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圖解手衝咖啡濾紙的各種摺疊手衝咖啡衝煮技術技巧與濾紙的使用

咖啡技術

圖解手衝咖啡濾紙的各種摺疊手衝咖啡衝煮技術技巧與濾紙的使用

濾泡式咖啡：濾紙的折法我們這些天都在用濾泡式衝咖啡，就一點點的詳細解說下各個環節吧。今天來看下濾紙的折法。並不複雜，看看我的圖解就知道啦;)

2016-01-13 咖啡技術我要分享

精品咖啡學詳解手衝濾紙咖啡

手衝咖啡

精品咖啡學詳解手衝濾紙咖啡

一：準備手衝器具 1.濾杯 2.濾壺 3. 濾紙 4.手衝壺 5.咖啡粉(中度研磨-中粗度研磨) 6.熱水(83-88度) 二：咖啡豆的用量和咖啡液萃取1杯咖啡用咖啡粉：10g 咖啡液爲 180ml左右萃取2杯咖啡用咖啡粉：18g 咖啡液爲 300ml左右萃取3杯咖啡用咖啡粉：25g 咖啡液

2014-10-31 手衝咖啡我要分享

咖啡常識詳解手泡咖啡步驟

咖啡知識

咖啡常識詳解手泡咖啡步驟

對於很多剛接觸手泡咖啡的朋友來說，可能一個主要的問題就是：在初學階段，原來看似簡單輕便的手衝壺拿在手裏突然變得重千斤，水流調節也沒看起來那麼自如，注水時間長了手還會發抖，無法控制水流這些，一方面是因爲練習不足不夠熟練，;另一個原因就是沒能找

2014-11-06 咖啡知識我要分享

手衝咖啡三段詳解手法的影響 v60的三段式衝煮方法那些常見錯誤

咖啡知識

手衝咖啡三段詳解手法的影響 v60的三段式衝煮方法那些常見錯誤

作爲一個咖啡控來說，即使是在家裏，也少不了自己動手做一杯咖啡，那麼大家在做手衝咖啡的時候，在注水這個階段容易犯幾個錯誤，下面我就帶大家看看吧手衝咖啡--三段注水發法準備咖啡豆15g，研磨成細砂糖大小；輕輕倒入水衝壺； 3.第一段：悶蒸注入30g水

2020-06-26 咖啡知識我要分享

手衝咖啡步驟理解手衝咖啡3個階段提升手衝質量

咖啡課程

手衝咖啡步驟理解手衝咖啡3個階段提升手衝質量

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）關於滴濾式咖啡，掌握控制咖啡萃取能力是一件最好的，也是最棘手的事。在這其中，有很多需要考慮變量要素：咖啡粉的研磨粗細程度、水粉比、水溫等等。但只要操作正確，你同樣可以

2018-06-21 咖啡課程我要分享

精品咖啡學詳解手沖咖啡的歷史背景

咖啡知識

精品咖啡學詳解手沖咖啡的歷史背景

對於喜愛咖啡的人來說，生活的一部分就是找來三五好友，遍飲來自各國家不同莊園的咖啡、收藏咖啡相關的器具，同時也為生活帶來樂趣。以多樣性來說，咖啡手沖壺在這方面可說是有獨到之處，除了各種造型之外，材質上也大異其趣，銅製、不銹鋼、琺瑯壺。另外，

2014-10-13 咖啡知識我要分享

淺烘咖啡爲什麼會有酸味？如何理解手衝咖啡裏面的酸質？

咖啡品鑑

淺烘咖啡爲什麼會有酸味？如何理解手衝咖啡裏面的酸質？

當一杯有酸味的單品咖啡擺在面前，你真的能品出它的好壞嗎？我們嚐到什麼？我們感覺到了什麼？很多咖啡小白喝到的咖啡只有咖啡味，這是很正常的。我喝到的就是咖啡味，聞到的就只有咖啡香啊！這是剛接觸咖啡小白眼中

2022-06-02 咖啡品鑑我要分享

瞭解手衝咖啡原理輕鬆衝出專業級手衝咖啡pour over coffee

手衝咖啡

瞭解手衝咖啡原理輕鬆衝出專業級手衝咖啡pour over coffee

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）因爲喜歡喝咖啡，喝多了就想了解其原理，尤其本人是拿鐵控一枚！但還是興趣居多，以下是最近上手衝課及網絡估狗的分享唷！在這沒有絕對的對錯，畢竟喝咖啡開心就好啦！ /// 關

2018-04-09 手衝咖啡我要分享

手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得講解手網烘焙的書籍推薦

手網烘培

手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得講解手網烘焙的書籍推薦

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到手網烘焙的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇

2017-12-25 手網烘培我要分享

意式濃縮咖啡製作流程瑞幸生椰乳拿鐵星巴克焦糖瑪奇朵怎麼做

咖啡

意式濃縮咖啡製作流程瑞幸生椰乳拿鐵星巴克焦糖瑪奇朵怎麼做

咖啡製作的工藝流程圖-星巴克咖啡製作流程如上講解手工沖泡的基本方法時使用的是濾紙(建議使用未經漂白處理的濾紙)，其實更加純正、優雅的方法是使用法蘭絨濾布取代濾紙，沖泡得當的話，口感會更加純淨，層次感更強些。不過法蘭絨濾布保養起來比較麻煩，每

