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講3顆豆較濃？網傳超商咖啡有「隱藏版服務」業者響應了！

咖啡資訊

講3顆豆較濃？網傳超商咖啡有「隱藏版服務」業者響應了！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近有媒體報導指出，超商現煮咖啡雖然都是由統一的咖啡機沖泡，但每間門市的味道卻有所不同，甚至還有隱藏版服務，像是在全家若講要3顆豆，拿到的咖啡濃度較濃。對此，業者回應指出，部分店鋪的店

2017-10-09 咖啡資訊我要分享

咖啡乾燥法和半水洗法咖啡豆半水洗法咖啡豆水洗法

咖啡處理法

咖啡乾燥法和半水洗法咖啡豆半水洗法咖啡豆水洗法

採用半水洗式的咖啡主要生產於席拉多地區，其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。富來高咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法少，而且富含酸味。若是採用淺度烘焙則有青草味，而深度烘焙則會使苦味異常明顯，因此最適合中度烘焙法雖然

2016-07-16 咖啡處理法我要分享

象豆咖啡口感與牙買加藍山有部分相似，有人稱爲古巴藍山。

咖啡知識

象豆咖啡口感與牙買加藍山有部分相似，有人稱爲古巴藍山。

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）超大顆的象豆櫻桃咖啡是一般阿拉比卡豆的三倍大，是世界上最大的咖啡豆喔咖啡滋味譜: 草莓、莓果漿甜、堅果香、香氣柔和飽滿、堅果餘韻、微酸甜、有着圓滑口感，整體平衡感佳象

2018-05-18 咖啡知識我要分享

咖啡豆的處理方法怎樣做出好喝的虹吸咖啡

咖啡莊園

咖啡豆的處理方法怎樣做出好喝的虹吸咖啡

水洗法晾曬場採用水洗加工的咖啡豆外觀較爲整齊，而且雜質和瑕疵豆較少，咖啡豆含水量一般在16%左右。優點是雜味較少，口感清澈，果酸味明亮；最大的缺點在於發酵過程中咖啡豆容易染上酸澀味，一顆發酵味的豆子會壞了50克的豆子。耶加雪啡G2/水洗法 1.3半

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

咖啡知識人爲因素影響Espresso的萃取

咖啡知識

咖啡知識人爲因素影響Espresso的萃取

基底咖啡師應懂得品用espresso，因爲只要espresso製作完美，則其它花式咖啡都易確保質量，故espresso爲咖啡的基礎;所以要想精通意式咖啡，首先要學會飲用及品嚐espresso 熟悉機器 Barista必須具有相當程度的咖啡專業知識及素養，亦必須對所使用的咖啡機有相

2014-09-13 咖啡知識我要分享

咖啡豆的等級與規格科普詳解咖啡豆等級分類與咖啡等級金字塔

咖啡知識

咖啡豆的等級與規格科普詳解咖啡豆等級分類與咖啡等級金字塔

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最新咖啡生豆的知識整理：咖啡豆的等級劃分與命名方式規律咖啡豆的等級與規格目前各生產國都有其各自獨立的標準。最常被採用的標準如下： A：水洗式／非水洗式 B：平豆／圓豆

2018-03-02 咖啡知識我要分享

巴西喜拉多咖啡豆特性風味描述口感處理法研磨刻度

尼加拉瓜咖啡豆

巴西喜拉多咖啡豆特性風味描述口感處理法研磨刻度

巴西喜拉多咖啡豆特性風味描述口感處理法研磨刻度香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法少，而且富含酸味。若是採用淺度烘焙則有青草味，而深度烘焙則會使苦味異常明顯，因此最適合中度烘焙法。巴西的塞拉多咖啡

2017-01-19 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

動滴濾壺手衝壺虹吸壺（攪拌力道）低溫萃取法式濾壓壺

咖啡知識

動滴濾壺手衝壺虹吸壺（攪拌力道）低溫萃取法式濾壓壺

泡煮時間應與烘焙度成反比在固定水量下，泡煮時間越長（短），萃出率越高（低），濃度越高（低）。泡煮時間長短，應以烘焙度爲主要考量。淺焙豆不易萃取，因此沖泡時間應比重焙稍長一點。反之，重焙豆較易萃出，因此沖泡時間因比淺焙稍短。換言之，烘焙度應

