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利比里亞咖啡豆的種類和特點羅布斯塔豆苦嗎哥倫比亞咖啡豆味道

精品咖啡豆

利比里亞咖啡豆的種類和特點羅布斯塔豆苦嗎哥倫比亞咖啡豆味道

羅布斯塔豆除了受歡迎的阿拉伯咖啡外，還有一種印尼咖啡豆也很受歡迎，叫做Robusta咖啡。羅布斯塔實際上排在阿拉比卡之後的第二位，但這並不意味着羅布斯塔的味道不那麼好。羅布斯塔豆總是比阿拉比卡豆更苦。但是，這種苦味多少讓印尼乃至全世界的咖啡愛好

2019-11-14 精品咖啡豆我要分享

SCAA咖啡風味輪學習咖啡的酸、甜、苦、鹹

咖啡知識

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總體的味道要怎樣纔是最好呢，酸味與苦味的比例是多少才適宜呢，這些都需要根據個人的口味來進行調整，如果是煮給別人喝的話，就要根據喝咖啡者的喜好挑選豆子，改變熱水溫度，萃取的時間和研磨度，找出最佳的數值。咖啡淺焙至中焙的滋味以低分子量與中分子

2016-06-30 咖啡知識我要分享

深烘曼特寧掛耳咖啡推薦前街PWN黃金曼特寧掛耳咖啡深烘焙

印尼曼特寧咖啡豆

深烘曼特寧掛耳咖啡推薦前街PWN黃金曼特寧掛耳咖啡深烘焙

曼特寧咖啡是世界上最好的咖啡之一，也被稱爲蘇門答臘咖啡。曼特寧的風味濃郁，甘香醇厚。據前街對印度尼西亞咖啡的瞭解，最好的從農場到杯子的印尼咖啡來自三個地區：蘇拉威西島，蘇門答臘島和爪哇島。在這三個地區中，Java是最具生產力的，以阿拉比卡咖啡

2021-06-08 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

SCAA咖啡風味輪學習要領咖啡風味輪的由來

精品咖啡學

SCAA咖啡風味輪學習要領咖啡風味輪的由來

咖啡只有酸、甜、苦、鹹四種水溶性滋味，有些酸味與甜味方向味，只有揮發性，需靠嗅覺辨識;有些則無揮發性，只有水溶性，需靠味蕾辨識;另有些酸甜成分兼具揮發性與水溶性，因此酸味與甜味往往可呈現嗅覺性與味覺性的雙重感官。至於苦味與鹹味則無揮發性，用

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

咖啡風味輪的知識要點：SCAA咖啡風味輪學習要領詳細解析

咖啡技術

咖啡風味輪的知識要點：SCAA咖啡風味輪學習要領詳細解析

咖啡只有酸、甜、苦、鹹四種水溶性滋味，有些酸味與甜味方向味，只有揮發性，需靠嗅覺辨識;有些則無揮發性，只有水溶性，需靠味蕾辨識;另有些酸甜成分兼具揮發性與水溶性，因此酸味與甜味往往可呈現嗅覺性與味覺性的雙重感官。至於苦味與鹹味則無揮發性，用

2015-12-26 咖啡技術我要分享

深度烘焙黃金曼特寧掛耳咖啡味道如何深烘黃曼風味如何好不好喝

印尼曼特寧咖啡豆

深度烘焙黃金曼特寧掛耳咖啡味道如何深烘黃曼風味如何好不好喝

咖啡烘焙師會對不同咖啡生豆的產地、風味特點有不同瞭解，是保留豆子的明亮果酸或花香調性，或是呈現醇厚的甜味或焦糖堅果調性，小編認爲都取決於烘焙師對豆子的理解。咖啡豆烘焙度咖啡烘焙得越深，咖啡裏的酸會被破壞得越多，取而代之的是更多的焦糖風味

2021-06-08 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡沖泡金盃準則

咖啡知識

咖啡沖泡金盃準則

要怎樣纔是最好呢，酸味與苦味的比例是多少才適宜呢，這些都需要根據個人的口味來進行調整，如果是煮給別人喝的話，就要根據喝咖啡者的喜好挑選豆子，改變熱水溫度，萃取的時間和研磨度，找出最佳的數值。咖啡淺焙至中焙的滋味以低分子量與中分子量的酸甜味

2016-06-30 咖啡知識我要分享

前街PWN黃金曼特寧掛耳包咖啡沖泡方式前街中深烘焙掛耳咖啡包前

咖啡小知識

前街PWN黃金曼特寧掛耳包咖啡沖泡方式前街中深烘焙掛耳咖啡包前

有些人會覺得掛耳咖啡不專業，但是前街咖啡卻認爲，可以試着從另外一個角度看待掛耳咖啡。畢竟一種美食要融入大衆，就需要有更爲簡便的適用方式。前街爲了讓更多的客人能在家中輕鬆喝到美味新鮮的咖啡豆，同時也不容易費太多功夫和考究，每隔一段時間就會更

2021-06-08 咖啡小知識我要分享

深烘中烘豆淺烘咖啡豆區別哪種咖啡豆好喝?深烘咖啡豆做美式苦不苦

精品咖啡豆

深烘中烘豆淺烘咖啡豆區別哪種咖啡豆好喝?深烘咖啡豆做美式苦不苦

首先，我們定義的咖啡豆是阿拉比卡豆，就是常用來做鮮煮咖啡的豆子，因爲另一種豆子羅伯斯特，主要用於生產速溶咖啡，羅伯斯特豆最大的毛病是一旦烘焙時間掌握不好，易產生一股橡膠味兒，所以需要精細的工業化生產，

2021-11-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡的味道是怎麼來的咖啡成分咖啡苦的好還是酸的好？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼有些咖啡會有梅類的酸味？有些甚至還帶點水果醋的味爲什麼有些豆子看起來油亮油亮的？是不是因爲放比較久的關係？爲什麼有些咖啡苦味重？還有還有~咖啡因 . . . . 是不是

2018-06-19 咖啡知識我要分享

咖啡的成分有什麼？咖啡豆咖啡因的含量咖啡裏的咖啡因

咖啡知識

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2018-06-17 咖啡知識我要分享

咖啡的酸、苦、甘、甜哪裏來？認識咖啡的組成成分以及咖啡烘焙

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼有些咖啡會有梅類的酸味？有些甚至還帶點水果醋的味爲什麼有些豆子看起來油亮油亮的？是不是因爲放比較久的關係？爲什麼有些咖啡苦味重？還有還有~咖啡因 . . . .是不是咖啡烘焙愈久咖啡因

2017-12-20 咖啡小知識我要分享

單品咖啡裏的酸、苦、甘、甜哪裏來？爲什麼單品咖啡會有酸味？

精品咖啡豆

單品咖啡裏的酸、苦、甘、甜哪裏來？爲什麼單品咖啡會有酸味？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）單品咖啡裏的酸、苦、甘、甜哪裏來？爲什麼單品咖啡會有酸味？我們常見的褐色咖啡豆，帶點香氣，是咖啡的熟豆，已經過烘焙程序。沒烘過的咖啡，我們稱爲生豆或綠豆子（green

2018-08-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡裏的酸、苦、甘、甜哪裏來？咖啡爲什麼會酸、會苦？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡酸味的來源讓人愉悅的酸和討厭的酸區別爲什麼有些咖啡會有梅類的酸味？有些甚至還帶點水果醋的味爲什麼有些豆子看起來油亮油亮的？是不是因爲放比較久的關係？爲什麼有些

2018-01-26 咖啡知識我要分享

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