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咖啡小知識

沒讀過別說你懂咖啡！咖啡界的7本必讀聖經！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1. 《世界咖啡地圖》James Hoffmann ｜積木文化透過全球生產咖啡版圖的解析，進而提供產區特色、種植方式，集結影響咖啡風味的關鍵元素，搭配清楚的圖表、分析以及精采的圖片，將咖啡文化完整重現

2017-10-30 咖啡小知識我要分享

咖啡小知識

沒讀過這7本咖啡界的必讀聖經，不敢說懂對咖啡！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1. 《世界咖啡地圖》James Hoffmann ｜積木文化透過全球生產咖啡版圖的解析，進而提供產區特色、種植方式，集結影響咖啡風味的關鍵元素，搭配清楚的圖表、分析以及精采的圖片，將咖啡文化完整重現，

2017-08-21 咖啡小知識我要分享

冰滴咖啡

2015-12-01 冰滴咖啡我要分享

咖啡館經營

咖啡館經營連鎖咖啡店裏CUP的祕密

如果你讀過《在星巴克要買大杯咖啡》，也許在走進像星巴克、太平洋、Costa等快速咖啡連鎖店時，就不會再點12oz的tall杯了，在每個尺寸等級只差3元的情況下，你起碼會點16oz的grand杯吧――畢竟不是每個人都能喝完20oz的venti杯。8oz的short杯作爲一個菜單上

2014-12-16 咖啡館經營我要分享

知識

咖啡館經營連鎖咖啡店裏CUP的祕密

假如你讀過《在星巴克要買大杯咖啡》，或許在走進像星巴克、太平洋、Costa等快速咖啡連鎖店時，就不會再點12oz的tall杯了，在每個尺度等級只差3元的情況下，你最少會點16oz的grand杯吧――畢竟不是每個人都能喝完20oz的venti杯。8oz的short杯作爲一個菜單上

2015-05-11 知識我要分享

咖啡知識

咖啡培訓知識水滴咖啡冰滴咖啡的製作

圖片來源：New York Times 曾經讀過一篇報道：美國一家精品咖啡公司的老闆Timko先生，在日本看到冰滴咖啡後覺得很有特色，品嚐後更是鍾情，於是學習研究並推廣之。冰滴咖啡亦稱水滴咖啡、冰釀咖啡，是製作咖啡飲品的一種方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰

2015-09-16 咖啡知識我要分享

知識

咖啡館經營連鎖咖啡店星巴克裏CUP的祕密

如果你讀過《在星巴克要買大杯咖啡》，也許在走進像星巴克、太平洋、Costa等快速咖啡連鎖店時，就不會再點12oz的tall杯了，在每個尺寸等級只差3元的情況下，你起碼會點16oz的grand杯吧――畢竟不是每個人都能喝完20oz的venti杯。8oz的short杯作爲一個菜單上

2015-03-24 知識我要分享

星巴克

咖啡館經營知識連鎖咖啡店星巴克裏CUP的祕密

如果你讀過《在星巴克要買大杯咖啡》，也許在走進像星巴克、太平洋、Costa等快速咖啡連鎖店時，就不會再點12oz的tall杯了，在每個尺寸等級只差3元的情況下，你起碼會點16oz的grand杯吧――畢竟不是每個人都能喝完20oz的venti杯。8oz的short杯作爲一個菜單上

2015-01-29 星巴克我要分享

精品咖啡豆

咖啡豆agtron值大小說明什麼 agtron值與咖啡烘焙色差關係

如果您曾經閱讀過coffeereview.com上的評論，您很可能會注意到屬性分數下方列出的一對Agtron數字。除非你在咖啡行業工作，否則你可能不清楚這些數字代表什麼。毫無疑問，好奇心將Agtron

2022-05-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡館經營

格列佛漫遊咖啡館

這家可以讓爸爸媽媽帶着小朋友去喝一杯的咖啡館位於東京潮流勝地表參道，店內除了有大小不同尺碼的傢俱之外，還從大人及小孩的雙重視角進行設計，打造出小人國與大人國共存的童話世界。如果你讀過童話《格列佛遊記》，應該會記得主人公格列佛醫生的航海曆險

2014-07-25 咖啡館經營我要分享

咖啡知識

格列佛漫遊咖啡館咖啡館旅遊

這家可以讓爸爸媽媽帶着小朋友去喝一杯的咖啡館位於東京潮流勝地表參道，店內除了有大小不同尺碼的傢俱之外，還從大人及小孩的雙重視角進行設計，打造出小人國與大人國共存的童話世界。如果你讀過童話《格列佛遊記》，應該會記得主人公格列佛醫生的航海曆險