2016-07-01 咖啡知識我要分享

巴西喜拉多咖啡口感沖泡方法風味描述研磨刻度品種產地簡介

巴西咖啡豆

巴西喜拉多咖啡口感沖泡方法風味描述研磨刻度品種產地簡介

巴西喜拉多咖啡口感沖泡方法風味描述研磨刻度品種產地簡介採用半水洗式的咖啡主要生產於喜拉多地區，其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。這樣的咖啡酸度，甜度，調味度，及香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法

2017-01-22 巴西咖啡豆我要分享

SCAA咖啡萃取水溫時間水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配

咖啡小知識

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泡煮時間應與烘焙度成反比在固定水量下，泡煮時間越長（短），萃出率越高（低），濃度越高（低）。泡煮時間長短，應以烘焙度爲主要考量。淺焙豆不易萃取，因此沖泡時間應比重焙稍長一點。反之，重焙豆較易萃出，因此沖泡時間因比淺焙稍短。換言之，烘焙度應

2016-07-22 咖啡小知識我要分享

咖啡豆豆的誕生(三)

咖啡豆

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水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2014-08-26 咖啡豆我要分享

果香醇厚的巴西喜拉多咖啡豆爲何那麼受人喜歡

巴西喜拉多咖啡豆

果香醇厚的巴西喜拉多咖啡豆爲何那麼受人喜歡

半水洗式的咖啡主要生產地就位於喜拉多地區！其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。這樣的咖啡酸度，甜度，口感，及香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較日曬法少，而且能夠保留一些酸質。因此得益於此，喜拉多能夠擁有如

2017-01-11 巴西喜拉多咖啡豆我要分享

精品咖啡學水洗咖啡和乾燥咖啡的不同

咖啡知識

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水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2014-12-26 咖啡知識我要分享

精品咖啡學簡述咖啡豆的加工方法2

咖啡知識

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水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2014-11-19 咖啡知識我要分享

咖啡豆歷史咖啡豆的誕生3

咖啡知識

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2014-09-28 咖啡知識我要分享

薩爾瓦多聖塔安娜火山蛙丘莊園蜜處理咖啡口感特點風味描述

精品咖啡豆

薩爾瓦多聖塔安娜火山蛙丘莊園蜜處理咖啡口感特點風味描述

薩爾瓦多咖啡聖塔安娜火山蛙丘莊園蜜處理這款也是比較像第二種，帶有較重的果香氣，伴隨着茶香，讓你喝出咖啡不同的味道，喜歡喝柑橘香味道的朋友絕對不能錯過這一款，由於硬性格咖啡挑豆很嚴格，所以咖啡豆的瑕疵豆較少，風味較好，大家可以嘗試看看。薩

2019-11-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆豆的誕生(三) 水洗咖啡和乾燥咖啡的不同

咖啡處理法

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水洗咖啡和乾燥咖啡的不同水洗式咖啡加工過程表水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於

2015-10-12 咖啡處理法我要分享

洪都拉斯咖啡莊園產區風味口感介紹聖芭拉拉莊園

聖芭拉拉莊園

洪都拉斯咖啡莊園產區風味口感介紹聖芭拉拉莊園

洪都拉斯的咖啡和牙買加的咖啡比較,哪個更好一些牙買加屬於海島,有大名鼎鼎的藍山咖啡,但真正的藍山咖啡其實產量不多,假冒的居多;普遍認爲海島豆,酸味柔和細緻,厚度質感都屬上乘,瑕疵豆較少品管較好. 宏都拉斯屬中美洲,好像沒有聽過較有名氣的咖啡單品,中南

2016-07-18 聖芭拉拉莊園我要分享

巴西喜拉多產區黃波旁/黃波本衝煮技巧如何突出巴西咖啡風味

咖啡知識

巴西喜拉多產區黃波旁/黃波本衝煮技巧如何突出巴西咖啡風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 半水洗式的咖啡主要生產地就位於喜拉多地區！其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。這樣的咖啡酸度，甜度，口感，及香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較日曬法少

2017-12-01 咖啡知識我要分享

卡杜艾咖啡風味描述品種種植發展歷程歷史故事產區變種典故介紹

卡杜艾

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 卡杜艾生豆較爲鬆軟，口感甘甘甜甜的，酸澀少，好像一切只有65分，這是巴西極力推展的一個品種，目前沒有什麼大作爲。卡杜艾亦爲阿拉比卡混血品種，乃Ｍundo Novo蒙多諾渥（新世界）與Caturra卡杜拉

2017-06-01 卡杜艾我要分享

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