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星巴克在中國走上“特濃咖啡”之路

咖啡資訊

星巴克在中國走上“特濃咖啡”之路

在咖啡因的驅動下，星巴克咖啡(Starbucks)在亞洲取得了爆發性增長。該公司的一份對外公告稱，在未來三年中，星巴克計劃將中國的500家門店擴展到至少1，500家，報告預測，到2014年，該公司在中國的業務將成爲美國以外的第二大市

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

哥斯大黎加牧童莊園咖啡豆處理法哥斯大黎加產區牧童咖啡豆價格

精品咖啡豆

哥斯大黎加牧童莊園咖啡豆處理法哥斯大黎加產區牧童咖啡豆價格

談到蜜處理咖啡，一定先聯想到「哥斯大黎加」，其發展得早，因此技術成熟；本產區位於平均海拔約1450公尺的火山山坡上，手採完全成熟的紅色果實，莊園再利用琵裏司河(Rio Pirris)充沛而潔淨的水來處理，相當可貴。這支咖啡，採白蜜處理法，也就是保留最薄的

2019-04-12 精品咖啡豆我要分享

製作及品鑑咖啡的重點咖啡師甜的嗎？

精品咖啡學

製作及品鑑咖啡的重點咖啡師甜的嗎？

談到咖啡，苦澀的口感常是很多人對它的第一印象，但其實咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例，因此一般來說喝咖啡回甘的尾韻就來自於此，而許多人以爲泡咖啡需要高溫才能把咖啡泡開，但要泡出好咖啡其實需要稍微放涼一點的水88-92攝氏度爲最佳。 1.咖啡內含蔗糖

2015-09-07 精品咖啡學我要分享

星巴克中國店鋪正上升數量將超過日本

星巴克

星巴克中國店鋪正上升數量將超過日本

該公司的首席執行官（CEO）霍華德舒爾茨（Howard Schultz）等多位高管日前接受了日本經濟新聞（中文版：日經中文網）的採訪。舒爾茨在談到中國市場時指出，中產羣體正在壯大，對品牌號召力強的商品和服務的需求正在提高。新興市場國家中，星巴克尤其在中國市

2016-07-15 星巴克我要分享

咖啡怎麼製作最好喝哪種製作咖啡方法好喝怎麼使咖啡風味平衡

精品咖啡豆

咖啡怎麼製作最好喝哪種製作咖啡方法好喝怎麼使咖啡風味平衡

當談到倒入咖啡時，一個真正的愛好者不會滿足，直到他們帶出豆子可以提供的最好的味道。這個過程從我們大多數人每天早上做的事情開始：釀造一杯咖啡。但對於咖啡師來說，這是一個實驗的開始。 1.在多個釀造設備上測試新的咖啡當我們買到新咖啡時，我們會看

2019-05-25 精品咖啡豆我要分享

咖啡迷喜歡喝什麼即飲咖啡飲料？

咖啡知識

咖啡迷喜歡喝什麼即飲咖啡飲料？

爲什麼小編會談到這個問題呢?飲料市場上，即飲咖啡飲料已經成爲主流的飲料種類，由於攜帶方便，口感香醇令一衆消費者均對咖啡飲料產生濃厚的選購興趣，但其實對於消費者而言，或許他們更需要一些更標新立異的咖啡類飲料。據瞭解，部分養成每天喝咖啡習慣的

2015-09-07 咖啡知識我要分享

黑咖啡其實是甜的！3個一定要知道的咖啡小祕密

咖啡技術

黑咖啡其實是甜的！3個一定要知道的咖啡小祕密

談到咖啡，苦澀的口感常是很多人對它的第一印象，但其實咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例，因此一般來說喝咖啡回甘的尾韻就來自於此，而許多人以爲泡咖啡需要高溫才能把咖啡泡開，但要泡出好咖啡其實需要稍微放涼一點的水，這些將整理出來的3個咖啡小祕密，愛

2015-08-10 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙中的脫水過程風門控制烘焙過程介紹

咖啡烘焙

咖啡烘焙中的脫水過程風門控制烘焙過程介紹

另外談到豆子的出油問題, 我們所喝的咖啡油脂愈豐富則口感愈好, 油脂少的豆子則口感單薄乏味, 可是烘焙豆必須要見油嗎 ? 不是這樣的, 而且烘焙豆出油也不是不好的, 烘焙時出油最明顯時期落在233度高溫起, 這時後是非常容易出油的... 只要不加火或關火且打開

2016-10-18 咖啡烘焙我要分享

濃縮咖啡的油脂是什麼咖啡的油脂是二氧化碳嗎咖啡油脂含量因素

精品咖啡豆

濃縮咖啡的油脂是什麼咖啡的油脂是二氧化碳嗎咖啡油脂含量因素

談到濃縮咖啡，油脂則必然是繞不開的一個重要指標。除了給予濃縮咖啡重要的觀感特質外，油脂也從某些程度上改變了濃縮咖啡的風味及口感。但是油脂實際上是什麼，大家有思考過這個問題嗎？從字面上解釋，油脂就是濃縮咖啡剛剛萃取出來上層的金黃色至巧克力

