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咖啡的解剖學－咖啡的結構圖

咖啡知識

咖啡的解剖學－咖啡的結構圖

1、中央線 2、胚乳 3、銀皮 4、內果皮(羊皮紙) 5、膠質層 6、果肉 7、外皮

2015-06-04 咖啡知識我要分享

咖啡又苦又酸怎麼辦什麼原因咖啡日曬法與水洗法有什麼區別

精品咖啡豆

咖啡又苦又酸怎麼辦什麼原因咖啡日曬法與水洗法有什麼區別

咖啡喝起來酸、苦？和「咖啡處理法」大有關係。決定要種植什麼咖啡品種後，再來就是「採收」和「處理」。採收的手法，依照不同莊園，祕訣都不同，就不一一細說，只以瓜地馬拉聖費麗莎莊園（Finca Santa Felisa）的「肯亞七十二種處理法」爲例。這個手法

2019-06-10 精品咖啡豆我要分享

明亮清爽的巴西皇后莊園黃波旁精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

巴西皇后莊園黃波旁

明亮清爽的巴西皇后莊園黃波旁精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

▌去除果肉後的咖啡果實，在羊皮外殼仍有部份果肉黏質層( mucilage)，這時將這些仍帶有黏質層的咖啡果實放置在露臺乾燥，讓含水率降到20%左右，這個階段讓咖啡果實吸收本身的澱粉成份，卻又不會有全日曬法，無法掌控乾燥過程風味的缺點，因爲這些殘留黏質的

2017-03-14 巴西皇后莊園黃波旁我要分享

茶葉咖啡之爭咖啡與茶各具一層

精品咖啡學

茶葉咖啡之爭咖啡與茶各具一層

茶對中華民族來說不僅是物質層面的意義，更具有文化層面的意義，甚至可以說是中國幾千年來沉澱的精華。正是在這一背景下，2009年11月5日，安吉白茶行業領導品牌世外茗源提出了這樣的觀點：經濟的崛起，健康意識的加強，有可能會出現茶葉戰勝咖啡的局面，即

2015-11-06 精品咖啡學我要分享

咖啡豆的結構圖

咖啡豆

咖啡豆的結構圖

咖啡的結構圖 1、中央線 2、胚乳 3、銀皮 4、內果皮(羊皮紙) 5、膠質層 6、果肉 7、外皮

2014-06-16 咖啡豆我要分享

新鮮咖啡豆橫切面圖解分析

咖啡豆

新鮮咖啡豆橫切面圖解分析

1、中央線 2、胚乳 3、銀皮 4、內果皮(羊皮紙) 5、膠質層 6、果肉 7、外皮

2014-08-30 咖啡豆我要分享

圖解咖啡豆裏面的結構

咖啡豆

圖解咖啡豆裏面的結構

咖啡的結構圖 1、中央線 2、胚乳 3、銀皮 4、內果皮(羊皮紙) 5、膠質層 6、果肉 7、外皮

2014-09-03 咖啡豆我要分享

認識咖啡豆新鮮咖啡豆橫切面圖解

咖啡知識

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新鮮咖啡豆橫切面 1、中央線 2、胚乳 3、銀皮 4、內果皮(羊皮紙) 5、膠質層 6、果肉 7、外皮

2014-10-18 咖啡知識我要分享

精品咖啡學什麼是密處理咖啡豆

咖啡知識

精品咖啡學什麼是密處理咖啡豆

蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但增加了咖啡的甜度與焦糖味。蜜處理的豆外觀帶有明顯的黏質層。可是蜜處理法很依賴當地氣候，天氣一定要乾燥與有充份的日照，否則不適合蜜處理法。蜜處理

2014-10-25 咖啡知識我要分享

咖啡生活過期咖啡如何利用

咖啡知識

咖啡生活過期咖啡如何利用

1：潔膚減肥洗澡時沐浴乳可混合少量的咖啡渣，搓揉身體的角質層，能徹底清潔皮膚。特別是容易囤積脂肪的大腿、腹部、臂膀、臀圍，都可以用咖啡渣按摩消脂，達到緊膚減肥的效用。 2：消除異味咖啡渣置於洗手間、鞋櫃、烤箱、菸灰缸中，可以有效減少異味帶來

2014-10-25 咖啡知識我要分享

咖啡的解剖學咖啡的結構圖

咖啡知識

咖啡的解剖學咖啡的結構圖

1、中央線 2、胚乳 3、銀皮 4、內果皮(羊皮紙) 5、膠質層 6、果肉 7、外皮

2014-11-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆知識什麼是密處理咖啡豆？

咖啡知識

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蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但增加了咖啡的甜度與焦糖味。蜜處理的豆外觀帶有明顯的黏質層。可是蜜處理法很依賴當地氣候，天氣一定要乾燥與有充份的日照，否則不適合蜜處理法。蜜處理

