，轉職後薪

2018-05-24 咖啡師我要分享

咖啡百科淺談單品咖啡

咖啡知識

咖啡百科淺談單品咖啡

今天隨便在百度上打上單品咖啡，結果出來了以下幾行內容：單品咖啡，就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑;成本較高，因此價格也比較貴。比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡

2014-09-11 咖啡知識我要分享

意式咖啡不好喝的原因影響Espresso風味因素做一杯意式多長時間

精品咖啡豆

意式咖啡不好喝的原因影響Espresso風味因素做一杯意式多長時間

影響Espresso品質的因素咖啡豆沒有好的拼配咖啡豆不可能做出好的Espresso。拼配豆必須配出Espresso所需的甜味,香味及潤滑。咖啡豆必須新鮮。烘焙深度烘焙的豆將會有苦焦味，過度的深烘甚至會令咖啡喪失絕大部分的風味，有經驗的烘焙師則會用中深烘焙來保

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

我只想吐槽一下，咖啡培訓班收費那麼貴，哪有錢！哪！有！錢！

咖啡八卦信息

我只想吐槽一下，咖啡培訓班收費那麼貴，哪有錢！哪！有！錢！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）想進入咖啡這個行業的人，都會問小編，如何起步學咖啡？去咖啡店做學徒好還是報培訓課程好？去哪裏可以學咖啡？能學到什麼？國內最早的一批咖啡師，那時候應該還只是被稱爲水吧員，還算不得師，在

2017-10-06 咖啡八卦信息我要分享

斯德哥爾摩的無名咖啡館

咖啡館經營

斯德哥爾摩的無名咖啡館

這一所無名咖啡館位於斯德哥爾摩現代美術館(Moderna Museet )外的小船塢上，只在夏季開放。

2014-07-18 咖啡館經營我要分享

沙面“巡捕房”又改成咖啡館

咖啡資訊

沙面“巡捕房”又改成咖啡館

始建於清末民初、曾作法軍巡捕房的百年文物沙面大街1號，近日又圍蔽裝修。知情遊客吐槽稱，這棟百年文物樓近六年來已改造了三回，如此折騰恐傷及文物本身。最近又見有人施工，之前已搞過好幾次了，這可是國家重點文物啊，經得起這麼折騰嗎?市民吳女士昨日反

2014-10-31 咖啡資訊我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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