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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近有媒體報導指出，超商現煮咖啡雖然都是由統一的咖啡機沖泡，但每間門市的味道卻有所不同，甚至還有隱藏版服務，像是在全家若講要3顆豆，拿到的咖啡濃度較濃。對此，業者回應指出，部分店鋪的店
採用半水洗式的咖啡主要生產於席拉多地區，其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。富來高咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法少，而且富含酸味。若是採用淺度烘焙則有青草味，而深度烘焙則會使苦味異常明顯，因此最適合中度烘焙法雖然
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 超大顆的象豆櫻桃咖啡是一般阿拉比卡豆的三倍大，是世界上最大的咖啡豆喔 咖啡滋味譜: 草莓、莓果漿甜、堅果香、香氣柔和飽滿、堅果餘韻、微酸甜、有着圓滑口感，整體平衡感佳 象
水洗法晾曬場 採用水洗加工的咖啡豆外觀較爲整齊，而且雜質和瑕疵豆較少，咖啡豆含水量一般在16%左右。優點是雜味較少，口感清澈，果酸味明亮；最大的缺點在於發酵過程中咖啡豆容易染上酸澀味，一顆發酵味的豆子會壞了50克的豆子。 耶加雪啡G2/水洗法 1.3半
基底 咖啡師應懂得品用espresso，因爲只要espresso製作完美，則其它花式咖啡都易確保質量，故espresso爲咖啡的基礎;所以要想精通意式咖啡，首先要學會飲用及品嚐espresso 熟悉機器 Barista必須具有相當程度的咖啡專業知識及素養，亦必須對所使用的咖啡機有相
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最新咖啡生豆的知識整理：咖啡豆的等級劃分與命名方式規律 咖啡豆的等級與規格 目前各生產國都有其各自獨立的標準。最常被採用的標準如下： A：水洗式／非水洗式 B：平 豆／圓 豆
巴西喜拉多咖啡豆特性風味描述口感處理法研磨刻度 香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法少，而且富含酸味。若是採用淺度烘焙則有青草味，而深度烘焙則會使苦味異常明顯，因此最適合中度烘焙法。 巴西的塞拉多咖啡
泡煮時間應與烘焙度成反比 在固定水量下，泡煮時間越長（短），萃出率越高（低），濃度越高（低）。泡煮時間長短，應以烘焙度爲主要考量。淺焙豆不易萃取，因此沖泡時間應比重焙稍長一點。反之，重焙豆較易萃出，因此沖泡時間因比淺焙稍短。換言之，烘焙度應
巴西喜拉多咖啡口感沖泡方法風味描述研磨刻度品種產地簡介 採用半水洗式的咖啡主要生產於喜拉多地區，其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。這樣的咖啡酸度，甜度，調味度，及香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法
水洗咖啡和乾燥咖啡的不同 水洗式咖啡加工過程表 水洗式或乾燥式所生產出的咖啡，其實各有其特色，並不存在孰優孰劣的問題。只不過水洗式咖啡一般來講由於雜質及瑕疵豆較少，且豆子外觀較清潔、整斉，質量較一定，所以比較受到歐美地區好評。但外觀並不等於
半水洗式的咖啡主要生產地就位於喜拉多地區！其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。這樣的咖啡酸度，甜度，口感，及香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較日曬法少，而且能夠保留一些酸質。因此得益於此，喜拉多能夠擁有如
薩爾瓦多咖啡 聖塔安娜火山蛙丘莊園蜜處理 這款也是比較像第二種，帶有較重的果香氣，伴隨着茶香，讓你喝出咖啡不同的味道，喜歡喝柑橘香味道的朋友絕對不能錯過這一款，由於硬性格咖啡挑豆很嚴格，所以咖啡豆的瑕疵豆較少，風味較好，大家可以嘗試看看。 薩
洪都拉斯的咖啡和牙買加的咖啡比較,哪個更好一些 牙買加屬於海島,有大名鼎鼎的藍山咖啡,但真正的藍山咖啡其實產量不多,假冒的居多;普遍認爲海島豆,酸味柔和細緻,厚度質感都屬上乘,瑕疵豆較少品管較好. 宏都拉斯屬中美洲,好像沒有聽過較有名氣的咖啡單品,中南
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 半水洗式的咖啡主要生產地就位於喜拉多地區！其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。這樣的咖啡酸度，甜度，口感，及香味都相當的不錯。咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較日曬法少
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 卡杜艾生豆較爲鬆軟，口感甘甘甜甜的，酸澀少，好像一切只有65分，這是巴西極力推展的一個品種，目前沒有什麼大作爲。 卡杜艾亦爲阿拉比卡混血品種，乃Ｍundo Novo蒙多諾渥（新世界）與Caturra卡杜拉
巴拿馬翡翠莊園lasrocas咖啡豆風味介紹 藍標瑰夏改名lasrocas
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