2015-08-14 咖啡知識我要分享

咖啡技術

手衝咖啡：Hario V60滴濾杯萃取使用指南

製作一杯完美咖啡的關鍵在於萃取，而V60滴濾杯恰恰能詮釋這種完美，是什麼讓它能在衆多的咖啡器具中脫穎而出呢? 關於Hario V60滴濾杯，它的發明者將化學、玻璃製品和咖啡結合在了一起。事實上，如果你讀過《Chemex咖啡壺萃取指南》這篇文章(爭取下期給大家分

2015-11-27 咖啡技術我要分享

咖啡館經營

杭州也有個木心咖啡館

爲什麼這麼多人喜歡木心？木心是誰本名孫璞，1927年生於桐鄉烏鎮。畢業於上海美專。曾任杭州繪畫研究社社長，上海工藝美術中心總設計師。1982年定居紐約。2011年12月21日逝世於故鄉烏鎮，享年84歲。他的畫作被大英博物館收藏，其散文被收入《美國文學史教

2016-02-26 咖啡館經營我要分享

烘焙知識

親手烘焙自家制作優質咖啡豆烘焙大師傳授烘焙祕技

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喜歡甜品的人，總想製作自己的蛋糕，同樣，喜歡咖啡的人，亦不會滿足於購買現成的咖啡豆。有時，在咖啡店喝到所謂的優質咖啡竟有苦澀味，或滲入了瑕疵豆，令人大感無癮。有時遇上絕世好豆，卻又怕存

2017-12-25 烘焙知識我要分享

烘焙知識

烘焙祕技——如何親手烘焙自家制作優質咖啡豆

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 喜歡甜品的人，總想製作自己的蛋糕，同樣，喜歡咖啡的人，亦不會滿足於購買現成的咖啡豆。有時，在咖啡店喝到所謂的優質咖啡竟有苦澀味，或滲入了瑕疵豆，令人大感無癮。有時遇上絕世好豆，卻又怕存放

2017-08-29 烘焙知識我要分享

咖啡文化

（轉）咖啡烘焙

最近一直都在研讀咖啡烘焙的書籍，但是無奈，各家有各家的講法，各廠機器也有各自的品行，也許這就是爲什麼烘焙老死不相往來的一個原由吧。今天我大約烘焙了3公斤的豆子，其中包括，試機用的羅布斯塔(Robusta),雲南豆和尼加拉瓜(Madriz)高山豆。從左到右分

咖啡烘焙

2014-08-28 咖啡文化我要分享

咖啡館經營

屋頂上的咖啡館

出現在維爾紐斯的這家屋頂咖啡館，位於一座歐式紅瓦房頂部。雖然叫咖啡館，但它其實只有一張桌子，可供兩個人使用。

2014-05-19 咖啡館經營我要分享

知識

開家小咖啡館，要不要學“定位”？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 一週前，定位之父傑克特勞特溘然長逝，讀過定位理論的人們紛紛在社交網絡上悼念。過去十多年中，定位理論被稱作二十世紀來最重要的商業理論之一，不少企業主對佔據心智領袖法則階梯定律如數家珍。它

2017-06-13 知識我要分享

精品咖啡豆

瓜地馬拉茵赫特莊園娜蒂芙Nativo精品咖啡豆咖啡品種以及價格介紹

瓜地馬拉茵赫特莊園娜蒂芙精品咖啡豆咖啡品種主要有三種，分別是卡杜拉、卡杜艾以及波旁，咖啡豆下單烘焙危地馬拉茵赫特莊園娜蒂芙Nativo精品咖啡豆價格相比較與危地馬拉其他產區貴，227g價格105.00，咖啡風味具有巧克力、紅酒口感，整體層次感豐富，細膩、

2019-03-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡技術

意式咖啡的操作：測試Rocket Giotto衝煮水溫穩定性

Espresso製作過程中有很多變量，包括粉的研磨程度、壓粉的力度、水壓、萃取時間、以及水溫等。合適的水溫對於萃取至關重要，而水溫的穩定性也是衡量一臺咖啡機的至關重要的標準。拿到giotto已經一個星期了，但是卻還沒有太多時間把弄，滿打滿算纔開機三次。

2015-12-10 咖啡技術我要分享

沒讀過別說你懂咖啡！咖啡界的7本必讀聖經！

沒讀過這7本咖啡界的必讀聖經，不敢說懂對咖啡！

冰滴咖啡最新介紹製作方法及飲用

咖啡館經營連鎖咖啡店裏CUP的祕密

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咖啡培訓知識水滴咖啡冰滴咖啡的製作

咖啡館經營連鎖咖啡店星巴克裏CUP的祕密

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