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咖啡的調理術

咖啡知識

咖啡的調理術

咖啡的調理術大致可分爲下列三種：一、蒸餾式(Syphone)詳如說明書二、水滴式(Drip) A.手工衝濾式：詳如說明書。 B.電器咖啡衝濾式。三、蒸汽壓縮式(Espresso) 亦稱意大利式，很細的咖啡粉，用高溫高壓的熱水於瞬間把咖啡沖泡出來，香氣濃烈又苦又甘，上面

2014-08-22 咖啡知識我要分享

Barista 咖啡師咖啡調理師

咖啡知識

Barista 咖啡師咖啡調理師

約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-07-24 咖啡知識我要分享

Barista 咖啡師咖啡調理師的定義

咖啡知識

Barista 咖啡師咖啡調理師的定義

約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-09-14 咖啡知識我要分享

Barista咖啡師咖啡調理師咖啡師的稱呼

咖啡師

Barista咖啡師咖啡調理師咖啡師的稱呼

約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-09-16 咖啡師我要分享

Barista 咖啡師咖啡調理師

咖啡師

Barista 咖啡師咖啡調理師

約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-10-23 咖啡師我要分享

印尼“木炭咖啡”成旅遊亮點可調理腸胃

咖啡資訊

印尼“木炭咖啡”成旅遊亮點可調理腸胃

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 提起炭燒咖啡，愛喝咖啡的人一定不陌生。如果你到印度尼西亞的日惹旅行，不妨嚐嚐那裏的木炭咖啡，因爲店家真的會把一截燒熱的炭塊丟到咖啡裏。據美國奇趣新聞網站oddity central報道，這種咖啡據說是

2017-05-25 咖啡資訊我要分享

煮咖啡粉就要掌握調理咖啡七大要訣

精品咖啡學

煮咖啡粉就要掌握調理咖啡七大要訣

很多的上班族都非常的喜歡喝咖啡，對於咖啡人們可以說有着不同的情節，很多人在上班的時候都喜歡來一杯咖啡，咖啡已經成爲了上班族的必需品，很多的人喜歡自己煮咖啡，那麼咖啡粉怎麼煮呢?相信不少人都非常的感興趣，下面就要爲大家詳細的介紹一下咖啡粉怎麼

2015-11-04 精品咖啡學我要分享

瞭解何謂咖啡

咖啡知識

瞭解何謂咖啡

一、咖啡的定義咖啡是一種植物的果實-脫果肉-曬乾-去殼-烘焙-調配-研磨-調理而後飲之的飲料。二、市場上常見的咖啡可分爲兩大類： A.咖啡精(Instant Coffee)：因遇水就會溶解，故亦稱速溶咖啡(Soluble Coffee)，是把咖啡豆研磨調理成液態再調入調配料，後

2014-08-22 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼對身體好 “咖啡因”和“多酚”對身體調理的作用

咖啡知識

咖啡爲什麼對身體好 “咖啡因”和“多酚”對身體調理的作用

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡是怎麼製成的？這裏我們講的是咖啡中的成分，咖啡因和多酚是其中最重要的成分。咖啡中的成分生豆/烘焙好的豆咖啡的主要成分多糖，脂質，氨基酸，蛋白質，多酚，咖啡因，三萜醇水分，棕色

2017-12-21 咖啡知識我要分享

土耳其咖啡是指一種衝煮方法還是一款咖啡豆煮土耳其咖啡要加糖

咖啡知識

土耳其咖啡是指一種衝煮方法還是一款咖啡豆煮土耳其咖啡要加糖

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你最喜歡哪種方式調理的咖啡？我所聽過的答案形形色色。例如，有人喜歡虹吸壺（Syphon）的清純，有人偏愛法國壓（French Press）的濃郁，也有人覺得以絨布濾袋沖泡的咖啡，其均衡

2019-01-03 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡與水的適當比例

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡與水的適當比例

每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例，但你若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。

2014-11-27 咖啡知識我要分享

煮咖啡的基礎常識咖啡粉與水的適當比例

咖啡知識

煮咖啡的基礎常識咖啡粉與水的適當比例

每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例，但你若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。

2015-02-09 咖啡知識我要分享

煮咖啡的基礎常識咖啡與水的適當比例

咖啡知識

煮咖啡的基礎常識咖啡與水的適當比例

每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例，但你若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。

2015-03-06 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識咖啡與水的適當比例

咖啡知識

咖啡基礎常識咖啡與水的適當比例

每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例，但你若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。

2015-04-25 咖啡知識我要分享

咖啡與水的比例咖啡粉和水的比例

精品咖啡學

咖啡與水的比例咖啡粉和水的比例

每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例，但你若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。http://www.coolava.com.cn/ 酷浪咖啡

2015-11-02 精品咖啡學我要分享

冷泡咖啡是什麼樣的冷泡咖啡功效與作用有哪些冷泡咖啡口感味道

精品咖啡豆

冷泡咖啡是什麼樣的冷泡咖啡功效與作用有哪些冷泡咖啡口感味道

冷泡咖啡，其調理方式歸屬於「冷浸法」，是既可作冰咖啡，也可作熱咖啡的一種調理法。此法通常是以「中粗研磨」的咖啡顆粒（約800 micron），浸泡冷水，然後在冰箱放置8～12小時，再濾掉咖啡渣即可。市場上，早已有專爲冷泡咖啡設計的玻璃濾壺（如 Hario 公

2019-06-25 精品咖啡豆我要分享

意大利黑手黨點心：咖啡檸檬片Mafia教程不一樣的咖啡喫法！

咖啡技術

意大利黑手黨點心：咖啡檸檬片Mafia教程不一樣的咖啡喫法！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） When life gives you lemons, make lemonade! 這句西方諺語是說，當生命給你酸檸檬時，我們可以把它做成好喝的檸檬汁！其實，檸檬不只可以做檸檬汁，還能做酸酸甜甜又無違和感的意

2018-04-28 咖啡技術我要分享

咖啡豆不酸品種推薦咖啡豆哪種煮後不酸怎麼衝煮不會酸

咖啡知識

咖啡豆不酸品種推薦咖啡豆哪種煮後不酸怎麼衝煮不會酸

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）（一）調理完美咖啡的訣竅 ◎新鮮度（Freshness）新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命！新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鮮的咖啡豆風味

2019-01-16 咖啡知識我要分享

法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo 雙杯萃取濃縮咖啡意式拼配咖啡豆

咖啡知識

法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo 雙杯萃取濃縮咖啡意式拼配咖啡豆

法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo 材料：雙杯萃取濃縮咖啡110毫升、巧克力醬30毫升、榛果糖漿10毫升、碎冰與3種材料的總和等量、鮮奶油適量、裝飾用巧克力醬適量製作方法： 1.將巧克力醬、榛果糖漿加入Espresso-base裏混合。 2.將咖啡混合液倒入冰沙調理機內。

2016-06-22 咖啡知識我要分享

品嚐咖啡必須要知道的述語

咖啡技術

品嚐咖啡必須要知道的述語

Acidity 【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。 Aroma 【氣味】 Aroma是指調理完成後，咖啡所散發出來的氣息

2014-06-23 咖啡技術我要分享

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