2019-06-08 精品咖啡豆我要分享

什麼是風土條件？風土條件對咖啡風味有什麼影響？

咖啡種植

什麼是風土條件？風土條件對咖啡風味有什麼影響？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） What Is Terroir and How Does It Affect Your Coffee 我們談到咖啡時常會聽到風土條件這個字，但風土究竟代表什麼意思？它跟咖啡風味有關係嗎？爲什麼我們需要在意風土？作者採

2018-09-01 咖啡種植我要分享

什麼咖啡機最好？

咖啡機

什麼咖啡機最好？

什麼咖啡機最好？筆者就簡單的與大家分享了關於家庭和公司使用什麼樣的機器，是全自動還是半自動機器，同時也對其全自動機器品牌結合筆者多年的經驗也作了特定的推薦了每樂家MelittaCI智能型機器，希望大家能滿意。

2014-06-06 咖啡機我要分享

【翻譯】什麼是風土條件？風土條件對咖啡風味有什麼影響？

精品咖啡學

【翻譯】什麼是風土條件？風土條件對咖啡風味有什麼影響？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） What Is Terroir and How Does It Affect Your Coffee 我們談到咖啡時常會聽到風土條件這個字，但風土究竟代表什麼意思？它跟咖啡風味有關係嗎？爲什麼我們需要在意風土？作者採

2018-06-23 精品咖啡學我要分享

如何選擇一款體面的咖啡粉包裝大的咖啡粉比包裝小的好嗎

咖啡

如何選擇一款體面的咖啡粉包裝大的咖啡粉比包裝小的好嗎

當談到購買體面的咖啡粉時，我們經常被包裝而不是事實所吸引。色彩鮮豔的手工包裝應該能讓我們相信包裝內的咖啡具有同等的衝擊力。可悲的是，情況並非總是如此。特別是一些貴的咖啡更加要注意，比如說：藍山咖啡，瑰夏咖啡等。我知道最好自己磨咖啡。但

2021-09-03 咖啡我要分享

梵高《夜晚的咖啡館》

咖啡文化

梵高《夜晚的咖啡館》

梵高在談到《夜晚的咖啡館》時說：“我試圖用紅色和綠色爲手段，來表現人類可怕的激情。”

2014-05-16 咖啡文化我要分享

全自動咖啡機具有哪些功能呢？

咖啡機

全自動咖啡機具有哪些功能呢？

全自動咖啡機所具有的基本功能筆者就談了以上三點，如果廣大朋友發現還有遺漏或者所談到的有不當之處的話就請指正。

2014-07-24 咖啡機我要分享

一張法拉利殘骸做成的咖啡桌

咖啡用品

一張法拉利殘骸做成的咖啡桌

談到把高端升級回收做到極致”撞毀的法拉利”咖啡桌可是一件幽默的藝術品；它要麼讓你驚愕的目瞪口呆，要麼讓你的心流血……

2014-07-21 咖啡用品我要分享

冬天了，手衝咖啡建議搭配一個溫度計`

咖啡知識

冬天了，手衝咖啡建議搭配一個溫度計`

爲什麼可納圓豆今次手衝後的果酸感會表現的比以往更鮮明，與之詳細了粉的粗細，沖水的速度之後赫然發現，原來她一直未用溫度計，水煮沸後放置幾分鐘後再來沖泡，現在室溫低了，同樣放置幾分鐘後自然水溫要比從前降低，習慣於手衝的朋友都會了解到，注水的溫

2014-08-13 咖啡知識我要分享

咖啡杯裏泛出的藝術幽香

咖啡文化

咖啡杯裏泛出的藝術幽香

冬，是一個淡而雋永的季節。粉牆黛瓦的古虞城在冬日暖陽的映照下，從容不迫地敘述着自己的故事。就在這樣一個屬於江南水鄉所特有的恬靜安詳之地，就在虞山腳下的方塔身後，有這麼一處顯得格格不入的景緻一家洋溢着歐式浪漫情懷的店鋪。說起店名的出處，店主

2014-08-22 咖啡文化我要分享

英化學家稱咖啡質量由水的質量決定

咖啡資訊

英化學家稱咖啡質量由水的質量決定

亨頓說，煮咖啡也許是世界範圍內最普遍的化學提取過程。爲英國皇家學會化學院執筆的亨頓在談到“水”這一話題的時候寫道：“不同類型的水可使咖啡豆呈現不同的味道，這種味道有時好有時壞。”

2014-06-04 咖啡資訊我要分享

皮膚變黑與喝咖啡有關嗎？

咖啡文化

皮膚變黑與喝咖啡有關嗎？

到目前爲止，並沒有那一項研究結果顯示咖啡中的黑色素和皮膚的黑色素有絕對的關係，相反的，咖啡因會加速新陳代謝，促進消化，改善便祕，加速排出廢舊角質，淡化因循環不暢導致的黑眼圈，從這些功用看來，還能夠幫助緩解皮膚的粗糙黯沉的現象。談到咖啡因能

2014-08-12 咖啡文化我要分享

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