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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在WCE世界盃咖啡大賽勇奪冠軍的賴昱權，13年來鑽研各種咖啡技巧與知識，從打工的吧檯手、自行創業、赴美取經，一路超越巔峯，只爲追求理想中的味道。近日他將這段心路歷程寫成《當
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 2014年，世界咖啡烘豆賽揭曉第一名後，賴昱權興奮地吶喊著：我來自臺灣。 賴昱權（Jacky Wu）來自臺灣宜蘭，謙稱自己並不足以代表臺灣，只會說自己來自臺灣。如此謙遜的他，對咖啡有著遠大的熱忱和夢
今年35歲的賴昱權，自幼活潑好動，對於食物有著特別的興趣與敏銳度。13年前到雲林就讀環球科技大學時，到一家咖啡館打工，咖啡迷人的香氣，讓他無法自拔跟隨到現在。 與生俱來的天份，加上後天的努力，使得賴昱權學得一身選豆、烘焙、衝煮咖啡的好本領，從學
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 烘出咖啡的千百風情 夏日午後2點，陽光刺眼，高雄市一家不到15坪的握咖啡OH! cafe咖啡店，排了長長人龍，空氣中瀰漫著咖啡味，每個人都在等待一杯世界傳奇的咖啡。 咖啡店老闆叫賴
您可否思考過， 在咖啡浪潮中，自己所處什麼位置？ 咖農（Farmer）是作家，他們與老天爺一同譜寫了一個劇本， 烘焙師（Roaster）是導演，他們做詮釋與翻譯，甚至編劇， 吧檯手（Barista / Brewer）是演員，負責將整齣戲唱好， 消費者（Customer）是觀衆，他
問難 做精品咖啡的偶爾也會和商業咖啡有交集。 來自朋友圈或者對精品咖啡好奇的人也會上門來探路。 他們的共通點是： 1、對使用電子稱做咖啡覺得沒必要。憑我自己的經驗調整就很好喝。 2、想合作烘焙咖啡，但是對咖啡的產區和品種一無所知。我有關係，我有資
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 臺灣曾拿下多個與咖啡相關的世界大賽前三名，包括：2016年世界盃咖啡大師冠軍吳則霖，2014年世界盃烘豆比賽冠軍賴昱權，2014年世界盃咖啡杯測大賽冠軍劉邦禹，2016世界盃咖啡衝煮比賽第三名王策等人
臺灣咖啡衝煮選手魏汝瑛闖進大賽前6強，首度參賽就創佳績。
Gabee. 要了解臺灣咖啡的發展，絕對要造訪「Gabee.」，這兒是臺灣咖啡專業與達人揚名、走出海外的重要基地。 創辦人林東源是臺灣第一屆咖啡大師比賽冠軍，擅長義式與拉花。之後，他擔任臺灣選手參加世界大賽的教練，更前往香港、越南、泰國、新加坡、中國大
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 中國人普遍不喜歡酸，即使這幾年在精品咖啡的帶動下，強調Acidity的咖啡，在普羅大衆裏，還是無法變主流。 找到或聽過太多似是而非的說法了，特
高雄餐旅大學舉辦106年度咖啡認證種子教師培訓課 程，第1梯次24日開課，邀請到咖啡達人廖思爲（右 ）傳授煮出絕美咖啡風味的方法。 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 喝咖啡不僅是生活美學，更是幸福的傳遞，中華餐旅教育學會執行長王
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017WBC世界咖啡師大賽冠軍揭曉！英國選手Dale Harris奪冠！ 對剛涉入咖啡不久的朋友來說，WBC看起來好像是這個很厲害的比賽，卻又不太清楚到底是什麼，今天就讓Alice來幫你做簡單
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1.臺中東區●美好莊園夏卡爾●重返法國新古典，美翻都會花園咖啡館！ 從原本的踩點喝咖啡，變成貴婦看屋團，（自己說） 原本以爲毫不相干，風馬牛不相及的兩件事， 竟然可以並存，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這個網誌實在長草很久啦抱歉最近纔有時間將之前發過的貼文放上來。想看最新的貼文還請鎖定我們的粉專喔！ 首先Alice要提去年在咖啡界很火紅的大新聞：Berg Wu 吳則霖榮獲都柏林WBC冠軍！恭喜Berg 但
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 他用8年的時間， 煮出一杯感動全世界的咖啡！ 獨家收錄吳則霖的冠軍筆記，完整技巧分享，教你不只喝咖啡，更要懂咖啡！ 跟別人比是徒然的， 我沒有贏過任何人， 只有努力贏過我自己。 2016年，吳則
「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，臺灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count
從此全臺灣咖啡莊園老闆視野大開，更把心力注入咖啡種植中，更懂收集全球精品咖啡資訊，更懂杯測，更重視後製。在2014年，在美國CQI咖啡品質協會的Q Certificate認證中，臺中的龍咖啡有機生態園區獲得84.41分，阿里山熱帶舞曲莊園的送評咖啡豆更至84.67的高
阿里山咖啡豆-臺灣的驕傲 什麼臺灣咖啡質量好？ 臺灣咖啡如何？ 臺灣咖啡口感 「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，臺
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 人生不同階段，我們或許會不斷思索著：下一步做什麼？ 60歲的韓懷宗，談起個人志業，眼神發亮幹勁十足，熱誠更甚年輕一輩。他的人生藍圖，一半奉獻給新聞報紙、一半獻給了咖啡產業
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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