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Anthraxcite有無煙煤的意思，咖啡館的主人對空間再生利用，將上世紀70年代的鞋廠進行了改造。一樓有德國1910年代Probat咖啡烘錇機，他們配備了濃縮咖啡機，但更傾向於提供手衝咖啡，自制的混合咖啡。Anthraxcite還運營咖啡師、品嚐咖啡、濃縮咖啡等咖啡學習
咖啡包含各種成分，萃取並不是要將這些成分全都萃取出來的，通常有這樣一個法則：如果咖啡的粉量一定，則可溶成分的萃取量由研磨度和時間來決定。 研磨度越細的咖啡粉，萃取時間越長，得到的成分越多。根據實驗，如果將定量的咖啡粉中能夠萃取出的所有成分全
爲了解開這個困擾多年的謎，德國「Technical University of Munich」的科學家「Thomas Hofmann」決定對咖啡的苦味加以研究。 他將煮好的咖啡進行過濾，發現一些分子量最小的分子味道最苦。於是他用質譜分析法，進行了一連串的實驗，確定了其中名叫綠原酸內酯
咖啡的香味到底從哪裏來? 在我心中，沒有什麼氣味能與開花期的咖啡地中的氣味相比。咖啡樹的第一次開花期約爲三年左右，白色的花爲五瓣筒狀花朵，飄散着一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列。開花二、三日之後即會凋謝，幾個月後開始結出果實。在雲南，
公元900年左右，埃塞的咖法地區一位牧羊人在山間放牧時，發現羊羣在爭喫一種紅色漿果，食後羣羊歡蹦亂跳，牧羊人以爲他的羊喫了什麼有害的食物而徹夜提心吊膽。誰知第二天羣羊安然無恙。這一意外的發現，促使牧羊人開始採集這種野果煮汁解渴，喫後他感到這種
90-95%的阿拉比卡咖啡樹是自花傳粉的：爲花朵授粉的花粉來自於同一植株，之後漿果立即開始發育。果實爲核果，直徑約1.5釐米，根據品種不同，漿果會隨着成熟而從綠色變爲黃色或紅色。由於開花時間的前後錯落，你會看到樹上同時掛着紅色和綠色的漿果。咖啡果實
在我這樣的咖啡迷心中，沒有什麼氣味能與開花期的咖啡地中的氣味相比。咖啡樹的第一次開花期約爲三年左右，白色的花爲五瓣筒狀花朵，飄散着一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列。開花二、三日之後即會凋謝，幾個月後開始結出果實。在雲南，這一時期正好
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆是茜草科咖啡樹的果實種子。由於果實外觀長得很像紅櫻桃，所以也常常被稱爲COFFEE CHERRY。將果實的外皮、果肉、內果皮、銀皮等部位去除後，就可以取得咖啡生豆，並開始進行
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 阿拉比卡咖啡 風味和香氣的品質優良，常被用來做精品咖啡，而羅布斯塔因容易栽培，有着價格低廉的優勢，主要用來配豆或是做成即溶咖啡的主原料。 咖啡的品種以生物學來劃分的話，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 答案是：當然出口來過啦！！！ 根據世界貿易組織和中國海關的數據， 牙買加咖啡 近5年全球全年出口總量如下： 2011年 842噸 2012年 592噸 2013年 692噸 2014年 449噸 2015年 555噸
在我這樣的咖啡迷心中，沒有什麼氣味能與開花期的咖啡地中的氣味相比。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 令人餘悅的 酸咖啡 一般人誤以爲咖啡不新鮮就會有酸味，其實咖啡本身就是 酸 性飲料，咖啡酸不酸，取決growthon於豆子的品種及烘焙度，烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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