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ESPRESSO烘焙要訣由混豆談起

咖啡知識

ESPRESSO烘焙要訣由混豆談起

由混豆談起當我們提到烘焙espresso用豆，實際上我們就是在講一門混豆的學問。各個不同產國的各種咖啡豆，其最高甜蜜點各在不同的烘焙點呈現，因此烘焙商們必須找出一個烘焙及混豆的平衡點，才能做出一杯好喝的espresso。這門學問首先要從烘焙度以及選豆開始

2015-05-28 咖啡知識我要分享

ESPRESSO烘焙要訣由混豆咖啡拼配談起

咖啡豆

ESPRESSO烘焙要訣由混豆咖啡拼配談起

瞭解烘焙度的意義並知道它們在受萃取後的風味表現如何，正是確保最高杯中表現品質的關鍵。一般說來，越深度的烘焙，表示酸質減低越多，苦味增加越多;但越深度烘焙的咖啡豆，則萃取出來的風味持續力越久。深焙的espresso甜味顯著，但相對地咖啡豆的其他風味特

2015-09-21 咖啡豆我要分享

機械採摘和手工採摘咖啡豆的區別-從夏威夷咖啡談起

夏威夷咖啡豆

機械採摘和手工採摘咖啡豆的區別-從夏威夷咖啡談起

機械採摘和手工採摘咖啡豆的區別二.手工採摘有選擇的採摘，也就是以8－10天爲間隔，在樹間走幾次而且只摘那些已熟透的紅色漿果，品質較高的咖啡豆採用。具體分爲三種： 1、搓枝法：採收人員在腰間佩戴一個籃子，將樹枝拉直，用手機沿着樹枝由下往上搓，使

2017-02-28 夏威夷咖啡豆我要分享

從意式濃縮談起，意式咖啡的定義之辯

意式咖啡

從意式濃縮談起，意式咖啡的定義之辯

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這麼細杯？我在別處喝的macchiato可不是這樣的！客人拿?的，是盛載?1安士濃縮咖啡的杯，褐色的表面，有一點白色的奶泡在漂浮?。咖啡加奶奶加咖啡 Macchiato，解作沾染，是意式咖啡的一種。正宗

2017-08-06 意式咖啡我要分享

從開咖啡館的成功談起

咖啡館經營

從開咖啡館的成功談起

從開咖啡館的成功談起文：邱惠協助：CPR 炫宇此文發表於精品購物指南梁明元意大利意利咖啡北京地區推廣人見到梁總的時候，他剛從非洲遊歷回來，在他所設計的咖啡版圖上，四大洲都已經遊遍，興奮之情難以掩蓋。對於熱愛咖啡的人，執迷地去搜尋最上等的

2014-05-29 咖啡館經營我要分享

如何判斷雲南豆好不好喝，品質如何，如何品鑑雲南小粒？

生豆

如何判斷雲南豆好不好喝，品質如何，如何品鑑雲南小粒？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）談起瑰夏，談起藍山，談起耶加又或是曼特寧,我們言之不

2017-10-10 生豆我要分享

手衝咖啡的萃取環境手衝咖啡萃取均勻的兩大要素

咖啡萃取

手衝咖啡的萃取環境手衝咖啡萃取均勻的兩大要素

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟意式濃縮的常識所以講那麼多我們就從手衝咖啡的萃取環境這件事談起... 前兩天ptt有位啡民談起濾杯的肋條，從表面張力、毛細現象...談起一些微觀的現象

2018-01-14 咖啡萃取我要分享

從咖啡種植談起-雲南咖啡種植地區即將面臨的種植與環境的問題

咖啡種植

從咖啡種植談起-雲南咖啡種植地區即將面臨的種植與環境的問題

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一棵咖啡樹一年結幾次果咖啡樹種植. 咖啡屬農產品之一，它的產量會受到地區、氣候、海拔高度、栽種方式等因素而有所差異；從咖啡席捲全球，成爲西方國度最受歡迎的飲品後，全世界

2018-02-05 咖啡種植我要分享

從咖啡種植談起 ─ 現在擁有，或者更長遠的擁有

咖啡種植

從咖啡種植談起 ─ 現在擁有，或者更長遠的擁有

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡屬農產品之一，它的產量會受到地區、氣候、海拔高度、栽種方式等因素而有所差異；從咖啡席捲全球，成爲西方國度最受歡迎的飲品後，全世界對這項飲品的需求有增無減；而生產咖啡的國家從最初步、原

2017-07-31 咖啡種植我要分享

“敗絮”其外，金玉其內的坦桑尼亞Ruvuma AAA 波本種

精品咖啡豆

“敗絮”其外，金玉其內的坦桑尼亞Ruvuma AAA 波本種

談起坦桑尼亞咖啡，似乎談起他，咖啡老饕們總是拿他和優質的鄰居肯尼亞比，無論是好是壞，肯尼亞似乎總是坦桑尼亞的一個參照物。曾經進過一批坦桑尼亞的乞力馬紮羅，味道不及想象，確實難以和其北鄰的肯尼亞媲美，但是後來進的一批坦桑尼亞南部Ruvuma省Mbin

