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星巴克月餅真有夠臺滷肉咖啡衝撞新口感

咖啡資訊

星巴克月餅真有夠臺滷肉咖啡衝撞新口感

月光寶盒主打滷肉mix咖啡的創新口味，月光風華以星冰樂、冰激凌入餡（圖/統一星巴克提供）專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 中秋賞月、嘗月餅寓意月圓人團圓。統一星巴克把正港臺灣味及年輕人喜愛的冰激凌納入餅餡，企圖吸引更多元的

2017-08-16 咖啡資訊我要分享

咖啡里加海鹽，味道更有層次

咖啡知識

咖啡里加海鹽，味道更有層次

當你嫌咖啡太苦的時候,也許會想當然地往裏面加糖,但現在卻又一些大牌連鎖咖啡店推出海鹽咖啡，這是怎麼回事?

2014-07-18 咖啡知識我要分享

開在成都的德國品牌小衆咖啡館-FIVE ELEPHANT

成都

開在成都的德國品牌小衆咖啡館-FIVE ELEPHANT

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）去成都多半是衝着成都小喫和火鍋。但無奈習慣了每天需要咖啡的打開方式，到了這個紅油花椒香味瀰漫的成都，醒來第一件事情還是找喜歡的咖啡店。憑着直覺找到了這裏-FIVE ELEPHANT 一家德國品牌小衆

2017-09-08 成都我要分享

黑茶與咖啡的碰撞

咖啡文化

黑茶與咖啡的碰撞

咖啡以一種不招搖不張狂的姿態，濃情席捲了全世界;黑茶則是以一份和諧主張，夾帶欲語還休的包容浸潤中國百姓的日常生活。這二者中你可以隨心所欲的選擇，因爲他們都能成全你的自娛自樂。他們有着共通之處，但也有着各自鮮明的個性，以至於時常成爲人們的比較

2014-07-31 咖啡文化我要分享

咖啡基礎常識黑茶與咖啡的碰撞

咖啡知識

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2015-07-02 咖啡知識我要分享

意式咖啡壓粉的力量怎麼壓粉會萃取均衡好喝的意式咖啡

意式咖啡

意式咖啡壓粉的力量怎麼壓粉會萃取均衡好喝的意式咖啡

壓粉的力量（可能比我們想的要簡單）最基本的問題力量多大，多少kg。我以前聽過要25kg，也聽說過意大利人視咖啡爲生命，輕輕觸碰即可。在解釋這個問題，一個最基本的問題需要糾正一下。力量應當是通過牛頓來描述。並非咬文嚼字，原因在後面解釋。

2016-04-27 意式咖啡我要分享

單品咖啡怎麼衝煮與手衝咖啡分段萃取原理，看完秒變咖啡師

精品咖啡豆

單品咖啡怎麼衝煮與手衝咖啡分段萃取原理，看完秒變咖啡師

爲了能衝煮好一杯美味的咖啡，咖啡師也是操碎了心，不斷的練習、調整、思考，只爲給顧客呈現一杯風味足夠的好咖啡。對於手衝咖啡通常我們使用的都是風味型的V60，再配以三段式的萃取方式。爲了獲得最佳效果，我們強烈建議你從在即將衝煮之前再將咖啡豆進行

2020-05-10 精品咖啡豆我要分享

摩卡壺的由來及原理？咖啡摩卡壺的使用方法？

咖啡壺

摩卡壺的由來及原理？咖啡摩卡壺的使用方法？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）摩卡壺是在 1933年由意大利的 Mr. Alfonso Bialetti 所發明，因爲使用非常方便在意大利家庭中幾乎都會有把最經典鋁合金六角摩卡壺，經過時間的演進許多廠商設計出相同原理，外觀

2019-02-09 咖啡壺我要分享

你知道維也納的咖啡老店“哈維卡”嗎？

咖啡行業

你知道維也納的咖啡老店“哈維卡”嗎？

哈維卡地方小，只有二十多個平方，但老房子的柱樑、隔壁，讓空間充滿曲折，微微凹陷的地板，幾十年沒修的暗黑木頭壁板，到處都是隱祕舒適的角落，可能你和熟人都在這裏坐了一整天，卻互相沒看見。哈維卡一天到晚人聲鼎沸,空氣裏充滿了喧囂的思想和咖啡因的

