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18日,普洱市第一屆醉美咖啡手衝大賽拉開帷幕,共有62名選手參賽,比賽將進行3天。 據主辦方普洱市茶葉和咖啡產業局相關負責人張天梅介紹,普洱被評爲中國咖啡之都,全市咖啡面積達到了75.5萬畝,其中2/3已經投產,年產量在4萬噸左右。一杯咖啡的品質,除了
幾乎愛喝咖啡的人都會有一個問題,爲什麼咖啡館的咖啡師就能衝得那麼好喝,而自己衝煮咖啡就沒有那種味道,不是過酸就是過苦。究竟是爲什麼呢,自己衝的就那麼多問題?這個疑問今天就來和大家嘮嘮! 首先,咖啡師是經過長時間的練習一支豆子,全方位的去了解
手衝冰咖啡 學習了手衝咖啡的你,肯定會迫不及待的想實做一杯咖啡啦~剛好正當這炎炎夏日,手衝冰咖啡是您最佳降暑選擇~ 材料準備: 咖啡粉:15g 水:230ml-250ml 冰塊:100g-150g (水粉黃金比例1:17,可根據個人喜愛口感調整) 工具準備: 1、把水燒開 用中
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡的世界很迷人,無論是香味、咖啡豆子、產地、手衝過程中,都是一門學問。許多愛喝咖啡的人,一定都會迷戀「 手衝咖啡 」這個神奇的飲品,因爲每個人沖泡出來的味道都不同,因
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 衝咖啡,離不開酸、甜、苦這三種基本的味道,而且咖啡的味道,其實是酸甜苦的綜合體。今天先不討論香氣,單純的以咖啡基本味道爲主。 我們常常衝 espresso 的時候,時常不是太苦就
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 很多咖啡行家推崇法國壓濾壺(French Press)是最簡便的咖啡沖泡工具,我實際使用之後,發現不能避免喝到咖啡渣以及洗滌困難,讓我僅僅沖泡兩次,就把壓濾壺束諸高閣。後來接觸到
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) scoffeestory四步咖啡的品牌故事 二零一四年的雨季,我們拜訪了坐落於越南大叻的有機咖啡農場,我們那個時候完全是咖啡文化的門外漢,仍然呆呆的品嚐着越式的咖啡加奶,享受着咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 大家肯定都有過的經歷:咖啡放久了,你是丟掉呢?還是繼續使用,然後勉爲其難地喝下一杯淡而無味的咖啡?過期的咖啡是否不可挽救?下面小編來和你分享今天的話題過期啡怎麼做手衝
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 掛耳咖啡 又可稱爲濾掛式咖啡,是由濾紙手衝式咖啡演變而來的。這麼聰明的做法是誰發明的呢?答案是日本人。(不意外吧!日本人真的是很令人佩服
手衝咖啡方法 - 什麼適合你? 滴灌過濾: 滴灌咖啡機,滴灌過濾咖啡機,滴灌咖啡釀造滴灌法是迄今爲止最廣泛使用的咖啡釀造方法。這個概念很簡單:將熱水(幾乎沸騰)倒入或噴灑在包含在過濾器中的研磨咖啡上,並使其滴入某種容器中。 該過程可以使用電子自
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 前些時候小編遇到一位咖啡師的問題,說是爲什麼我衝出來的咖啡總是萃取不足?沒啥風味?然後發來一條小視頻看過程,結果差點暈倒用了個V60濾杯,不燜蒸,直接注水到結束,看着水譁
咖啡隔夜能喝嗎?咖啡是世界三大飲料的其中之一,大家都知道咖啡是即衝即飲的,但如果晚上衝得太多,又喝不完,可以放到第二天再加熱喝嗎?咖啡隔夜能喝嗎?隔夜的咖啡可以喝嗎?現在,小編爲大家解答關於隔夜咖啡能不能喝的問題。 咖啡隔夜能喝嗎? 對於隔夜的咖
客噐客氣-若櫻粉 甜感衝法 咖啡粉怎麼喝? 使用豆子:肯亞AA Top 木雅 最近學長非常喜愛的一支肯亞,衝得好的話 小紅莓果酸+柳丁甜感很鮮明,改變你對肯尼亞就是酸的印象 使用濾杯:客噐客氣-若櫻粉 客噐客氣比之強化香氣和酸感的Hario v60流速稍慢 但搭配果
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這區很少高樓大廈,也沒有馬路在旁,是陳嘉茵認爲 最理想的鋪址。 咖啡師陳嘉茵(Ivy)有心避開鬧區,於是在大圍開了區內第一家精品咖啡店,只爲專注做咖啡,不想太匆忙,像Starbucks衝得那麼急,你想
注水的原則從頭到尾都相同,要儘量控制使水流細而均勻,不要斷斷續續;要輕輕地注入熱水,不要讓水把咖啡粉衝得亂七八糟。將濾紙的兩側接合邊折起,展開置於濾杯內,將磨好的咖啡粉倒入其中,稍微抖動使咖啡表面平整。在咖啡粉中央由內向外輕挖出一個凹槽,直
世界上最好的瑰夏(Geisha,又名藝妓)咖啡豆產於哪個國家 用了86度入杯溫度沖泡。用HARIO的雲朵壺手衝一人份,水量真的比較難控制,所幸自我感覺衝得還可以。(因爲豆貴,所以十分十分認真地衝。。。價格真的影響態度。。。) 第一口,什麼味道都沒嚐出來。。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 有一間咖啡店,過半員工都是聾人,老闆娘Gigi更相信工作崗位不分聾健,希望聾人不要小看自己:我要他們知道,其實聾人也可以做健聽人的工作!不想他們見工時永遠只說:我要洗碗、抹地、倒垃圾。Gigi不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡豆,粉粗細,水量,溫度,比例,全部都一樣。法壓壺4分鐘,手衝2分15秒。手衝咖啡做出的味道酸酸的, 法壓壺咖啡 做出的卻很好喝, 法壓壺咖啡 和手衝咖啡究竟有什麼區別呢?
現在越來越多朋友喜歡在家搗鼓起了手衝咖啡,因爲手衝咖啡設備簡便,操作簡單,所以受到很多朋友的追捧。雖說手衝咖啡操作簡單,但是要衝好一杯咖啡,還是有些難度的,常常就有朋友自我調侃爲“過萃聖手”。所謂的“
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡真的很棒!可以看着手衝時的水流優雅地留下,而衝得好的咖啡就像澄澈如水晶般的液體,最棒的是誰都可以自己在家衝。 但看起來很棒卻沒有看起來那麼簡單,除了常見的水溫、
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
埃塞俄比亞咖啡產區 74110抗病數字品種風味特點