2015-01-05 咖啡知識我要分享

咖啡環保循環利用過期咖啡如何利用

咖啡知識

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1：潔膚減肥洗澡時沐浴乳可混合少量的咖啡渣，搓揉身體的角質層，能徹底清潔皮膚。特別是容易囤積脂肪的大腿、腹部、臂膀、臀圍，都可以用咖啡渣按摩消脂，達到緊膚減肥的效用。 2：消除異味咖啡渣置於洗手間、鞋櫃、烤箱、菸灰缸中，可以有效減少異味帶來

2015-01-05 咖啡知識我要分享

咖啡的解剖學咖啡豆的內部的結構圖

咖啡豆

咖啡的解剖學咖啡豆的內部的結構圖

1、中央線 2、胚乳 3、銀皮 4、內果皮(羊皮紙) 5、膠質層 6、果肉 7、外皮

2015-09-23 咖啡豆我要分享

咖啡的半水洗法咖啡豆的處理方法

咖啡處理法

咖啡的半水洗法咖啡豆的處理方法

#lomocafe#水洗處理法耗水太多，污染嚴重，所以產生了半水洗法,它是指咖啡果先經水槽剔除瑕疵浮果，然後刨除部分膠質層，再水洗一小時，由於浸水發酵時間短，豆殼上仍殘留果膠，此時再將咖啡豆鋪在日曬場晾乾。半水洗的咖啡兼具日曬豆的粘稠度和甜感，又具有

2015-11-04 咖啡處理法我要分享

咖啡水處理法源自哪裏爲什麼出現半水處理法

咖啡豆水洗法

咖啡水處理法源自哪裏爲什麼出現半水處理法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）水處理法最早源自非洲。由於水洗處理法耗水太多，污染嚴重，所以產生了半水洗法,它是指咖啡果先經水槽剔除瑕疵浮果，然後刨除部分膠質層，再水洗一小時，由於浸水發酵時間短，豆殼上仍殘留果膠，此

2017-10-28 咖啡豆水洗法我要分享

喝咖啡一定能提神嗎喝咖啡提神效果是因人而異的

咖啡知識

喝咖啡一定能提神嗎喝咖啡提神效果是因人而異的

一、喝咖啡能提神嗎咖啡的提神物質是咖啡因，咖啡因能作用於中樞神經系統的皮質層，提高人的注意力和聯想能力，從而減少疲勞感，確實能起到提神醒腦的功效。二、爲什麼有的人喝咖啡不能提神有人喝咖啡能提神，有人卻依舊犯困，這是怎麼回事呢？造成咖啡對

2016-12-24 咖啡知識我要分享

咖啡會喝上癮？換個心態喝咖啡

咖啡知識

咖啡會喝上癮？換個心態喝咖啡

作爲白領，咖啡可以說是不可或缺的陪伴飲品，陪你加班至深夜。很多白領對咖啡甚至產生了濃厚的依賴情感咖啡可以提神毋庸置疑，咖啡因首先作用於中樞神經的皮質層，通過提高清醒程度、注意力和聯繫能力來減少疲勞和睏倦的感覺。人體的衝動和交談的慾望會得到

2015-03-14 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加卡內特咖啡莊園葡萄乾處理法手衝溫度、研磨度、粉水比

哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆

哥斯達黎加卡內特咖啡莊園葡萄乾處理法手衝溫度、研磨度、粉水比

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）本批產自哥斯達黎加的著名的塔拉蘇，卡爾特（Canet）位於哥斯達黎加 Tarrazu咖啡種植最高產區，此產區爲哥斯達黎加水果種植最密集的區域。莊園主以種植百香果爲主，咖啡數量則相當少，只有在

2017-12-06 哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆我要分享

巴西皇后莊園黃波旁咖啡豆的風味口感品質特點研磨刻度介紹

巴西咖啡豆

巴西皇后莊園黃波旁咖啡豆的風味口感品質特點研磨刻度介紹

皇后莊園的去皮肉處理系統(Coffee processing system): ▌成熟的櫻桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接觸地面，當日所採收的咖啡果，一定是當日送往莊園所屬的處理場進行半日曬處理(Pulped Natural)，採用手摘並且用布兜圍採收後的咖啡果，這是要避免土味與

2016-10-27 巴西咖啡豆我要分享

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