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咖啡在烘焙之後的變質速度非常快。一旦香氣散盡，咖啡就已經完全不新鮮了。烘焙好的咖啡與炒好的茶相比變質速度要快很多。氧氣、潮溼空氣和陽光都會導致咖啡的口味和香氣瞬間消失，因此咖啡廳裏所使用的咖啡磨豆機都是密封的，咖啡師要時刻保證將蓋子蓋好，
1、生豆： 炒制前的生咖啡豆只是爲了方便轉運，無須特殊的包裝條件，視各生產區的不同而定，出 於經濟實用考慮，一般採用60公斤麻袋包裝，待到達目的地後再進一步深加工。當然，也會有一些與衆不同的包裝，如牙買加藍山就是以70公斤的木桶包裝。 2、熟豆：
法國發展研究所最近成功發明一種小果咖啡種子長期冷凍貯藏法，從而爲建立小果咖啡種子庫，保護生物多樣性提供了可靠手段。咖啡屬於茜草科常綠灌木或小喬木，主要產於熱帶地區，有小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡等。小果咖啡原產於阿拉伯地區，是目前世上種植
法國成長研究所比來成功發現一種小不美觀咖啡種子持久冷凍貯藏法，年夜而爲成立小不美觀咖啡種子庫，呵護生物多樣性供給了靠得住手段。咖啡屬於茜草科常綠灌木或小喬木，首要產於熱帶地域，有小不美觀咖啡、中不美觀咖啡和年夜不美觀咖啡等。小不美觀咖啡原
咖啡豆的貯藏方法烘焙程度風味描述口感處理法品種 有幾個問題需要注意，由於瓶蓋是金屬製成的，一個不小心就會有生鏽的現象發生。再者，因爲瓶身本來是用來裝蘋果汁的，所以喝完以後要清洗乾淨，放在通風的地方讓味道消失；或者倒扣在太陽下曝曬，來讓蘋果的
咖啡理想的貯藏溫度爲7℃。記住，千萬不要把咖啡放進冰箱，因爲過低的溫度會使咖啡內部產生結晶，從而吸收咖啡內部的水分，讓咖啡變味。你最好將咖啡貯藏在涼爽、乾燥的地方，並且遠離陽光直曬。千萬不要將咖啡和其他味道較重的食物或是化學藥劑放在一起。最
咖啡豆的鮮度辨別有訣竅 鼻聞:新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。 眼看:好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。 手壓:新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。 顏色:深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;顏色較黃的咖啡豆，煮
咖啡豆烘焙是一項繁雜的加工工藝，具相當的專業性，想製作出可口的咖啡豆，需要有完善的設備和較高的咖啡烘焙技術，所以，除非是爲了滿足個人樂趣，一般不適合在家庭中進行。 隨着烘焙火力的大小，時間的長短，咖啡豆會呈不同深淺和味覺的變化。不同特點的咖
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