2016-05-08 咖啡行業我要分享

摩卡咖啡壺的使用方法教程摩卡壺不鏽鋼咖啡壺使用方法圖解

咖啡器具

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2018-04-03 咖啡器具我要分享

壓粉那些事 - 一些關於壓粉資料的整理

咖啡知識

壓粉那些事 - 一些關於壓粉資料的整理

我知道的就這麼多之壓粉那些事 - 一些關於壓粉資料的整理。

2014-06-12 咖啡知識我要分享

喝咖啡配什麼甜點更好？芝士蛋糕配咖啡好嗎？馬卡龍配咖啡可以嗎

咖啡資訊

喝咖啡配什麼甜點更好？芝士蛋糕配咖啡好嗎？馬卡龍配咖啡可以嗎

俗話說一樣米養百樣人，而我更加要說的是百樣人口味樣樣都不同，所謂蘿蔔青菜各有所愛，咖啡也一樣，喜歡搭配什麼喝起來更配，大家今天就來討論下。記得小時候遠離家鄉求學，在校一個禮拜也難喫上一回肉，週末回到家看到鍋裏燉的五花肉冒着香氣直流口水，還

2016-02-24 咖啡資訊我要分享

一些關於壓粉的常識

咖啡技術

一些關於壓粉的常識

通過一定的壓力讓鬆散的粉緊密，以便讓加壓的熱水均勻滲透。在這裏，會牽扯到幾個問題，實際上，再文縐縐地說，是一個矢量的問題。壓粉的方向，還有壓粉力量的大小。

2014-08-26 咖啡技術我要分享

精品咖啡學談談一些關於壓粉的常識

咖啡知識

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通過一定的壓力讓鬆散的粉緊密，以便讓加壓的熱水均勻滲透。在這裏，會牽扯到幾個問題，實際上，再文縐縐地說，是一個矢量的問題。壓粉的方向，還有壓粉力量的大

2014-10-18 咖啡知識我要分享

咖啡壓粉常識一些關於壓粉資料的整理

咖啡知識

咖啡壓粉常識一些關於壓粉資料的整理

目的：通過一定的壓力讓鬆散的粉緊密，以便讓加壓的熱水均勻滲透。在這裏，會牽扯到幾個問題，實際上，再文縐縐地說，是一個矢量的問題。壓粉的方向，還有壓粉力量的大

2014-10-14 咖啡知識我要分享

質館咖啡老闆的野心！質館咖啡怎麼樣在中國開出1萬家精品咖啡館

點評

質館咖啡老闆的野心！質館咖啡怎麼樣在中國開出1萬家精品咖啡館

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）鄭松茂，這個名字，對於認識司迪麥口香糖的臺灣五、六年級生來說，應該不算陌生。在1980年代末期、臺灣錢淹腳目的那個年代，鄭松茂創立的臺灣本土廣告公司--意識型態，在解嚴初期

2018-07-02 點評我要分享

棕櫚貓咖啡是麝香貓咖啡嗎棕櫚貓咖啡價格貴嗎世上最昂貴咖啡

精品咖啡豆

棕櫚貓咖啡是麝香貓咖啡嗎棕櫚貓咖啡價格貴嗎世上最昂貴咖啡

棕櫚貓咖啡介紹：也許很多人曾經在網路郵件裏看過這張照片，抱着沉重且謹慎的態度，我必須澄清，麝香貓不該生活在鐵籠裏！世上最昂貴且是由動物採收的咖啡，世人普遍稱它爲麝香貓咖啡，然而在印尼卻不叫麝香貓，正確的說法該稱它爲棕櫚貓。 Kopi Luwak，

2019-06-08 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡壓粉力度大小對濃縮咖啡有影響嗎？Espresso怎麼壓粉？

咖啡技術

意式咖啡壓粉力度大小對濃縮咖啡有影響嗎？Espresso怎麼壓粉？

目的：通過一定的壓力讓鬆散的粉緊密，以便讓加壓的熱水均勻滲透。在這裏，會牽扯到幾個問題，實際上，再文縐縐地說，是一個矢量的問題。壓粉的方向，還有壓粉力量的大

2015-11-18 咖啡技術我要分享

哥倫比亞瑪麗亞莊園故事：COE競賽第二名厭氧酵母水洗處理創新

精品咖啡豆

哥倫比亞瑪麗亞莊園故事：COE競賽第二名厭氧酵母水洗處理創新

LA MARIA的莊園主Orlando Ospian原來是一位農藝師，曾在哥倫比亞着名的大嘴鳥與棕櫚樹莊園擔任過技術服務顧問，2014年開始，Orlando租借下一塊3公頃的山地，並以太太的名字將莊園命名爲LA MARIA，引進了很多高貴的特殊品種瑰夏和摩卡，自此，Orlando開始他的

2020-05-23 精品咖啡豆我要分享

意式摩卡咖啡壺用法意式咖啡機和摩卡壺的對比哪個比較濃

咖啡器具

意式摩卡咖啡壺用法意式咖啡機和摩卡壺的對比哪個比較濃

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡機和意式咖啡壺所煮出來的咖啡哪個比較濃還是兩個都是ㄧ樣的那他們的差別又在哪？意式咖啡壺 -摩卡壺（MOKA）有人稱之爲手工的濃縮咖啡不過似乎不是很正確因爲煮

2018-05-26 咖啡器具我要分享

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