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肯尼亞咖啡: 肯亞谷瑞裏處理場小圓豆Ngurueri Peaberry咖啡: 肯亞谷瑞裏處理場Ngurueri建立於1970年代,位處肯亞山脈海拔1760公尺的迎風面山坡,屬於安布郡恩布縣,是土壤最肥沃的地區之一,創建至今,谷瑞裏已有近一千位咖啡小農成員,其生產的咖啡品質被
東亞和太平洋諸島 大陸:雲南咖啡、海南咖啡 臺灣:國姓咖啡(2010年農糧署統計臺灣目前種植最廣之鄉鎮)、古坑咖啡、中埔咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、阿里山瑪翡咖啡(鄒族咖啡)、瑞穗咖啡(花蓮)、九份二山咖啡,嘉義瑞裏火金姑咖啡 夏威夷:可那(Kona)
也門:摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印度:馬拉巴(Malabar)、卡納塔克(Karnataka)、特利切裏(Tellichery) 越南:鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee) 印尼:爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwak) 東亞
精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡,這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色,是不是具有美好的味覺感受,如果沒有,那也不能稱爲精品咖啡。 中東和南亞 也門:摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印
中東和南亞 也門:摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印度:馬拉巴(Malabar)、卡納塔克(Karnataka)、特利切裏(Tellichery) 越南:鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee) 印尼:爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi L
布隆迪:恩戈齊(Ngozi) 安哥拉:安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新裏東杜(Novo Redondo) 津巴布韋:奇平加(Chipinge) 莫桑比克:馬尼卡(Manica) 埃塞俄比亞:耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉(Harrar)、季馬(Djimmah)、西達摩(Sidamo)
精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆,但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味,而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的
摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印度:馬拉巴(Malabar)、卡納塔克(Karnataka)、特利切裏(Tellichery) 越南:鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee) 印尼:爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwak) 東亞和太平
拉丁美洲(中南美洲) 巴西:山多士(Santos)、巴伊亞(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安納(Mogiana) 墨西哥:科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、維斯特拉(Huixtla)、普盧馬科伊斯特派克
單品咖啡豆 拉丁美洲 巴西:山多士(Santos)、巴伊亞(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安納(Mogiana) 墨西哥:科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、維斯特拉(Huixtla
拉丁美洲 巴西:山多士(Santos)、巴伊亞(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安納(Mogiana) 墨西哥:科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、維斯特拉(Huixtla)、普盧馬科伊斯特派克(Pluma Coi
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拉丁美洲單品咖啡豆(中南美洲) 巴西:山多士(Santos)、巴伊亞(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安納(Mogiana) 墨西哥:科特佩(Coatepec),華圖司科(Huatusco),歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、維斯特拉(Huixtla)、普盧馬科
咖啡產地編輯 非洲 剛果民主共和國:機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri) 盧旺達:機無(Kivu) 肯尼亞:肯尼亞AA、肯尼亞奧雷蒂莊園(Kenya AA Oreti Estate)、 烏干達:埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐裏(Ruwensori) 贊比亞:卡薩馬(Kasama)、
西達摩咖啡豆 也門:摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印度:馬拉巴(Malabar)、卡納塔克(Karnataka)、特利切裏(Tellichery) 越南:鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee) 印尼:爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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