2016-12-08 咖啡我要分享

烘焙筆記手網烘培失敗紀錄手網烘培火力控制的重要性

手網烘培

烘焙筆記手網烘培失敗紀錄手網烘培火力控制的重要性

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得講解手網烘焙的書籍推薦今天孕婦在家，看著外面雖然溫度不高，可是站出去幾次豆沒有什麼風，就決定既然喫飽了就烘一把吧。只是鑑於前幾次手網有

2018-01-18 手網烘培我要分享

新手烘培咖啡豆教程手網烘培需要準備的器具推薦

手網烘培

新手烘培咖啡豆教程手網烘培需要準備的器具推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得講解手網烘焙的書籍推薦 (這陣子開始愛上這種把豆子烤乾的遊戲) 起初是鬧著玩的，不然還真的沒想過要自己烘咖啡豆，但人生總有莫名其妙的緣份總是

2018-01-18 手網烘培我要分享

咖啡自家烘焙之手網烘培教程沒有烘豆機如何在家烘焙咖啡豆？

手網烘培

咖啡自家烘焙之手網烘培教程沒有烘豆機如何在家烘焙咖啡豆？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得講解手網烘焙的書籍推薦即使沒有專業的烘豆機，在家也可以輕鬆簡單地進行烘焙。雖然無法像商業用烘豆機所烘出的豆子一樣品質均勻，味道也較難調

2018-01-18 手網烘培我要分享

手衝咖啡操作技術手衝咖啡製作要點

手衝咖啡

手衝咖啡操作技術手衝咖啡製作要點

簡單的瞭解手衝的基本做法之後，也許在操作時仍對於細節感到疑惑，不妨再檢視每個步驟的重點提示，讓手衝美味咖啡很自然變成生活習慣。 1.潤溼濾紙去雜味傳統扇形濾紙有兩個邊緣，一個在側面，另一個在底面，最好以不同方向折邊，如果側縫邊往內折，底縫邊

2015-09-06 手衝咖啡我要分享

自家瓦斯爐手工烘焙肯尼亞AA咖啡豆首烘實戰紀錄！如何挑選手網

手網烘培

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得講解手網烘焙的書籍推薦挑選手網我買的是日本進口18-8 #304不鏽鋼咖啡烘焙手網-銀杏炒網/烘豆網(圓型)22CM，產品特色如下：日本原裝進口咖啡烘

2018-01-18 手網烘培我要分享

咖啡歷史

咖啡知識

咖啡歷史

鋒哥說，他在人生的低谷裡，與一位改變他並讓他振作起來的女孩子相遇了。那位女孩子，便是君姐。他們兩位曾在漢妮一起工作、一起學做咖啡，一起向臺灣老師學習咖啡，學習專業的烘焙、單品的沖煮、意式咖啡的製作。直至漢妮老闆回了臺灣，漢妮也終止了經營。

2014-09-04 咖啡知識我要分享

太平洋手衝咖啡享受格調生活

咖啡知識

太平洋手衝咖啡享受格調生活

目前手衝咖啡有三款咖啡豆分別爲羅蜜奇、燭芒和哥斯達黎加，這三款咖啡豆均採用了輕度烘焙的方式，更好地保留了咖啡的原產地風味。其中羅蜜奇和燭芒的產區都在埃塞俄比亞，羅蜜奇口感微酸有明顯的檸檬糖味道，餘韻還有綠茶和杏仁風味；燭芒則有明顯的油桃味，

2016-11-03 咖啡知識我要分享

精品咖啡品鑑及手衝基礎

精品咖啡學

精品咖啡品鑑及手衝基礎

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡作爲僅次於石油貿易額最大的商品，如今早已不是讓人望而卻步，高山仰止的舶來之物。如今的都市，咖啡越來越普及。對於很多人來說，喝一杯咖啡是蕪雜生活裏的一個小小出口。咖啡和

2017-07-30 精品咖啡學我要分享

手衝咖啡器具品牌推薦-手衝咖啡水粉比例

手衝咖啡

手衝咖啡器具品牌推薦-手衝咖啡水粉比例

手衝咖啡器具品牌推薦-手衝咖啡水粉比例 88℃刻度4，甜度雖然好，口感也柔和，但是入口之後後段很空；90℃這一個溫度並不適合這個烘焙度，沒有太出彩的地方，平淡；而94℃刻度3和3.5都出現了口腔摩擦感，雖然酸質非常好。太平洋咖啡的咖啡師經過嚴格培訓，

2017-01-04 手衝咖啡我要分享

星巴克臻選店見證黑圍裙咖啡大師的手工魔法

咖啡行業

星巴克臻選店見證黑圍裙咖啡大師的手工魔法

愛上一個人，只需要一瞬間。而愛上星巴克臻選門店，只需要一杯咖啡的時間。星巴克臻選咖啡門店究竟有什麼樣的魔力，讓人瞬間fall in love? 臻選咖啡豆：與異國他鄉的奇幻偶遇在這裏，你可以遇見來自咖啡豆界的隱士高人。每一年，星巴克的咖啡採購人員都會不

2015-03-20 咖啡行業我要分享

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