2014-08-27 精品咖啡豆我要分享

【路地觀察】咖啡好與壞

咖啡資訊

【路地觀察】咖啡好與壞

有臺灣網友提到有一天喝了咖啡後，肚子痛得想撞牆，喫了帖中藥後，便大大紓緩，於是大家便談起咖啡好壞的問題。這兒不談品質不好的咖啡，但好的咖啡，不用劣質奶油及精製糖。在西方自然療法眼中，很多認爲咖啡有益。咖啡有很多抗氧成分，營養價值也很高。且

2017-03-29 咖啡資訊我要分享

咖啡和茶對心臟健康有益

咖啡文化

咖啡和茶對心臟健康有益

當談起心臟健康的時候，咖啡的名聲不好，而茶則被認爲有益。不管您是喝茶還是喝咖啡，我們要告訴您一個好消息：咖啡和茶對心臟健康都有益。咖啡與健康的關係不是新話題。十七世紀的歐洲就認爲咖啡有助於消化和疼風但會導致陽痿和癱瘓 --- 喝咖啡在當時被認

2014-08-05 咖啡文化我要分享

喝咖啡的作用咖啡和茶對心臟健康有益

咖啡知識

喝咖啡的作用咖啡和茶對心臟健康有益

當談起心臟健康的時分，咖啡的名聲不好，而茶則被以爲有利。不論您是喝茶仍是喝咖啡，咱們要告訴您一個好消息：咖啡和茶對心臟健康都有利。咖啡與健康的聯絡不是新論題。十七世紀的歐洲就以爲咖啡有助於消化和疼風但會致使陽痿和癱瘓 --- 喝咖啡在其時被以

2015-05-11 咖啡知識我要分享

咖啡健康生活咖啡和茶對心臟健康有益

咖啡知識

咖啡健康生活咖啡和茶對心臟健康有益

當談起心臟健康的時候，咖啡的名聲不好，而茶則被認爲有益。不管您是喝茶還是喝咖啡，我們要告訴您一個好消息：咖啡和茶對心臟健康都有益。咖啡與健康的關係不是新話題。十七世紀的歐洲就認爲咖啡有助於消化和疼風但會導致陽痿和癱瘓 --- 喝咖啡在當時被認

2014-12-16 咖啡知識我要分享

喝咖啡的好處咖啡和茶對心臟健康有益

咖啡知識

喝咖啡的好處咖啡和茶對心臟健康有益

當談起心臟健康的時候，咖啡的名聲不好，而茶則被認爲有益。不管您是喝茶還是喝咖啡，我們要告訴您一個好消息：咖啡和茶對心臟健康都有益。咖啡與健康的關係不是新話題。十七世紀的歐洲就認爲咖啡有助於消化和疼風但會導致陽痿和癱瘓 --- 喝咖啡在當時被認

2015-03-24 咖啡知識我要分享

喝咖啡對身體好咖啡和茶對心臟健康有益

咖啡知識

喝咖啡對身體好咖啡和茶對心臟健康有益

當談起心臟健康的時候，咖啡的名聲不好，而茶則被認爲有益。不管您是喝茶還是喝咖啡，我們要告訴您一個好消息：咖啡和茶對心臟健康都有益。咖啡與健康的關係不是新話題。十七世紀的歐洲就認爲咖啡有助於消化和疼風但會導致陽痿和癱瘓 --- 喝咖啡在當時被認

2015-01-29 咖啡知識我要分享

在美國學英文：從點咖啡開始

咖啡知識

在美國學英文：從點咖啡開始

很多人會和我談起語言的問題，第一代移民幾乎難以徹底跨越語言的障礙。這也是我在美國生活越久，體驗越深的東西。我們沒有美國本土人的成長環境，多人有在兩種生活中搖擺的感覺。一句How do you like your coffee?也會讓你覺得莫名其妙。原來這是要回答咖啡

2015-08-13 咖啡知識我要分享

咖啡和茶對心臟健康都有益咖啡健康知識

精品咖啡學

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當談起心臟健康的時候，咖啡的名聲不好，而茶則被認爲有益。不管您是喝茶還是喝咖啡，我們要告訴您一個好消息：咖啡和茶對心臟健康都有益。咖啡與健康的關係不是新話題。十七世紀的歐洲就認爲咖啡有助於消化和疼風但會導致陽痿和癱瘓 --- 喝咖啡在當時被認

2015-10-19 精品咖啡學我要分享

【咖啡文化】拉花班學員盼多推廣藝術文化

咖啡資訊

【咖啡文化】拉花班學員盼多推廣藝術文化

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）談起文藝感，不少人都將咖啡及文藝鏈接，有連鎖咖啡店首推「咖啡拉花班」，讓顧客感受咖啡文化。咖啡店負責人Alex向香港文匯報記者說，饒宗頤文化館多是旅客到訪，而今次追月市集相信會吸引港人到場

2017-10-06 咖啡資訊我要分享

開咖啡店小心遭遇店鋪轉讓陷阱

咖啡館經營

開咖啡店小心遭遇店鋪轉讓陷阱

小項和松江大學城一家咖啡店的老闆楊某談起了店鋪轉讓協議，當小項將首筆8萬元的費用轉出後，才發現楊某隻不過是二房東，並且楊某就在不遠處新開了咖啡店，爲此小項將楊某告上

2014-05-30 咖啡館經營我要分享

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