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豆小不見得不好 1. 分級﹕種子取出後接着進行篩選分級，瓜地馬拉、哥斯達黎加等國根據栽種高度評等，海拔超過四千五百英尺屬於最高級〝極硬豆〞(SHB)。哥倫比亞、肯亞和新幾內亞則以顆粒大小分等級，愈大愈高級(肯尼亞小圓豆例外)。 另外，還有些產國依照瑕
埃塞的咖啡豆
埃塞俄比亞人民嗜飲咖啡，2003年的國內消費佔總產量的42.3%，人均消費3公斤。但每年一大半的咖啡產量用於出口，賺取外匯。主要出口國包括：美國、意大利、英國、瑞典、挪威、希臘、法國、比利時、德國和澳大利亞等。 1974年以前，咖啡的生產、加工及貿易權都
毛伊摩卡(Maui Mokka)咖啡品種，咖啡樹長得不高，葉子小而細長，生豆小而園;容易得鏽斑病，產量很低。 毛伊摩卡(Maui Mokka)咖啡品種來源有二種說話： 一種是舊波本島的波本品種的突然變異種;另一種是也門移植的摩卡品種。 咖啡樹長得不高，葉子小而細長，生
埃塞俄比亞耶加雪啡 咖啡是埃塞最重要的出口經濟作物，是埃塞外匯收入的主要來源。埃塞的咖啡出口大約佔世界市場份額的3%，是世界第八大咖啡出口國。咖啡出口量從19901991年度的58，000噸穩步增長至1995年1996年度的110，000噸，接下來幾年一直維持在這一水
埃塞俄比亞到底有多少阿拉比卡亞種，連埃國官方研究單位也說不清楚。這座山的咖啡合作社與另一座山所栽的品種肯定不同，即使是同一區域的小農，栽植的咖啡品種也不盡相同。 好似蘇州的小家碧玉，雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人，不着任何修飾也能吸引萬
耶加雪菲是座小鎮，海拔700-2100米，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語耶加（Yirga）意指安頓下來，雪菲(Cheffe)意指溼地。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最負
埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 摩卡豆 【摩卡豆】：產於埃塞俄比亞，豆小而香濃，其酸醇味強，略帶酒香，辛辣刺激，甘味適中，風味特殊。是頗負盛名的優質咖啡，通常單品飲用。目前以也門所生產的咖啡爲最佳，其次爲依索
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毛伊摩卡(Maui Mokka)咖啡品種來源有二種說話： 一種是舊波本島的波本品種的突然變異種;另一種是也門移植的摩卡品種。 咖啡樹長得不高，葉子小而細長，生豆小而園;容易得鏽斑病，產量很低。除了美國夏威夷州毛伊島以外巴西有少量的栽培，雖種植在海拔較低處
來源有二種說法： 一種是舊波本島的波本品種的突然變異種; 另一種是也門移植的摩卡品種。 咖啡樹長得不高，葉子小而細長， 生豆小而園;容易得鏽斑病，產量很低。 除了美國夏威夷州毛伊島以外巴西有少量的栽培， 雖種植在海拔較低處但口感還是很濃郁的。 下圖
摩卡咖啡產於埃塞俄比亞。豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，風味特殊。經水洗的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡，常單品飲用。但若能調配混合咖啡，更是一種理想風味的綜合咖啡 埃塞俄比亞被稱爲咖啡發源地，擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生
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